美妈一日三餐2012-02-04
美妈一日三餐2012-02-04

幸福周末啖美食 干锅什锦菜寓吉祥

2012-02-04 11:21:01 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/food-d20120205.html' );
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春季养生食谱


我国古代名医孙思邈说过:“春日宜省酸增甘,以养脾气。”意思是说,春季宜少吃酸的,多吃甜的。中医认为春季为肝气旺盛之时,多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃,所以应少食酸味食品。而人们在春天里的户外活动比冬天增多,体力消耗较大,需要的热量增多。但此时脾胃偏弱,胃肠的消化能力较差,不适合多吃油腻的肉食......(春节长假结束,美妈一日三餐特色餐栏目为大家推荐清淡减肥美食,帮助大家调理肠胃)

今日早餐营养搭配:火腿生菜鸡蛋卷的做法

今日午餐营养搭配:干锅什锦菜的做法+清炒莴笋丝的做法+蛋塌豆腐的做法(宝宝餐)+番茄冬瓜生菜汤的做法

今日晚餐营养搭配:鱼籽豆腐煲的做法+清炒冬瓜的做法+发财猪馒头的做法(宝宝餐)+蜂蜜金橘茶的做法

中餐营养分析:这道干锅什锦菜是过年必做的一道菜,各种各样的蔬菜搭配,不仅好吃,而且,那缤纷的色彩吸引着人的目光,顺道还可以帮主妇们巧妙的清除了冰箱里的余货,何乐而不为了?春天来临,各种新鲜蔬菜纷纷上市,炒上一盘翠绿的莴笋丝,脆嫩脆嫩的口感,水分十足,清热解毒;清淡的番茄冬瓜生菜汤酸甜可口,也是减肥mm的最爱;宝宝餐蛋塌豆腐加入了少量的香葱,特别香,也特别嫩,营养丰富!

晚餐营养分析:这道鱼籽豆腐煲一点都不腥,香辣可口,营养丰富,其中鱼籽中含有多种维生素。因此,多吃鱼籽,不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用,而且还可起到乌发的作用,使人焕发青春,值得注意的是,鱼籽含有较多的胆固醇,老人及心脑血管疾病的人最好禁食;清炒冬瓜味道清淡,清热解毒;春季是流行性感冒的高发期,这道蜂蜜金橘茶,可以润喉、化痰、消食,没有感冒的还可以喝这个茶来预防感冒;宝宝餐发财猪馒头造型十分可爱,香甜渲软,宝宝一定会喜欢的!鸭的做法大全 虾的做法大全 豆腐的做法大全 鸡翅的做法大全 牛肉的做法大全 排骨的做法大全 婴儿辅食的做法大全 红烧肉的做法大全 鱼的做法大全 回锅肉的做法大全 鸡的做法大全 粥的做法大全 羊肉的做法大全查看图文详细  

 

今日早餐:快手美味鸡蛋卷 营养又丰盛

2012-02-04 11:20:31 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/foodplan-947.html' );
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今日早餐:火腿生菜鸡蛋卷

 

营养特点:花上10分钟,做一大盘丰盛的brunch,满足一天的好胃口。各种营养来个大荟萃,让你美美一上午。

火腿生菜鸡蛋卷的做法如下:

功效:补钙铁锌硒 

 

原料:鸡蛋2个;小葱2根;面粉100g;生菜100g;火腿50g;

 

营养早餐:火腿生菜鸡蛋卷豆浆

步骤与做法:
1、鸡蛋大散,加入面粉和清水,调成面糊。
2、葱切葱花,放到面糊中;
3、不粘锅内放少许油,烧热,倒入面糊,转开;
4、待一面凝固,翻面,再烙2-3min;
5、趁热卷火腿和生菜。

6、晃晃悠悠爬起床,看看表,早饭午饭显然要二合一啦。花上10分钟,做一大盘丰盛的brunch,满足一天的好胃口。

7、各种营养来个大荟萃,让你美美一上午。


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今日午餐:美味干锅什锦菜 如意又吉祥

2012-02-04 11:20:01 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/foodplan-948.html' );
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今日午餐:干锅什锦菜+清炒莴笋丝+番茄冬瓜生菜汤+蛋塌豆腐

 

营养特点:这道干锅什锦菜是过年必做的一道菜,各种各样的蔬菜搭配,不仅好吃,而且,那缤纷的色彩吸引着人的目光,顺道还可以帮主妇们巧妙的清除了冰箱里的余货,何乐而不为了?春天来临,各种新鲜蔬菜纷纷上市,炒上一盘翠绿的莴笋丝,脆嫩脆嫩的口感,水分十足,清热解毒;清淡的番茄冬瓜生菜汤酸甜可口,也是减肥mm的最爱;宝宝餐蛋塌豆腐加入了少量的香葱,特别香,也特别嫩,营养丰富。

