一、【干锅茶树菇】
用料： 茶树菇、五花肉、洋葱、小米椒、郫县豆瓣、老干妈、姜葱、盐、糖、酱油、鸡精；
做法
1.茶树菇洗净切段，入开水锅里焯水后捞出沥干水份备用；五花肉切薄片，姜蒜切丝；洋葱和小米椒也切丝备用；
2.锅中放少许底油，下五花肉煸至出油，下姜蒜丝炒香；放入剁碎的郫县豆瓣，老干妈炒出香味，倒入洋葱丝和小米椒翻炒；
3.把焯好水的茶树菇放进锅里，继续煸炒4.5分钟的样子。加盐，糖，酱油，鸡精调味后即可；
二、【铁板鱿鱼须】
用料： 鱿鱼须500、灯笼红椒 一个、灯笼绿椒 一个、洋葱 半个、小米椒（红）5个左右、葱 一根、姜 一个中等的、孜然粉 一勺、花椒粉 半勺、盐 一点点、鸡精 半勺；
做法
1.先把鱿鱼须切成自己喜欢的长度，锅中烧水，等水开后放入切好的鱿鱼须放点盐煮；
2.把灼好后的鱿鱼须用漏勺钥入冷水中，锅中放少许油，油烧热后，开小火把花椒粉、孜然粉、生姜、爆香，喷点酱油，闻到香味后，放洋葱和青红甜椒、小米椒，将味道炒出来后，放入鱿鱼须翻炒均匀，最后在放一点点盐和半勺鸡精，翻炒一下，最后起锅后把葱花均匀的撒在炒好的鱿鱼上，开吃了；
小贴士：1：把鱿鱼须放开水里灼一次，放点盐是为了让鱿鱼须更入味；2：切好的洋葱放冷水里防止洋葱辣眼；3：油热后，一定要开小火炒料，火太热容易把料炒焦；
三、【虎皮青椒】
用料： 青辣椒、蒜头、生抽、醋、糖、盐；
做法
1.蒜头剁蓉；将生抽、盐、糖、醋调成汁备用；
2.锅里加少许油，开小火把青辣椒两边焙成略焦状；
3.把焙好的辣椒放锅一边，再加少许油下蒜蓉煸香；
4.下调好的酱汁煸匀；调味、出锅；
四、【红烧肉片茄子】
用料： 茄子 一个（圆）、西红柿半个、肉片、青柿子椒 半个、酱油3勺、醋1勺、白糖 约1勺、盐 适量、少许淀粉 少量；
做法
1. 将蔬菜洗净，茄子、西红柿切成滚刀块，青椒手撕成片备用；
2.将茄子过油，炸至金黄色（大约3-4分钟左右），捞出控油备用。（一分钟后，看到有些软踏踏的即可）；
3.调汁儿，在碗里将酱油与醋3：1的比例放置，随自己口味放入适量白糖（个人觉得还是甜一点好吃，一般一勺左右），放入适量盐，少许淀粉，然后在调料碗中加满水，用勺子搅和均匀，放置一边备用；
4.将肉片放入油锅，翻炒几下，加入西红柿、青椒，再次翻炒几下。倒入茄子，加调好的汁儿，翻炒，待汁稍微有些粘稠即可出锅；
小贴士：1、炸茄子的时候，要小火，要不容易糊，差不多2-3分钟之后，可以改大火再炸1分钟左右即可。2、淀粉一定要少些，要不加热后汤汁太粘稠全裹在茄子上就不好看了，如果不加的话，茄子里的油无法与茄子分离。 注意：茄子多炸一下，是因为茄子如果太硬会影响口感。
五、【干煸肉末豆角】
用料： 豆角300克、肉末2勺、芽菜2勺、泡椒3个、姜2片、蒜3瓣、生抽1勺、料酒3勺、糖 一点点；
做法
1.姜切丝，蒜拍碎，泡椒切碎。肉末加1勺料酒拌匀。豆角折断，撕去老筋，洗净。入沸水锅焯水2分钟，捞起沥干。锅烧热，入豆角干煸至水汽变干，豆角皮微微发皱。
2.加适量菜油（比一般炒菜略多），煎炒豆角至表皮焦糊。豆角拨至一边，入姜，蒜，泡椒煸炒出香味。
3.入肉末划散，炒至发白后倒入芽菜。所以食材翻炒均匀。加2勺料酒，1勺生抽，一点点糖，炒匀关火。装盘。
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