一碗蛋羹的小清新绿色吃法—

2013-09-27 09:00:40

纯蛋羹、肉末蒸蛋羹、蛤蜊元宝蛋羹、鹅肝酱蒸蛋羹，香菇虾仁蒸蛋羹，蛋羹已经做过很多种，还有多少花样可以变？答案是无限种。相信把各种材料随意排列组合，蛋羹或者说鸡蛋这种食材真的可以有无限的变化和创意！

想吃蛋羹，又想同时摄入足够的蔬菜纤维？还想蛋羹换换口味，不妨试试这个菠菜汁碧绿蛋羹呗！

这个是中秋假期里，一个人在家闲来无事玩着做的，同时还画了几只鸡蛋丢在冰箱蛋格里，有这样小清新的蛋羹吃，冰箱里又有那么可爱的鸡蛋躺着，心情也变得非常的明朗。

这个蛋羹也非常适合不爱吃青菜的小朋友，妈妈们不妨可以试试，除了菠菜，还可以将制作碧绿菜汁的食材换成其它绿色蔬菜：比如西兰花、芦笋、小白菜、黄瓜等等。

〖菠菜汁碧绿蛋羹〗

准备材料：

3-4个鸡蛋、菠菜1小把、虾皮少许

准备材料：

盐1/2匙、香油1-2滴、水淀粉2匙、凉开水（或温开水）100-150ML

制作过程：

1、鸡蛋磕开，加少许盐及凉开水拌匀。

2、将蛋液过筛，入容器，盖上保鲜膜。

3、蒸锅放水烧开后，将包好保鲜膜的蛋液放入其中，中火蒸10分钟左右。

4、菠菜洗净，汆烫至熟后，用食品料理机打碎成菜泥。

5、将菠菜泥加一倍水入锅中烧开，加盐，加水淀粉收浓汤汁。

6、将菠菜汁均匀倒在蒸好的蛋羹上，滴上香油，撒上虾皮即可食用。

小提示：

1、菠菜汁也可以用西兰花、芦笋、黄瓜等菜汁代替，各有风味。

2、还可以搭配肉末或虾仁等食材一起蒸制蛋羹。

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