干锅什锦菜的做法如下:

功效:补钙铁锌硒 

 

原料:五花肉200克;杏鲍菇100克;豆腐干50克;油豆腐泡50克;西芹30克;胡萝卜50克;西兰花茎30克;

 

【主菜】:干锅什锦菜

步骤与做法:
1、豆腐干、油豆腐泡切块备用。
2、五花肉洗净切薄片,杏鲍菇洗净,切片;青红椒洗净,切块;西兰花茎切片,葱姜蒜切末;
3、锅中放油,小火炸香花椒、八角、桂皮、香叶,然后放入干辣椒、葱姜蒜炒出香味;
4、将切好的五花肉片放入锅中煸炒;
5、依次放入杏鲍菇、西芹、西兰花茎、胡萝卜、豆腐干、油豆腐泡翻炒均匀,最后调入生抽、八宝豆豉酱,盐炒至入味即可。

6、小贴士:各种蔬菜,可依自己的口味来搭配。

7、什锦菜是人们过年时必做的小菜,在江南生活的十几年里,每逢过年的时候,家家必做的一道菜美味佳肴,“什锦”是指菜的种类多、味道全,更寓意于生活的五彩缤纷、十全十美之意,讨了一个好口彩。

8、什锦菜除了香口好吃,还寓意着来年做事十全十美,喷香的味道里,最能轻易捕捉到人们对美好生活的向往。
9、这道菜以其取义吉祥,所以过年必备,家家户户都会搭配一些合适的蔬菜,炒上一大盆,吃的时候盛一盘。在满桌的鸡鸭鱼肉之间,红橙黄绿黑白,那缤纷的色彩吸引着人的目光。
10、再想像那口感,多么富有层次而又清爽鲜美;加之营养丰富全面,更是受宠,便成了最受欢迎的美味。

今日午餐其他菜做法:

 

清炒莴笋丝的做法
番茄冬瓜生菜汤的做法
蛋塌豆腐的做法

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今日晚餐:香辣可口鱼籽豆腐煲 益智健脑

2012-02-04 11:19:31 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/foodplan-949.html' );
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今日晚餐:鱼籽豆腐煲+清炒冬瓜+蜂蜜金橘茶+发财猪馒头

 

营养特点:这道鱼籽豆腐煲一点都不腥,香辣可口,营养丰富,其中鱼籽中含有多种维生素。因此,多吃鱼籽,不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用,而且还可起到乌发的作用,使人焕发青春,值得注意的是,鱼籽含有较多的胆固醇,老人及心脑血管疾病的人最好禁食;清炒冬瓜味道清淡,清热解毒;春季是流行性感冒的高发期,这道蜂蜜金橘茶,可以润喉、化痰、消食,没有感冒的还可以喝这个茶来预防感冒;宝宝餐发财猪馒头造型十分可爱,香甜渲软,宝宝一定会喜欢的。

鱼籽豆腐煲的做法如下:

功效:补钙铁锌硒 益智补脑 

 

原料:鱼籽800克;青红尖椒各两个;生姜5片;大蒜15克;南豆腐500克;

 

【主菜】:鱼籽豆腐煲

步骤与做法:
1、鱼籽去除鱼肠,清洗干净,滤干备用;
2、青红尖椒斜切成圈,大蒜切末,生姜切片;
3、豆腐切成2CM见方的小块;

4、煎锅倒入油,开小火,冷油下入鱼籽,慢慢煎至两面金黄,鱼籽熟透;将煎好的鱼籽盛入煲中;
5、将尖椒、生姜、大蒜过油煸香;将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中,加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料;
6、加入适量清水,搅拌均匀后,中火煮沸后转小火,炖25分钟即可,最后加入鸡精调味。

7、小贴士1:鱼籽要想不腥,第一个重点就是要清理干净,小贩卖的鱼籽都是呈整块状,里面包裹着整块的鱼肠,清洗的时候,一定要注意,把两层鱼籽外面的那一层薄膜撕开,把鱼肠完全拿掉,如果鱼籽里还带有没清理干净的鱼肠、血管或者鱼白,就会非常腥;
8、小贴士2:鱼籽一定要先煎熟,而且全程要用最小火,冷油下锅,不能热油下锅。因为第一鱼籽非常难熟,第二鱼籽又是高蛋白质成份,所以用大火煎很容易糊,一定要用比较多的油小火慢煎,才能保证它完全熟过心,而且煎鱼籽的时候,散的鱼籽很容易在锅里四处飞溅,所以一定用要小火,这样也保证在煎的过程中,不会表面糊了而内里不熟。因此煎鱼籽是个需要耐心的过程,要反复两面翻面,小火慢煎,还要用锅铲把大块鱼籽分小块并压平,以保证熟得均匀,煎过的鱼籽第一口感更好,更紧实更有嚼劲,第二也不会腥,用水煮开的鱼籽口感很稀,一夹就散,而且很腥;

