大枣《本经》为伞形科多年生草本植物当归的根。别名：西归.秦归.太芹.干归.干白.文无。处方名：当归.全当归.当归身.当归尾.酒当归.秦归。大枣(黑枣)味甘性温。养胃和脾.益气生津,有润心肺.调营卫.滋脾土.补五脏.疗肠癖.治虚损等功效。中医常用其治疗小儿秋痢.妇女脏燥.肺虚咳嗽.烦闷不眠等症,是一味用途广泛的滋补良药。主要吃法是黄豆大枣火腿汤.大枣花生排骨汤.大枣花生八宝粥等。降血脂的常见食物大枣树叶煎汤服用,可以治疗反胃呕吐；枣核烧灰外敷,可以治走马牙疳；枣树皮烧炭治腹泻痢疾；枣树根治妇女月经不调.胃痛等症。枣树皮香油膏可治烫伤：取枣树皮适量,用开水洗净,烤干,碾末,加香油拌成膏,抹于患处。大枣的营养十分丰富,含有较多的糖.蛋白质.脂肪.淀粉.多种维生素及胡萝卜素.单宁.硝酸盐.有机酸和磷.钙.铁等物质。鲜枣含糖量达20-36%,干枣高达60%以上。VC含量在水果中名列前茅,每100克含量中达0.1-0.6克,比苹果、桃子等高100倍左右；VB的含量也是百果之冠。人们称大枣为活维生素丸。大枣最易补脾胃,为养胃健脾.益血壮神.安中益气的良药。适用于治疗脾胃虚弱.气血不足.贫血萎黄.肺虚多咳.精神疲乏.睡眠不佳.过敏性紫癜.血小板减少.肝炎.高血压等症。大枣还有降低血清胆固醇和增加血清总蛋白及白蛋白的作用。
1 黑枣500克,猪蹄一只,白糖250克,同煮烂分数日服完,治妇女经期鼻衄(倒经)及鼻出血
2 每日煮大枣500克,分五次食完,治小儿过敏性紫癜
3 大枣一枚去核,斑蝥一只去头翅,入枣内煨熟,去斑蝥,空腹食之,白汤下.治反胃吐食
4 大枣10枚,党参12克,煎汤服用. 补体质虚弱
5 大黑枣20枚,去核,明矾末1.5克,和枣肉捣成膏,湿纸包,火内煨30分钟后取出,去纸,水二碗,将膏煎汤,去渣,用汤洗眼. 治风沿烂眼
6 把数枚大枣去掉皮核,加水煮成糊状,涂抹于裂口处,一天两次,几天就可痊愈. 大枣治手脚裂
7 党参10-20克,大枣20枚,同水煎半小时,去党参渣。糯米250克蒸饭,红枣铺于饭上,枣参汤加白糖50克煎为浓汁淋在饭上即可食用。有补气养胃作用。适用于体虚气弱,乏力倦怠,心悸失眠,食欲不振,肢体浮肿,大便溏薄等症.参枣米饭
8 大枣10枚(去核)水煎2次.混合后至100毫升.分2次服。每次枣汤送服皂矾(绿矾.青矾)0.5克,每2日1剂,连服15次为1疗程。补血
9 大枣12枚,小麦仁60g甘草(干品).百合(干品)各10g红糖30g将甘草.白合洗净,共煎汁；洗净大枣.小麦仁。将大枣.小麦仁.药汁及红糖一起放在沙锅内,同煮成粥.趁热食用,每日1-2次。具有益气健脾,宁心安神,除烦润肤功效。久用,可改善不良情绪,增进食欲及使皮肤红润细白功效,还可防止皮肤衰老,减少皮肤皱纹。大枣白合粥
10 大枣10-15个,粳米2两。加水,二者一起煮粥。本方补气血,健脾胃,对于胃虚食少,脾虚便溏,气血不足,以及血小板减少.贫血.慢性肝炎.营养不良有较好疗效。
