夏天，是许多豆子上市的时节。豆类在夏天具有极好的摄生作用。而且不一样的豆类在保健的作用也不尽相同。中医说，“五豆养五脏”。吃豆子对人体的五脏有极好的摄生作用。下面，咱们来了解下不一样豆子的保健作用。
五豆养五脏
红豆补心补血；绿豆补肝、清热解毒，降低胆固醇；黄豆补脾补气，常食有助于推延变老；黑豆补肾；白豆补肺，理中益气。在豆糊制作中，这五色豆也是常用材料。其实，在制作豆糊时，可以再加些各色米粉和芝麻、花生等果仁粉，营养会更全部。
红豆富含蛋白质和B族维生素等多种营养成分，中医认为红小豆性平、味甘酸，有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻、净化血液、革除内脏疲乏之成效。夏天人体易水肿，吃红豆不失为一种好的消肿食疗方法。现代研讨标明，红豆富含膳食纤维、钾、B族维生素等多种营养物质。红豆可以与大米分配煮成红豆饭，也可以当成主食的馅料，如红豆包。
绿豆补肝
绿豆营养价值很高，含多种矿物质和维生素。药用价值也非常高，研讨证明，绿豆皮里面富含许多的抗氧化成分，如类黄酮、单宁、皂甙等。绿豆中还有生物碱、豆固醇以及许多的膳食纤维等。绿豆可降低胆固醇，又有保肝和抗过敏作用。 因此夏天吃绿豆清热解毒，减轻中暑。绿豆常见的吃法是熬粥或熬汤，做成绿豆沙也是不错的选择。
黄豆补脾
黄豆含优质蛋白、全部必需氨基酸、丰盛的亚油酸、磷脂、植物固醇和维生素E等，具有很高的食用和药用价值。《本草纲目》：“服食黄豆，令人长皮肤，益颜色，增骨髓，加力气，补虚能食。”可见黄豆价值之高：能增加血管弹性，避免血栓构成；可避免高血压、冠心病、动脉硬化等；黄豆中磷脂可推延脑细胞老化，增强记忆力；有防癌、抗癌作用；有延年益寿作用。
黄豆可以制成豆浆、豆花、豆腐干、豆腐丝、豆腐皮等食用可前进黄豆蛋白质的消化率；黄豆摄入要恰当，过量可以会阻碍人体对铁元素的吸收，致使缺铁性贫血；许多进食黄豆还可以致使腹胀等胃肠道不适。黄豆烧煮时间要长于一般食物，生黄豆富含抗胰蛋白酶因子，有必要以高温来损坏影响吸收的因子，才华前进黄豆蛋白的营养价值。
黑豆补肾
中医认为黑豆性味甘、平、无毒，有活血、利水、祛风、清热解毒、补养健血、补虚乌发之成效。黑豆富含丰盛的食物纤维，有助改善便秘，而且富含维他命B1及E，可恢复体力和改善皮肤状况，对瘦身及美肌皆有成效。黑豆要去糖后食用，避免黑豆中的水苏糖和棉子糖进入大肠时，经微生物作用发作二氧化碳、甲烷等气体，然后致使腹胀；一定要熟吃，通过煮、炒、蒸熟有用的消除了黑豆的副作用。
白豆补肺
白芸豆有皂苷、尿素酶和多种球蛋白等成分，具有前进人体免疫能力、激活淋巴T细胞、推动脱氧核糖核酸的组成等功能，对避免呼吸道疾病的发作、复发有极好的作用。
由黄豆、红豆、黑豆、绿豆、紫米组成的“五色粥”，对五脏六腑全都顾及，寒热分配，不凉不燥，泻无关痛痒，补不增瘀滞。小编把这款最简略、最省时、最有用的养颜粥推荐给咱们，不妨试试。
五色粥
食材：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、紫米各一把，雪耳半朵
配料：冰糖（红糖） 恰当
做法：
1、把四豆、紫米、雪耳洗净后，用水浸泡一夜
2、把泡好的四豆、紫米和雪耳放入电高压锅里、参与恰当的水
3、盖上盖子保压30分钟煮成豆花。参与冰糖（或红糖）溶解后即可食用
4、雪耳花的制作：把整朵的雪耳放入锅里煮10分钟
5、然后过冷河待用
6、碗里盛上五色养颜粥，然后用雪耳做装修
注意事项
1、脾胃欠好的人喝豆粥比较难消化，可以把熬好的粥，直接入照顾机打碎成泥，也可以用豆浆机来制作五色养颜糊
2、在制作时先泡好后再煮会节约时间（豆萌生，生最旺，其酵素特多，少食后令人排出空的物，且更简略煲）
3、也可恰当加雪耳、花生、薏米、小米、红枣
以上资料转自：
http://jingyan.baidu.com/article/546ae1856f77f91149f28c87.html
秘方揭秘：五色入五脏 五豆补五脏。
