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这样吃挂面,真洋气

七岁的时候我就会自己开火煮挂面了。那时候的做法都是跟我妈学的。锅入少许油,加入葱花爆香,倒入清水,一定要多倒点,我喜欢吃汤面。水开下面,然后还要打个鸡蛋进去,加入酱油、盐、味精、五香粉,出锅前再来点香油。这就是一碗我最喜欢的挂面。


如今挂面都能换着花样吃了。鸡蛋饼,也能跟挂面扯上关系?没错,今天带来的花样美食,有个非常好听的名字,千丝鸡蛋饼。

千丝鸡蛋饼 

步骤

  • 挂面煮熟

  • 平底锅入底油,将熟挂面稍微煎一下

  • 倒入打散的蛋液,煎至两面金黄即可出锅

  • 调酱料:黄瓜、青椒切丁,可调甜面酱等个人喜欢的各种酱料

  • 将煎好的挂面鸡蛋饼切成三角形,两片之间夹酱料即可食用

特点

口感细腻;蛋香沁满挂面;入口即可感受到酱料与蛋饼的结合。可作早餐、午餐、零食食用。还可以刷上自己喜欢的酱料,味道非常不错。


还有一个挂面煎饼,与千丝鸡蛋饼如出一辙。

做法

酱料:两勺甜面酱+一勺生抽+几滴香油

  • 挂面煮七成熟,捞出放三五滴色拉油搅拌备用

  • 平底锅加热,放入适量油,放挂面小火煎2分钟,

  • 全蛋液倒入,翻面再煎2分钟,挂面焦黄后盛出

  • 抹酱料后对折,切开吃比较方便


挂面干脆面 

步骤

  • 将挂面煮软后过下凉水

  • 放入五香粉、胡椒粉、适量盐、耗油拌匀

  • 将拌好调料的挂面用筷子卷成小坨

  • 锅中入油4、5成熟时下面炸熟即可

特点

与小时候吃的干脆面并无二致;口感爽脆味道劲香,值得尝试。


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