咸鸭蛋大家都很爱吃，但很多人不会腌，咸鸭蛋腌的好，蛋黄流油，咬起来沙沙的，咸香可口，美味无比。
那么接下来就来教大家如何腌制出这样能冒油的咸鸭蛋，而且只要腌制7天就能吃，下面大家一起来看看吧!
首先我们准备一些洗净晾干后的生鸭蛋，这里说明下，鸭蛋清洗好后一定要将它擦干或者晾干，要是鸭蛋外表有水气的话，在腌制的过程中就很容易变质。
我们再准备一瓶高度白酒，然后将白酒倒入盆中，让鸭蛋浸泡30分钟，在这里要提醒大家，一定要用高度白酒来泡哦，千万不能兑水，加白酒的作用是让鸭蛋的蛋白质加快凝固，要把蛋黄里面的油给腌制出来，还能起到给鸭蛋外表消毒的作用。
好了我们再准备一盘食盐，然后将泡好的鸭蛋取出，直接放到食盐里面滚一下，注意不要把鸭蛋擦干，让鸭蛋的表面均匀的沾上食盐。
沾满后，再在鸭蛋外面包上一张纸巾，然后再放白酒里面浸湿，拿出来再将纸巾外面也沾上一层食盐，这样腌制的时候可以更加的入味，最后我们用保鲜膜把鸭蛋包裹起来，这样一个鸭蛋就处理好了。
要是你想尽快的吃到咸鸭蛋，那就要把这样包裹好的鸭蛋放在太阳底下暴晒一天，这样的目的就是要借助太阳光的温度，来加快鸭蛋里面的蛋白质凝固，把蛋黄里面的油腌出来。
暴晒一天后我们把鸭蛋放入保鲜袋中扎紧袋口，放阴凉干燥处腌制7天，这样7天后你就能吃到美味营养的咸鸭蛋啦。
要是你不急着吃，就直接把包裹好的鸭蛋放入保鲜袋中扎紧袋口放在干燥阴凉的地方腌制20天就可以吃了。
怎么样这个腌制咸鸭蛋的方法够简单，够方便，够实用吧!赶快把这个妙招告诉给你的家人朋友吧，这样可以帮助更多的人哦!
来源:妙招姐
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