学做菜之番茄圆子汤

原料

西红柿2个 姜2片

1、西红柿洗净，去皮（可免），切大块。

2、肉馅加葱花，盐，蛋清（或全蛋）,淀粉，顺一个方向搅打。如果喜欢丸子口感软些就多打一会儿，如果喜欢丸子有些嚼头可以不打，随自己喜好哈。

3、开大火，锅中放几滴油，烧热后放入西红柿和姜，翻炒一两分钟。这一步是能否熬出浓汤的关键哦！

4、加水，小火慢慢炖15－20分钟左右，这个时候，已经出来浓浓的西红柿汤了。

5、将肉馅挤成丸子，挨个放入汤中，等水开后，丸子都浮起来，就OK了。

出锅后最好撒些翠绿的小葱花，会更好看哦！

富含维生素的番茄和高蛋白的肉类的搭配是营养的互补，是一道美味的家常菜。

材料：番茄三个，鸡蛋一个，猪肉馅3两。

配料：花生油，老姜一块，葱，豆粉，盐，鸡精。

制作过程：

将鸡蛋蛋白和豆粉放进猪肉馅拌匀，加入适量的盐，姜末和葱花备用；锅内倒入少许油，待油烧热后加入切成片的老姜，等老姜爆出香味后加水，等水开之后改用中火；紧接着倒入番茄片，熬上几分钟，然后用勺子把肉馅赶成园子依次轻放入锅里，等园子熟后往汤里加入盐，鸡精和葱花即可。

我喜欢在肉馅里加点豆腐（放进去之前要把豆腐打碎），这样做出来的豆腐圆子会带有豆腐的香味儿；要看圆子是否煮熟，可以用筷子将圆子夹开，看里面是否还有红色，如果没有，那就代表熟透了。另外，鸡精可用味精代替。