美妈一日三餐2012-02-04

幸福周末啖美食 干锅什锦菜寓吉祥

2012-02-04 11:21:01 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/food-d20120205.html' );

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春季养生食谱

我国古代名医孙思邈说过：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”意思是说，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中医认为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品。而人们在春天里的户外活动比冬天增多，体力消耗较大，需要的热量增多。但此时脾胃偏弱，胃肠的消化能力较差，不适合多吃油腻的肉食......(春节长假结束，美妈一日三餐特色餐栏目为大家推荐清淡减肥美食，帮助大家调理肠胃)

今日早餐营养搭配：火腿生菜鸡蛋卷的做法

今日午餐营养搭配：干锅什锦菜的做法+清炒莴笋丝的做法+蛋塌豆腐的做法(宝宝餐)+番茄冬瓜生菜汤的做法

今日晚餐营养搭配：鱼籽豆腐煲的做法+清炒冬瓜的做法+发财猪馒头的做法(宝宝餐)+蜂蜜金橘茶的做法

中餐营养分析：这道干锅什锦菜是过年必做的一道菜，各种各样的蔬菜搭配，不仅好吃，而且，那缤纷的色彩吸引着人的目光，顺道还可以帮主妇们巧妙的清除了冰箱里的余货，何乐而不为了？春天来临，各种新鲜蔬菜纷纷上市，炒上一盘翠绿的莴笋丝，脆嫩脆嫩的口感，水分十足，清热解毒；清淡的番茄冬瓜生菜汤酸甜可口，也是减肥mm的最爱；宝宝餐蛋塌豆腐加入了少量的香葱，特别香，也特别嫩，营养丰富！

晚餐营养分析：这道鱼籽豆腐煲一点都不腥，香辣可口，营养丰富，其中鱼籽中含有多种维生素。因此，多吃鱼籽，不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，而且还可起到乌发的作用，使人焕发青春，值得注意的是，鱼籽含有较多的胆固醇，老人及心脑血管疾病的人最好禁食；清炒冬瓜味道清淡，清热解毒；春季是流行性感冒的高发期，这道蜂蜜金橘茶，可以润喉、化痰、消食，没有感冒的还可以喝这个茶来预防感冒；宝宝餐发财猪馒头造型十分可爱，香甜渲软，宝宝一定会喜欢的！鸭的做法大全 虾的做法大全 豆腐的做法大全 鸡翅的做法大全 牛肉的做法大全 排骨的做法大全 婴儿辅食的做法大全 红烧肉的做法大全 鱼的做法大全 回锅肉的做法大全 鸡的做法大全 粥的做法大全 羊肉的做法大全查看图文详细  

 

今日早餐:快手美味鸡蛋卷 营养又丰盛

2012-02-04 11:20:31 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/foodplan-947.html' );

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今日早餐:火腿生菜鸡蛋卷

 

营养特点：花上10分钟，做一大盘丰盛的brunch，满足一天的好胃口。各种营养来个大荟萃，让你美美一上午。

火腿生菜鸡蛋卷的做法如下：

功效：补钙铁锌硒　

 

原料：鸡蛋2个；小葱2根；面粉100g；生菜100g；火腿50g；

 

营养早餐：火腿生菜鸡蛋卷、豆浆

步骤与做法：
1、鸡蛋大散，加入面粉和清水，调成面糊。
2、葱切葱花，放到面糊中；
3、不粘锅内放少许油，烧热，倒入面糊，转开；
4、待一面凝固，翻面，再烙2－3min；
5、趁热卷火腿和生菜。

6、晃晃悠悠爬起床，看看表，早饭午饭显然要二合一啦。花上10分钟，做一大盘丰盛的brunch，满足一天的好胃口。

7、各种营养来个大荟萃，让你美美一上午。

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今日午餐:美味干锅什锦菜 如意又吉祥

2012-02-04 11:20:01 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/foodplan-948.html' );

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今日午餐:干锅什锦菜+清炒莴笋丝+番茄冬瓜生菜汤+蛋塌豆腐

 

营养特点：这道干锅什锦菜是过年必做的一道菜，各种各样的蔬菜搭配，不仅好吃，而且，那缤纷的色彩吸引着人的目光，顺道还可以帮主妇们巧妙的清除了冰箱里的余货，何乐而不为了？春天来临，各种新鲜蔬菜纷纷上市，炒上一盘翠绿的莴笋丝，脆嫩脆嫩的口感，水分十足，清热解毒；清淡的番茄冬瓜生菜汤酸甜可口，也是减肥mm的最爱；宝宝餐蛋塌豆腐加入了少量的香葱，特别香，也特别嫩，营养丰富。