11 大枣20枚,葱白l0g把大枣洗净,劈开,与葱白一起人锅,加水煎煮,煮开15-20分钟后取下,滤取汤液；每晚1次,温热饮服。大枣甘润,善健脾益气,养血安神,凡惊悸怔忡.健忘失眠,屑心脾两脏元神亏损之证,多用大枣调之。葱白为百合科植物葱的近根部的鳞茎,又名葱白头。辛温发散,宣通上下阳气。本方用葱白还有一层含意,大枣质润,滋腻,加葱白辛散,既可使大枣发挥其补益作用,又不助湿生热,令人中满。本品补中益气,养血安神,适用于心脾两虚,心慌乏力,食少倦怠,烦闷不得眠者食用。
12 大枣5枚,粟米50g茯神10g水煎煮茯神，滤取汁液,以茯神药与大枣、粟米同煮为粥,每日2次,早晚服食。大枣甘温,功善补中益气,养血安神。全方具有健脾养心,安神益智的作用,凡心脾两虚,惊悸怔忡,失眠健忘,精神不集中者皆适用。
13 大枣15个。将枣洗净,浸泡一小时,用文火炖烂,每服1剂,日3次,7天为1疗程。本方适用于脾气虚所致的鼻出血。
14 大枣20枚、绿豆100g猪油一匙、冰糖适量，加水共煮至绿豆开花即可服用，每天服一剂，分次服下，一般服药三天即可减轻瘙痒感，10天内大愈。皮肤瘙痒
15 大枣30克、粳米100克，煮至烂熟，加入冰糖，搅拌均匀即可食用。有补中益气,养血安神之功效。适宜于脾胃虚弱、中气不足、泄泻、血虚脏燥、精神不安者。
16 先将龙眼肉25克和大枣250克放入锅内，共煮至熟烂时，加入姜汁2汤匙，蜂蜜250克，文火煮沸，调匀，待冷后装瓶即可。每日2次，每次1汤匙，开水化开，饭前食用。有开胃健脾、养血益神之功效，适用于贫血、体虚者食用。
17 乌骨鸡肉250克，黄芪30克，大枣100克。将鸡肉切块，黄芪拣去杂质，洗净，装入纱布袋中。三者共入锅中用文火炖熟，取出黄芪，食肉、枣，饮汤。可用于产后气虚、月经不调以及一切气血虚损症。
18 红枣,每日3次,每次10枚,至紫癜全部消退为止。一般每人约需服500-1000克可达到药效,. 治非血小板减少性紫癜
19 红枣60-120克,水煎代茶饮,治无痛尿血
20 红枣60克(去核),鸡骨草四两,水八碗煎至两碗,温服。治黄疸,肝炎,胆囊炎,胆结石等症
21 红枣、乌梅各十个,或加桑叶10克,浮小麦15克,水煎服,治自汗、盗汗
22 红枣10-20枚,大米100克,同煮粥,用冰糖或白糖调味食用。有健脾胃,补气血作用。适用于病后或年老体弱、体虚,胃弱食少,大便溏稀,营养不良,气血不足；体弱赢瘦,慢性肝炎,贫血,血小板减少,过敏性紫癜等症.大枣粥
23 党参20克,红枣10-20枚,同煮茶饮用。有补脾和胃,益气生津作用。适用于体虚,病后饮食减少,大便溏稀,体困神疲,心悸怔忡,妇女脏躁9红枣7-10枚,仙鹤草20-50克,水煎服。治盗汗. 党参红枣茶
24 鲜旱莲草50克(干品30克),红枣10枚,水煎服。有滋阴补血补肝肾,止血作用。适用于胃及十二指肠溃疡出血,失血性贫血等症. 旱莲草红枣汤
25 红枣20枚,向日葵花托一个,水煎服。可治高血压,头痛
26 红枣15枚,黑木耳15克(温水泡发),冰糖和水适量,同蒸一小时后食用,每日两次,可治贫血, 红枣黑木耳汤
