这5种蔬菜被营养学家称为“营养冠军”，好吃不贵，人人都吃得起

很多人吃了一辈子饭，但是对于各种食物的营养，并不是很了解。有些人发现自己仍然缺钙、缺铁、缺锌和缺多种维生素，也经常购买一些保健品和营养补充剂，到底该如何补充呢？俗话说“食补不如药补”。常见食物营养冠军榜，营养师为大家奉上，赶快收藏吧！

黑木耳：黑木耳才是各种食物中含铁量最高，补铁效果也最好。每100克黑木耳含铁185毫克。自古以来，人们就把它作为补血佳品。此外，海带、紫菜等水产品，也是较好的预防和治疗缺铁性贫血的食品。在水果中的含铁冠军是樱桃。樱桃自古就有“美容果”之称，古人认为，食樱桃可“滋润皮肤”“令人好颜色”。这主要是因为樱桃中含铁量极其丰富，同时还含有丰富的维生素C，可帮助铁吸收。

红薯：胡萝卜素能在人体内转化成维生素A，有保护视力、预防夜盲症、防止皮肤干燥和增强人体免疫力等作用。淀粉类食物中，红薯的胡萝卜素含量最高，达到每100克中含750微克。一般来说，健康的成年人每天吃半块红薯（约200克）就能满足所需的胡萝卜素了。

黄豆:黄豆含蛋白质最高，被人们誉为“蛋白之王”。每百克黄豆中含有蛋白质35克，是鸡蛋的2.5倍、牛奶的10倍。黄豆最好和谷类或肉类等一起食用，可以提高黄豆蛋白质的利用率，更有利于人体的吸收。

土豆：维生素C具有多种生理功能，如抗氧化，增加人体免疫力，改善铁、钙和叶酸的利用等。每100克土豆中维生素C含量为27毫克，高于大多数的根茎、鲜豆和茄果类蔬菜。并且，薯类食物富含淀粉，可以保护其中的维生素C。

芋头：含钾多的食物，人们常想到香蕉。其实，香蕉的钾含量还不能挤进前10名。所有薯类都是钾元素的绝佳来源，芋头中所含的钾比香蕉多50%左右。糖尿病人、高血压病人等，以及吃咸味太重的人，很容易损失过多的钾，吃薯类替代主食是好办法。