【血脂高到底是不是吃肉造成的？

说血脂升高是吃肉造成的，可以说这个说法也对，也不对。为什么这么说呢？说它对，主要是因为现代社会，我国人民群众的生活水平普遍提高，饮食上也是肉类食物越吃越多，于是随之而来的就是甘油三酯和胆固醇的升高。肉类食物，尤其是猪牛羊等肉类，可以提升甘油三酯，同时因为富含饱和脂肪酸，饱和脂肪酸经过肝脏转化为胆固醇，所以也同时提升了胆固醇。

但是，如果单纯把血脂升高归结为肉吃多了，也不完全正确。因为临床上存在一部分患者，他们不是因为肉吃的多，而是因为代谢出现了问题，才导致血脂升高。比如说家族性高胆固醇血症就是体内基因出了问题，才导致血液中胆固醇含量升高。而导致甘油三酯升高的基因异常就更加多，这里不一一赘述。如果您想看，可以翻看张大夫前面的文章。

所以，如果大家单纯把血脂升高归罪到“吃肉多”身上，也是不公平的。血脂升高这个“黑锅”，不能单单让“吃肉”来承担。