27 红枣12枚胡萝卜120g将红枣,胡萝卜煎水,取汁液,药液可加入白糖,代茶频频饮之，连服十余剂。本方适用于百日咳恢复期。
28 红枣30克，荔枝15克分别洗净后同置锅内，加水适量，文火煮至红枣熟烂，即成。吃荔枝、大枣，饮汤，空腹顿服，每日1剂，有补养心脾、养血安神之功效，适宜于气血虚亏、神疲乏力、面色萎黄、食欲不振、眩晕健忘者。
29 鲜芹菜梗120克，红枣30克，洗净后加水熬煮半小时即成。吃枣、梗，喝汤，分2次服用，每日1剂。有清热平肝、健脾养心之功效，适宜于高血压、冠状动脉硬化性心脏病、慢性肝炎、心脾不足者。
30 桑椹30克、红枣50克，同置锅内、加水、文火炖烂即成。去枣核、皮,加糖调味,一次吃下。有补益肝肾,健脑益智之功效。适宜神经衰弱、失眠、心悸者食用。
31 红枣15枚，干冬菇15个，生姜、熟花生油、料酒、食盐、味精各适量.先将干冬菇洗净泥沙；红枣洗净，去核；然后将清水、冬菇、红枣、食盐、味精、料酒、姜片、熟花生油少许，一起放入蒸碗内，盖严，上笼蒸60-90分钟，出笼即成.佐餐食用.益气、开胃。适用于治疗各种虚症、食少、高血压、冠心病、癌症及胃、十二指肠溃疡等病症。解毒
32 红枣(去核)30g鸡蛋2个，银耳10g冰糖20g将银耳水泡分开成小朵并洗净，和红枣一起放人锅内，加适量清水，煮沸半小时，将鸡蛋打入，片刻加入冰糖，再煮沸即可食用。可于入夜或清晨食用滋补气血阴阳药膳.补血润肤，益容驻颜。用于操劳及工作敖夜面色枯黄、容颜憔悴者。红枣鸡蛋冰糖汤
33 每天用红枣100g生姜150g（去皮洗净）加水500ml煎煮10-15分钟，取汁（每剂可煎3次）加白糖适量，一日内服完，当茶饮。连服半个月为1疗程，一般2个疗程症状可明显改善或消失尿频
34 红枣30个洗净，干姜3片，放入锅内加适量水．用文火将红枣煮烂。加入红糖15克搅匀。1次服完，每日1次，连服10次。老年人尿频
35 花生米100克温水泡半小时取其红衣与干红枣50克同煎半小时,加适量红糖调味食用。一日内作三次分服。适用于产后、病后血虚,营养性贫血,恶性贫血,血小板少性紫癜,癌症经放射治疗、化疗后血象异常等症. 花生衣红枣汁
36 干红枣50g花生米100g红糖50g枣洗净泡发，花生略煮后取花生衣，将枣与花生衣同放人煮花生的水中，加冷水适量，文火煮半小时，捞出花生衣，人红糖，溶化后收汁，作点心服用。本方益气养血，适用于血虚证。补血
37 干红枣、红砂糖各50g花生米100g制法：花生米略煮一下，放冷，取皮，与泡发的红枣同放煮花生米的水中，再加冷水适量，用小火煮半小时左右，捞出花生米皮，加入红砂糖，待糖溶化后，收汁即可。用法：每日3次，随量食。补气生血。适用于产后营养不良性及恶性贫血、血小板减小症。
38 干红枣50g花生米100g红糖50g将干红枣洗净后用温水浸泡，花生米略煮，去皮备用。枣与花生米同入小铝锅内,加水适量,以文火煮30分钟，捞出花生米，加红糖,待红糖溶化收汁即成。具有养血、理虚作用。适用于流产后贫血或血象偏低等。
39 成人每次食生枣十枚,一日三次,治过敏性紫癜
