可能大多数人都会认为土鸡蛋的营养比普通鸡蛋高,其实并不然哦~
★土鸡蛋和普通鸡蛋哪个营养成分高?★
很多人以为土鸡蛋会更好吃,营养也会丰厚一些,但检测标明,普通鸡蛋里的营养含量并不比土鸡蛋里的低。而且放养土鸡的产蛋环境卫生情况也是一个问题,由于土鸡生长的环境不好,鸡蛋遭到鸡屎污染的状况也较多。
★红鸡蛋比白鸡蛋更多营养?★
红壳鸡蛋比白壳鸡蛋独一的优势在于蛋壳比拟厚,贮存时间长一些,但是其中所含营养是相差无几的。
★蛋黄越黄越有营养?★
鸡蛋中的蛋白质集中在蛋黄上,假如饲料中有青叶或者玉米,那么鸡蛋蛋黄的颜色就会加深,确实具有更高的营养价值。
★煮鸡蛋时间越长越好?★
专家指出:鸡蛋煮的时间过长,蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁,很难被吸收。煮鸡蛋最好是凉水下锅,水开了煮三分钟即可,这时鸡蛋呈溏心状,蛋黄处于半凝固半活动的状态,营养成分最利于人体吸收。
★生吃鸡蛋更有营养?
生鸡蛋是十分危险的,由于生鸡蛋中很有可能带有沙门氏菌,吃生鸡蛋很容易感染,招致发烧、腹泻、腹痛等。
★鸡蛋不宜和豆浆一同吃★
大多数人以为:豆浆中的胰蛋白酶抑止分子,与鸡蛋中的粘液蛋白相分离,会影响营养成分的吸收。
豆浆在加热之后其胰蛋白酶就曾经失活了,所以豆浆和鸡蛋是能够一同吃的。
★感冒时不能吃鸡蛋★
专家指出:人在感冒发烧时,抵御力有所降落,基本上是食不知味,体内缺乏营养,大家都晓得鸡蛋中含有大量的蛋白质,所以,吃鸡蛋关于病情的恢复是有所协助的。生病时尽量去吃鸡蛋羹,蛋花汤,不要吃油炸或者煎蛋。
★产妇要多吃鸡蛋★
产妇坐月子时大量吃鸡蛋是我国一个风俗,但在食物丰厚的今天,已经不再适用。产妇应该保证食物多样性,除了每天吃一两个鸡蛋,还要吃肉类、奶类、豆类、粮食和果蔬,以到达膳食均衡。
★ 如 何 挑 选 出 好 的 鸡 蛋 ? ★
1眼观鉴别
新颖鸡蛋的蛋壳较粗糙
陈蛋蛋壳润滑
发霉的鸡蛋有污点
2手掂鉴别
好鸡蛋重量适中
劣质的鸡蛋手掂时重量较轻
3嗅觉鉴别
能够在鸡蛋上哈一口热气
再用鼻子闻一闻
好的蛋会有一股细微的生石灰味
4耳听鉴别
拿着鸡蛋在耳边摇摆一下
用手握摇摆时有闲逛声
好的鸡蛋声音听起来较实
也能够用手拿几个蛋悄悄相碰
劣质的鸡蛋会发出嘎嘎声(孵化蛋)
或者空空声(水花蛋)
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