干锅什锦菜的做法如下：

功效：补钙铁锌硒　

 

原料：五花肉200克；杏鲍菇100克；豆腐干50克；油豆腐泡50克；西芹30克；胡萝卜50克；西兰花茎30克；

 

【主菜】:干锅什锦菜

步骤与做法：
1、豆腐干、油豆腐泡切块备用。
2、五花肉洗净切薄片，杏鲍菇洗净，切片；青红椒洗净，切块；西兰花茎切片，葱姜蒜切末；
3、锅中放油，小火炸香花椒、八角、桂皮、香叶，然后放入干辣椒、葱姜蒜炒出香味；
4、将切好的五花肉片放入锅中煸炒；
5、依次放入杏鲍菇、西芹、西兰花茎、胡萝卜、豆腐干、油豆腐泡翻炒均匀，最后调入生抽、八宝豆豉酱，盐炒至入味即可。

6、小贴士：各种蔬菜，可依自己的口味来搭配。

7、什锦菜是人们过年时必做的小菜，在江南生活的十几年里，每逢过年的时候，家家必做的一道菜美味佳肴，“什锦”是指菜的种类多、味道全，更寓意于生活的五彩缤纷、十全十美之意，讨了一个好口彩。

8、什锦菜除了香口好吃，还寓意着来年做事十全十美，喷香的味道里，最能轻易捕捉到人们对美好生活的向往。
9、这道菜以其取义吉祥，所以过年必备，家家户户都会搭配一些合适的蔬菜，炒上一大盆，吃的时候盛一盘。在满桌的鸡鸭鱼肉之间，红橙黄绿黑白，那缤纷的色彩吸引着人的目光。
10、再想像那口感，多么富有层次而又清爽鲜美；加之营养丰富全面，更是受宠，便成了最受欢迎的美味。

今日午餐其他菜做法：

 

清炒莴笋丝的做法
番茄冬瓜生菜汤的做法
蛋塌豆腐的做法

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今日晚餐:香辣可口鱼籽豆腐煲 益智健脑

2012-02-04 11:19:31 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/foodplan-949.html' );

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今日晚餐:鱼籽豆腐煲+清炒冬瓜+蜂蜜金橘茶+发财猪馒头

 

营养特点：这道鱼籽豆腐煲一点都不腥，香辣可口，营养丰富，其中鱼籽中含有多种维生素。因此，多吃鱼籽，不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，而且还可起到乌发的作用，使人焕发青春，值得注意的是，鱼籽含有较多的胆固醇，老人及心脑血管疾病的人最好禁食；清炒冬瓜味道清淡，清热解毒；春季是流行性感冒的高发期，这道蜂蜜金橘茶，可以润喉、化痰、消食，没有感冒的还可以喝这个茶来预防感冒；宝宝餐发财猪馒头造型十分可爱，香甜渲软，宝宝一定会喜欢的。

鱼籽豆腐煲的做法如下：

功效：补钙铁锌硒　益智补脑　

 

原料：鱼籽800克；青红尖椒各两个；生姜5片；大蒜15克；南豆腐500克；

 

【主菜】:鱼籽豆腐煲

步骤与做法：
1、鱼籽去除鱼肠，清洗干净，滤干备用；
2、青红尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片；
3、豆腐切成2CM见方的小块；

4、煎锅倒入油，开小火，冷油下入鱼籽，慢慢煎至两面金黄，鱼籽熟透；将煎好的鱼籽盛入煲中；
5、将尖椒、生姜、大蒜过油煸香；将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料；
6、加入适量清水，搅拌均匀后，中火煮沸后转小火，炖25分钟即可，最后加入鸡精调味。

7、小贴士1：鱼籽要想不腥，第一个重点就是要清理干净，小贩卖的鱼籽都是呈整块状，里面包裹着整块的鱼肠，清洗的时候，一定要注意，把两层鱼籽外面的那一层薄膜撕开，把鱼肠完全拿掉，如果鱼籽里还带有没清理干净的鱼肠、血管或者鱼白，就会非常腥；
8、小贴士2：鱼籽一定要先煎熟，而且全程要用最小火，冷油下锅，不能热油下锅。因为第一鱼籽非常难熟，第二鱼籽又是高蛋白质成份，所以用大火煎很容易糊，一定要用比较多的油小火慢煎，才能保证它完全熟过心，而且煎鱼籽的时候，散的鱼籽很容易在锅里四处飞溅，所以一定用要小火，这样也保证在煎的过程中，不会表面糊了而内里不熟。因此煎鱼籽是个需要耐心的过程，要反复两面翻面，小火慢煎，还要用锅铲把大块鱼籽分小块并压平，以保证熟得均匀，煎过的鱼籽第一口感更好，更紧实更有嚼劲，第二也不会腥，用水煮开的鱼籽口感很稀，一夹就散，而且很腥；

