芒果糯米糍

wangjinli / 美食之家 / 2012-05-29 /

• 做　　法：其他
• 口　　味：甜味
• 难　　度：初级入门
• 人　　数：2人份
• 准备时间：30分钟
• 烹饪时间：<10分钟

主料

糯米粉250克

辅料

芒果（汁）250克

芒果（大头）2个

白砂糖50克

椰丝适量

芒果糯米糍的做法

芒果汁放入容器里，加砂糖搅拌均匀

糯米粉慢慢倒入做法1.中

用打蛋器慢慢将糯米粉拌匀，直到没有了粒状的面糊

盖上保鲜膜放入微波炉2-3分钟；（500W火力约3分钟，700W火力约2分钟）

糯米团呈透明成团的状态即可，取出后迅速翻拌

准备好纸模，备用；将芒果切开并切成小块，备用

碗里放入适量的椰丝，备用

将做法5.的糯米皮擀成圆片状

利用手掌虎口，把芒果块包入糯米皮中

搓成圆球形，收口朝下

将糯米糍放入装有椰丝的碗里，让糯米糍的表面趁热并且平均的沾上椰丝

做好的糯米糍放入纸模，即可

烹饪小技巧

1、糯米粉倒入芒果汁里后，用打蛋器来搅拌的话，很容易搅拌成没有粒状的面糊；

2、不用微波炉可以用大火蒸20-25分钟；

3、做法4.中放入微波炉的时间不要一开始就调太多，可以1分钟1分钟的增加；

4、在操作做法8.的时候，面团很烫，需要戴上胶手套，既可以避免烫手也可以避免粘手；