中医认为，豆类食品是一种高蛋白、低脂肪食品，它含有丰富的植物蛋白，其蛋白质含量高达30%-50%，其生理价值几乎与肉相当。北京五洲中医科室专家提示您不同颜色的豆类具有不同的功效，补不同的脏腑。因此，五脏进补需食用不同颜色的豆类。
豆类食品几乎不含胆固醇，却含有丰富的磷脂和豆固醇，有助于降低血清胆固醇。大豆软磷脂有促进肝中脂肪代谢，防止脂肪肝形成的作用。大豆中含有丰富的矿物质和B族维生素，大豆异黄酮具有一定的抗氧化作用。豆类食物中还含有植物雌激素，可以减轻妇女更年期症状，使骨质疏松得到预防。
五脏之肝：绿豆
绿豆，性味甘凉，具有清热解毒之功，入肝经。绿豆不仅有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之粮谷”之说，是医药同源的食物。
绿豆含有大量蛋白质、B族维生素及钙、磷、铁等矿物质，有增白、淡化斑点、清洁肌肤、祛除角质、抑制青春痘的功效。常食绿豆有辅助降压的作用。绿豆有很好的清热解毒的作用，是夏季最受欢迎的解暑佳品。
五脏之心脏：红豆
红豆又名赤豆，红小豆，被李时珍称为“心之谷”。红豆，性平，有清热解毒、活血排脓，健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气、黄疸等症。有促进心脏活动的功效，入心经。
红豆还含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗 A 、预防结石、健美减肥的作用。红豆有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病，水肿均有一定的作用;红豆含有的叶酸，是产妇、乳母催乳的好食物。
五脏之脾：黄豆
黄豆又名大豆，是更年期女性、TNB、心血管病患者的理想食品。黄豆，性微寒，能活血通便、解毒祛风热、益气补脾，入脾经。
黄豆有健脾、润燥、消肿的功能。黄豆的蛋白质含量高且质量优，它可以增加人体的骨密度，促进骨骼健壮。黄豆含有丰富的优质脂肪，黄豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保护血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用，对人体健康非常有利。黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇，能明显的改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率。大豆同样有美容、抗 A 的功能。
五脏之肺：白豆
白豆，性平，有理中益气、补肾健脾、和五脏、生精髓、止消渴、吐逆泄痢，小便频数，含有较多的钙质，入肺经。
白豆营养丰富，还含有丰富的维生素C，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量为鸡肉的7倍多，铁含量为鸡肉的4倍，B族维生素也高于鸡肉，白豆具有增强抗病能力，提高人体免疫力的功能，白豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血压症和忌盐患者食用。吃白豆对皮肤、头发都有好处，它可以提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，有减肥的作用。
五脏之肾：黑豆
黑豆素有豆中之王的美称，特别适合肾虚者食用。黑豆，性平，调中益气，活血解毒，治消胀，下气利水，止汗药物，入肾经。黑豆有解毒利尿、除烦、消肿下气、滋肾阴、止盗汗、乌发以及延年益寿的功效。日常生活中，我们经常食用的豆豉，就是用黑豆发酵制成的。
以上资料转自：
http://bbs.tianya.cn/post-96-667794-1.shtml
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