春季(立春起至立夏止)是万物生长、万象更新的季节。春季该摄取哪些营养以及怎样调整饮食呢?很简单，我们可以用这样一句顺口溜来概括：“春天里来日渐暖，厚味饮食应转淡，时鲜蔬菜要多食，酒肉辛辣要少吃，健康长寿有保障。”
我国古代名医孙思邈说过：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”意思是说，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中医认为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品。而人们在春天里的户外活动比冬天增多，体力消耗较大，需要的热量增多。但此时脾胃偏弱，胃肠的消化能力较差，不适合多吃油腻的肉食。
祛湿排毒：春天天气潮湿，身体容易积聚水分，导致皮肤松弛；而且由于冬天吃了不少滋补油腻食物，容易在体内积存。古语有云：“千金难买春来泄”，所以春季祛湿排毒对养生来说是很关键的。下面介绍几种排毒祛湿的食疗方法。
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健脾养肝：按中医理论，春天是肝主令之时，所以此时养生，首要养肝。养肝健肝先健脾，因此春季的养生以养肝健脾为大原则。“气大伤肝”，因此大家要保持心情舒畅之余，同时采用疏肝健脾的食疗方案。中医将食物分为“酸、苦、甘、辛、咸”五味，酸入肝，所以春天应该多些吃酸性食品，以防止肝系疾病，但须注意不要过量，以免损伤脾胃。葡萄干、桔子、香蕉、苹果等富含矿物质的食物，以及黄色和深绿色的蔬菜，如淮山、胡萝卜、南瓜、番茄、青椒、糯米、芹菜等食物，对恢复精力、消除“春困”很有好处，有护肝健脾之效。
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驱寒养血：在立春过后，万物开始复苏，很多细菌也蠢蠢欲动。虽然此时已经进入春季，但天气仍然偏冷，春装塑身好看，但轻薄易受到风寒的侵袭，而老年人的身体抗寒能力比较弱，更应该加强御寒措施，在饮食上也要多食用杀菌、驱寒的食物，如蒜、葱、芥和椒“四辛”食物，以顺利完成从寒冷冬季到暖和春季的转换。
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滋润祛燥:春季温度湿度变化大，易烦躁。普遍特征为身体无明显病痛，但就是感觉心烦气躁。其原因在于温度湿度不稳定、人体难以调适，导致内分泌及交感神经功能失调。适当调补，可减缓烦躁。
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