40 蜜枣 性味甘、平。能够益气生津,润肺。平时煲汤或者煮糖水的时候可以放入几粒蜜枣。
41 冬枣皮薄质嫩、脆甜适口、鲜香多汁,果肉丰盈而饱满,与牙齿相碰即碎,不待细嚼便在口中融化常言道“一日三枣,八十不老”。山东沾化冬枣,生长于苦水地,日照充足,糖分高但对人体无害,皮薄,肉细,口感清脆无渣。食用此枣,可以提神、醒目、补血。低血糖人群长期食用此枣,可提高血糖浓度。最利于上班熬夜一族食用,可以提神补气,有利于亚健康。对于喜欢吃甜食而又不想发胖的朋友来说,此枣当然是首选。此外,此枣吃起来不扎胃,老年人也可食用。
42 酸枣树皮(去外皮,取二层皮)煎浓汁涂患处,治烧烫伤,若晒干研粉外用,则治外伤出血
43 酸枣树皮煎浓汁涂敷患处,治牛皮癣
44 酸枣根30克,水煎温服,治胸痛,便血
45 酸枣,药用枣仁,起镇静、催眠的作用。它与大枣同样含芦丁成分,经常服用,能持续降低血压,对高血压症状非常有益。
46 酸枣、葛花根各15克，一同煎服,具有很好的醒酒、清凉、利尿作用。酸枣葛花根解酒
47 酸枣仁75g乳香30g蜜60ml牛黄0.5g糯米50g朱砂15g将药为极细末和匀，用酒5毫升，和蜜等一处，慢火煎如稀饼。不计时候，以温酒下15克许。本方实胆安神，适用于胆虚不眠。
48 酸枣仁三钱捣碎，水煎，每晚睡前一小时服用。酸枣仁能抑制中枢神经系统，有较恒定的镇静作用。对于血虚所引起的心烦不眠或心悸不安有良效。
49 酸枣仁三钱，麦冬、远志各一钱，以水500毫升煎成50毫升，于睡前服用。以上三种药材均有宁心、安神、镇静的作用，混合有催眠的效果。
50 炒枣仁24g炒柏子仁15g夜交藤15g生龙骨15g大生地9g赤丹参6g.阴虚血亏.滋阴养血，安神定志。水煎服。每日1剂，日服2次。舒安汤
51 炒酸枣仁30g粳米50g白糖适量。酸枣仁捣碎,用纱布袋包好,与粳米同煮为粥,粥成时去掉酸枣仁袋,加入白糖调味，或以酸枣仁煎液,煮末为粥。每日1次,晚饮或临睡前服食。本方养肝宁心,安神敛汗，凡心肝血虚，夜卧虚烦不得眠者均可食用。
52 酸枣仁30-45g粳米100g。把枣仁捣碎，浓煎取汁，再用粳米加水适量同煮，待米半生半熟时，兑人枣仁汁再煮为粥。晚餐时温热服食。心律失常
53 枣仁10g黄花菜20根。将枣、菜炒至半熟，捣碎研成细末，睡前1次服完。本方疏肝健脾，宁心安神，适用于肝气郁结所致神经衰弱。
54 枣树皮100-150g洗净，加适量清水煎30分钟，得到约200毫升汤液，一次服下。腹泻
55 软枣子根5000g，加多量水煎煮3小时，过滤去渣，滤液浓缩成500ml，加入适量单糖浆，每服25毫升，日服两次。(本方也适用于胃癌、肺癌、食道癌)
枣8忌
①腐烂变质的枣忌食用②服用维生素K时禁忌食用③不应和黄瓜或萝卜一起食用④不应和动物肝脏同时食用⑤不可与海鲜同食，否则令人腰腹疼痛⑥不可与葱同食.否则令人脏腑不合，头胀⑦服用退热净、布洛芬等药时禁忌食用⑧服苦味健胃药及驱风健胃药时不应食用
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