牛肉这样做又软又烂超入味，全家人都抢着吃

　　牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。牛肉好吃但是不好做，怎样才能把牛肉做到软糯熟烂？这样做出来的牛肉简直就是下饭神器，可以连吃四碗米饭。

　　土豆烧牛肉

　　食材：牛腩、土豆、洋葱、生姜、食盐、糖、老抽、啤酒、八角、葱、蒜

　　做法:

　　1、首先将牛腩切块，生姜和葱切块，在锅中放入凉水并一起放入牛肉和葱姜，开火水煮开以后去掉浮末就能捞出牛肉了。

　　2、在锅中放入油，加入生姜、大蒜、辣椒洋葱炒熟再放入牛肉一起翻炒，加老抽调味，五分钟后加入清水没过牛肉，炖煮一个小时。

　　3、牛肉快煮好时将啤酒倒入锅中，盖上盖子继续炖煮，啤酒能分解牛肉纤维，这样做保证牛肉又软又熟烂，煮好以后加入土豆和食盐调味，放少许糖以后继续煮二十分钟收汁即可。

　　番茄炖牛腩

　　番茄含有丰富维生素，牛肉营养多多能量足，好吃到你流口水。

　　食材：牛腩、番茄、洋葱、生姜、料酒、食盐、糖、生抽、生粉

　　做法：

　　1、首先将牛腩切块，生姜切块，放入碗中加入料酒、嫩肉生粉、少许酱油、糖和食盐腌制二十分钟，腌制以后牛肉肉质更鲜嫩。

　　2、将腌制好的牛肉放入锅中，加入洋葱一起翻炒，再加入少许酱油提味，炒熟以后放在碗中备用。

　　3、在锅中放入油和番茄，翻炒后加入水煮开，放食盐调味。

　　4、在番茄锅中放入之前炒好牛肉，一起炖煮，肉彻底熟软以后就可以出锅了。

　　牛肉丸子

　　觉得烧来少去很麻烦，不如来做几个牛肉丸子，换换新口味!

　　食材：鲜牛肉、鸡蛋、红薯粉、胡椒、鸡精、料酒、食盐、糖、生抽、姜末

　　做法：

　　1、首先将牛肉切成肉末，加入玉米淀粉、生姜末、鸡蛋，放少许食盐、胡椒和鸡精调味。

　　2、把混合好的牛肉捏成丸子状放好，可以在手上洒上凉水了捏，这样不容易沾手。

　　3、在锅中放油，炸至金黄就能吃啦~还可以再锅中煮熟以后炖着吃都行，超美味！

　　牛肉串

　　除了做大菜牛肉还能做佐餐小吃，自己在家做肉串，大口吃肉的感觉太棒了。

　　食材：鲜牛肉、老抽、生抽、盐、料酒、香油、生粉、胡椒、生姜、大蒜

　　做法：

　　1、选择牛肉时选择肥瘦相间的肉块，用啤酒瓶或刀背轻轻敲打以后切成小块。

　　2、准备料汁，1小勺老抽、1小勺生抽、1小勺盐、2茶匙料酒、1小勺香油、10g生粉、1/2小勺白胡椒粉，充分搅拌均匀后装入密封袋，加入牛肉和生姜大蒜，腌制一晚上。

　　3、将腌制好的肉块穿起来，放在微波炉或烤箱中烤熟即可，或是在锅中煎熟也很美味哦~

　　牛肉煎饺

　　煎饺加上牛肉馅，美味加倍还营养。

　　食材：牛肉、饺子皮、葱花、大蒜、豆瓣酱、玉米粒、萝卜丁、食盐、食醋

　　做法：

　　1、将牛肉切成肉末，加入葱花、酱料和各种佐料搅拌均匀。

　　2、把准备好的牛肉馅包进饺子皮中。

　　3、在煎锅中放入油，将包好的煎饺放入，开火煎热的同时加入少量清水，盖上锅盖小火煎熟煎饺。