豆薯（地瓜）栽培技术

内容摘要：豆薯（地瓜）栽培技术。豆薯，别名地瓜、凉薯、沙葛、生葛等，是豆科一年生草本植物，以其肥大肉质根供食用。种子和叶片含有鱼藤酮，对人畜有毒，不能食用，可制成杀虫农药。豆薯喜温耐热，在全生育期中，需要较高的温度，种子发芽以25℃最适宜，30℃左右有利于茎叶、花果、块根的发育，植株生长需要充足的光照，尤其是在肉质根形成期间，阳光充足才能丰产；对磷钾肥料要求较高，尤其是钾肥，若供应不足会造成产量锐减。

 豆薯，别名地瓜、凉薯、沙葛、生葛等，是豆科一年生草本植物，以其肥大肉质根供食用。种子和叶片含有鱼藤酮，对人畜有毒，不能食用，可制成杀虫农药。豆薯喜温耐热，在全生育期中，需要较高的温度，种子发芽以25℃最适宜，30℃左右有利于茎叶、花果、块根的发育，植株生长需要充足的光照，尤其是在肉质根形成期间，阳光充足才能丰产；对磷钾肥料要求较高，尤其是钾肥，若供应不足会造成产量锐减。

　　 一、栽培技术

　　1. 选择优良品种

　　经我地引种种植表现较好的豆薯品种有：四川牧马山地瓜、遂宁地瓜，广西田阳大凉薯、水东沙葛（早沙葛），贵州黄平地瓜等，这些品种具有植株长势中等，叶片较小，早熟，块根扁圆形，皮薄，肉质细嫩，纤维少，品质好的特点。

　　2. 浅耕整地、施足底肥

　　 ?选择有机质丰富、排水良好的砂壤土或壤土栽培。豆薯块根的形状与品种的遗传性有关，但也与土壤的选择和耕作有关。扁纺锤形品种若种植地块耕作过深，特别是疏松土壤耕作过深，块根会变成长纺锤形，降低品质。因此，耕地一般实行浅耕，深度为15～20厘米。浅耕后耙细土壤，按畦宽1.5米（包括沟）做畦，畦面宽1.2米，沟宽30厘米，沟深20厘米。做畦栽培有利于雨季排水。为获得高产，应多施基肥，特别是要多施草木灰等磷钾肥。底肥每亩施入火土灰500千克（或硫酸钾10千克），腐熟圈肥1500千克，过磷酸钙50千克，化肥与农家肥充分拌匀后，采用穴施，施后与穴内土壤拌匀再播种。

　　3. 种子处理和播种

　　 豆薯种子发芽需要较高的温度，故播种期比菜豆等一般豆科作物稍迟。以平均气温稳定在15℃以上时播种较为适宜，在云南省麻栗坡县海拔1200～1600米的温带地区，于4月下旬至5月上旬播种，过早播种地温低容易烂种。播前晒种1～2天，进行温汤浸种（水温40℃）30分钟，然后继续浸泡4～6小时（自然温度），捞出后置于25～30℃处催芽，待种子露白尖时即可播种。每畦3行，行距40厘米，株距30厘米，每穴播种2～3粒，（www.nczfj.com）每亩用种量为2～2.5千克。播种后每穴先放一把草木灰做盖种肥，然后再覆3厘米厚的细土。

　　4. 田间管理

　　 ①及时间苗，定苗。出苗后15～20天，当苗高6厘米时，要及时疏苗、补苗，每穴留苗1～2株，最后定苗1株。补苗要及时，选择阴天，苗带土移栽，栽后淋定根水，确保成活。每亩定苗4000～4400株。

　　②多次摘心，摘除花序。当主蔓长30厘米时进行打顶摘心，促使侧蔓生长。侧蔓长30厘米时同样进行打顶摘心，依此类推（一般每株留4～6条侧蔓），这样即可由插架只留主蔓变为多侧蔓打尖，保证了叶面积，对产量无不良影响，而且还能节省架材，维护生态平衡。豆薯除留种株外，每节侧枝上发生的花序要及时摘除，保留其叶片，以进行光合作用，使养分集中供给块根生长，促进块根膨大，提高产量和品质。

　　③中耕松土，适时追肥。为了促进茎叶和块根的生长，苗期要及时松土除草，在抽蔓后和块根膨大期各追肥1次，每次每亩穴施三元复合肥（15-15-15）25～30千克，施后覆土，减少养分挥发和流失，提高肥料利用率。

　　二、采收与留种

　　1. 适时采收、储藏

　　 豆薯播种4个月后，块根就已膨大，即可开始采收，但此时产量不高，为求丰产，宜延迟1～2个月采收，但不可过迟，以免品质下降，霜前必须全部采收完，以免遭受冻害造成损失。采收后若不即时出售，可进行窖储，待冬季时再陆续供应市场，提高经济效益。

　　2. 种株选择与留种

　　 ?留种应选生长健壮、蔓细、侧蔓少的优良母株做种株，每株留最早开的花序2～3个，每个花序留荚4～5个，将主蔓和侧蔓顶梢全部摘除，使养分集中供种子生长，以保证种子质量。待种子成熟时选扁纺锤形，皮薄、光滑，纵沟浅，大小一致且品质优良的块根种株采种。成熟的标志为种荚由绿变黄、种子变硬、种荚摇动有响声。收豆荚时连同果柄一起采下，扎成小把，挂于通风处后熟。待种荚中籽粒干燥后，选晴天脱粒、晒干、扬净，置于通风干燥处储藏。