9、小贴士3:鱼籽要做比较重口的辣味,才能最大程度的掩盖它本身的腥味,所以这里用到了很辣的新鲜尖椒,喜欢更辣的用干尖椒也可以,加入了味道很重的豆瓣酱和剁椒酱,最最重要的,一定要多多的放,一点也不能省的,就是醋和料酒,这道菜里,醋是灵魂,鱼籽要加很多的醋才会好吃,醋能最大程度的释放出鱼籽的鲜美,这里用到的醋一定要是镇江香醋,不要用白醋、大红浙醋或者山西醋;

10、小贴士4:鱼籽煎熟后,同样也要用小火,加水慢炖比较长的时间,才容易进味儿,不然味道在表面,不好吃,最后说一点,这个菜越热越好吃的哦,所以一餐如果吃不完,第二天现的再热,比第一天要好吃的得多哦!

今日晚餐其他菜做法:

 

清炒冬瓜的做法
蜂蜜金橘茶的做法
发财猪馒头的做法

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宝宝辅食 葡萄番茄汁

2012-02-04 11:19:01 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/food-649.html' );
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功效:补气养血 清热解毒 

 

原料:葡萄250克;番茄250克;

 

步骤与做法:
1、番茄洗净,用沸水焯烫,去皮,切成块;
2、葡萄去皮,去籽;
3、放入榨汁机中榨汁;
4、滤净杂质,即可给宝宝饮用。

5、给宝宝榨汁用的榨汁机或者搅拌机,在使用前和使用后要用热水清洗和消毒,避免残留的果渣变质后产生细菌,侵害宝宝的健康。
6、PS:以上蔬果汁中注明的份量,并非一次要全部给宝宝喝完,一是根据宝宝的月龄,二是根据宝宝对果汁的喜爱程度,自由调节份量,宝宝不喜欢的蔬果,可用其它的品种代替。

 

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月子餐 牛奶花生粥

2012-02-04 11:18:31 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/food-1038.html' );
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功效:补钙铁锌硒 益智补脑 

 

原料:糯米100克;花生50克;牛奶100ML;葡萄干适量;

 

步骤与做法:
1、糯米浸泡1小时后,加水煮成粥,约20分钟;
2、花生事先浸泡2小时后,倒入搅拌机,加一些水打成花生糊;
3、将花生糊倒入煮好的糯米粥中;
4、倒入牛奶,搅拌均匀,再煮开即可,最后撒入洗净的葡萄干;
5、无需放糖,便有淡淡的甜香。

6、真正寒冷的日子才开始,吃着粥,暖着身暖着心,慢慢数着日子待天长~~~~

7、花生蛋白质中含有丰富的人体必需的8种氨基酸。花生奶不含胆固醇,而亚油酸、花生四烯酸含量很高,经常饮用具有促进发育、维护健康的良好作用,所以中国古代花生就有“长生果”之美誉。花生中含有很高的卵磷脂,磷脂在人体的新陈代谢中起着运载氧的重要作用。

 

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瘦身餐 樱桃酱

2012-02-04 11:18:01 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/food-1081.html' );
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功效:补气养血 

 

原料:樱桃800g;

 

步骤与做法:
1、樱桃洗净后,去掉蒂,去掉果核。(去果核的办法:用小刀在樱桃上划一刀,掰开,挖掉核即可)
2、加白砂糖,拌匀后腌制1小时。
3、倒入耐酸的锅子中(搪瓷锅,砂锅,不锈钢锅都行),加黄糖(或冰糖),挤入一个柠檬的汁,加水,大火烧开,转中小火慢慢熬至粘稠即可,要一边煮一边不停的搅拌。
4、存放果酱的容器以玻璃瓶最佳。可以分几个小瓶保存,这样吃的时候开封一小瓶在几天内吃完不容易坏掉。容器要提前用热水烫过,彻底晾干。在果酱稍微凉一点,不要低于80度时,盛入瓶中,盖盖密封,冰箱冷藏。

5、取出的樱桃汁,需要用茶包过滤一下,酸甜可口。

6、真正意义的果酱绝非市售一瓶瓶的味道。果酱,原来也可以是酸酸甜甜,并不腻口的。

7、说来奇怪,我对一颗颗红彤彤的樱桃并无多大感觉,却对于樱桃做出的果酱情有独钟。它胜过草莓酱的颜色,更胜过菠萝酱的口味。说它集万千宠爱于一身,一点不为过。

 

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