食用菌——癌症的克星

恶性肿瘤，又称癌，是严重危害人类健康的常见病和多发病，癌症之所以可怕，在于其有许多生物学特征：自主性、可移植性、侵袭性、转移性、异常分化、失去接触抑制等。

但危害最大的是它的侵袭性和转移性，即癌细胞被淋巴流、血流带到另一远离部位或器官，在那里继续存活和繁殖生长，形成与原发瘤同样类型的继发瘤的全过程。这样，如临床病人肿瘤一旦有侵袭的转移的行为出现，用一般手术治疗、放疗及化疗等手段往往达不到治愈效果。而且，目前在癌症方面还没有找到特异的疗法。对于如何控制癌的侵袭的转移的发生，依然处于初始研究阶段。所以，癌症一旦确诊，病人就处于恐惧和悲观气氛之中。因此，全球每年耗资10亿美元用于癌症的研究，但收效甚微，令人们往往“谈癌色变”。

   因而许多专家开始转而重视通过激活体内免疫系统，增强机体自身的防御功能。研究表明，只有当机体对癌症的免疫功能明显降低或丧失时，癌症才会乘虚而入。如果从第一个癌细胞发生时就开始预防癌症，几乎可获100%的效果。基于此，人们就着眼于筛选即能增强机体免疫功能以达到抑制癌细胞生长，同时又不产生副作用，其主攻方向，是在治癌抗癌的同时，增强机体免疫力，以达到完全治愈癌症，战胜癌症的目的，在此前提下，科学家们提出了两大研究趋势：即一是抗体，二是食用菌。

几十年来，中、西方医学者应用现代科技对菌类加以研究，发现它具有抗肿瘤、抗高血压等功效，目前，已知柏树菌、鸡腿蘑、香菇、灵芝、姬松茸、猴头菇、冬虫夏草、茯苓、云芝、平菇（糙皮侧耳）等多种食用菌具有抗癌作用。

食用菌能广泛杀灭癌细胞，消除体内微小癌灶，对多种癌症有明显功效。食用菌可以辅助化疗、放疗、提高其疗效，减少化疗、放疗副作用，提高癌症患者对化疗、放疗的耐受性。可以预防术后复发、转移，有利于患者康复。减少癌症的并发症，延长病人生命。晚期癌症患者经过服用食用菌，体质得到增强，延长生存时间，甚至有可能选择手术或放疗、化疗。服用食用菌能使患者增进食欲，改善睡眠，止痛，精神好转，体力恢复，提高整个患病期间的生存质量。

食用菌可以增强机体免疫功能，活化巨噬细胞的吞噬能力。分泌白细胞介素－1（IL1），诱导干扰素（IFN）、肿瘤坏死因子（TNF）的产生。活化自然杀伤细胞（NK细胞）直接杀伤癌细胞，刺激骨髓增生，消除化疗、放疗对骨髓的抑制。能增强超氧化物歧化酶（SOD）的活性，消除体内自由基。抑制肿瘤细胞产生免疫抑制因子，使癌细胞直接暴露在自然杀伤细胞的控制下。食用菌能破坏肿瘤细胞端粒酶，从而控制肿瘤细胞的生长速度和数量。

食用菌除了有抗肿瘤的作用外，对多种理化因素、生物因素引起的肝损伤有保护作用；有效地扩张冠状动脉，增加冠状动脉血流量，改善心肌供血，可以降血脂，预防动脉粥样硬化，防止血小板聚集；能促进和调整机体免疫功能，调节代谢平衡、促进蛋白质、核酸的合成，抗自由基延缓机体的衰老；能调节神经系统，抗神经衰弱和失眠；有显着的镇咳祛痰及平喘的功能；可以阻断过敏反应介质的释放，有抗过敏的作用；可以降血压、降血糖。食用菌通过改善微循环，清除皮肤色素，提高机体机能、保持年轻态、达到祛斑、抗皱、美容的作用