这种野菜是春天最美的菜，还是最好的排毒菜，对慢性病有奇效

蒲公英是活的春色，在春天是最美的，是浪漫的象征，人们喜欢它不仅仅是因为其姿色撩人，它还是非常美味的野菜，春天的蒲公英食疗价值最高，有着很好的保健作用，可抗癌、清火、消炎。

蒲公英的花泡茶喝一股清淡的花香味道，还可以与红茶、金银花、桂圆等分别泡茶，可养肝排毒、净化血液、生发去屑，另外花朵煎成药汁可以去除去雀斑痘痘，可说是非常有用的一种香药草。

蒲公英的叶子吃法通常是下水焯过苦味之后，用点蒜末、香醋、香油、盐拌着吃，味道清香怡人，非常祛火，吃了以后，身体顿觉清爽了不少。蒲公英通肝经，女性的乳腺增生主要原因就是肝郁，在春天多吃凉拌蒲公英，到秋天大多人的乳房就会柔软很多，非常有效果。

春天是采挖蒲公英根最好的季节，蒲公英的根在泥土里很深，有的有20多公分。图为大集上老农售卖的蒲公英根，可以洗干净直接沾酱吃，苦苦的却有着野菜特有的清香。

蒲公英的根部营养价值最高，具有防治多种疾病的功效，还可去雀斑色素斑：取蒲公英根30克，洗净后切碎放入加有100毫升白开水的锅中煎煮，半小时后将汁存放在干净的容器中，取汁涂于有斑点的部位，每天早晚各1次，可以去雀斑、色素斑。