9、小贴士3：鱼籽要做比较重口的辣味，才能最大程度的掩盖它本身的腥味，所以这里用到了很辣的新鲜尖椒，喜欢更辣的用干尖椒也可以，加入了味道很重的豆瓣酱和剁椒酱，最最重要的，一定要多多的放，一点也不能省的，就是醋和料酒，这道菜里，醋是灵魂，鱼籽要加很多的醋才会好吃，醋能最大程度的释放出鱼籽的鲜美，这里用到的醋一定要是镇江香醋，不要用白醋、大红浙醋或者山西醋；

10、小贴士4：鱼籽煎熟后，同样也要用小火，加水慢炖比较长的时间，才容易进味儿，不然味道在表面，不好吃，最后说一点，这个菜越热越好吃的哦，所以一餐如果吃不完，第二天现的再热，比第一天要好吃的得多哦！

今日晚餐其他菜做法：

 

清炒冬瓜的做法
蜂蜜金橘茶的做法
发财猪馒头的做法

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宝宝辅食　葡萄番茄汁

2012-02-04 11:19:01 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/food-649.html' );

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功效：补气养血　清热解毒　

 

原料：葡萄250克；番茄250克；

 

步骤与做法：
1、番茄洗净，用沸水焯烫，去皮，切成块；
2、葡萄去皮，去籽；
3、放入榨汁机中榨汁；
4、滤净杂质，即可给宝宝饮用。

5、给宝宝榨汁用的榨汁机或者搅拌机，在使用前和使用后要用热水清洗和消毒，避免残留的果渣变质后产生细菌，侵害宝宝的健康。
6、PS：以上蔬果汁中注明的份量，并非一次要全部给宝宝喝完，一是根据宝宝的月龄，二是根据宝宝对果汁的喜爱程度，自由调节份量，宝宝不喜欢的蔬果，可用其它的品种代替。

 

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月子餐　牛奶花生粥

2012-02-04 11:18:31 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/food-1038.html' );

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功效：补钙铁锌硒　益智补脑　

 

原料：糯米100克；花生50克；牛奶100ML；葡萄干适量；

 

步骤与做法：
1、糯米浸泡1小时后，加水煮成粥，约20分钟；
2、花生事先浸泡2小时后，倒入搅拌机，加一些水打成花生糊；
3、将花生糊倒入煮好的糯米粥中；
4、倒入牛奶，搅拌均匀，再煮开即可，最后撒入洗净的葡萄干；
5、无需放糖，便有淡淡的甜香。

6、真正寒冷的日子才开始，吃着粥，暖着身暖着心，慢慢数着日子待天长~~~~

7、花生蛋白质中含有丰富的人体必需的8种氨基酸。花生奶不含胆固醇，而亚油酸、花生四烯酸含量很高，经常饮用具有促进发育、维护健康的良好作用，所以中国古代花生就有“长生果”之美誉。花生中含有很高的卵磷脂，磷脂在人体的新陈代谢中起着运载氧的重要作用。

 

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瘦身餐　樱桃酱

2012-02-04 11:18:01 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/food-1081.html' );

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功效：补气养血　

 

原料：樱桃800g；

 

步骤与做法：
1、樱桃洗净后，去掉蒂，去掉果核。（去果核的办法：用小刀在樱桃上划一刀，掰开，挖掉核即可）
2、加白砂糖，拌匀后腌制1小时。
3、倒入耐酸的锅子中（搪瓷锅，砂锅，不锈钢锅都行），加黄糖（或冰糖），挤入一个柠檬的汁，加水，大火烧开，转中小火慢慢熬至粘稠即可，要一边煮一边不停的搅拌。
4、存放果酱的容器以玻璃瓶最佳。可以分几个小瓶保存，这样吃的时候开封一小瓶在几天内吃完不容易坏掉。容器要提前用热水烫过，彻底晾干。在果酱稍微凉一点，不要低于80度时，盛入瓶中，盖盖密封，冰箱冷藏。

5、取出的樱桃汁，需要用茶包过滤一下，酸甜可口。

6、真正意义的果酱绝非市售一瓶瓶的味道。果酱，原来也可以是酸酸甜甜，并不腻口的。

7、说来奇怪，我对一颗颗红彤彤的樱桃并无多大感觉，却对于樱桃做出的果酱情有独钟。它胜过草莓酱的颜色，更胜过菠萝酱的口味。说它集万千宠爱于一身，一点不为过。

 

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