学会自制柠檬沙拉酱，想吃沙拉菜随手就来

喜欢用沙拉酱拌菜的看过来，在家也能轻松搞定沙拉酱

食材蛋黄 1个 橄榄油 150ml 柠檬 1个 糖粉 30g将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开

在蛋黄中加入糖粉。

用打蛋器搅拌均匀，至体积蓬松，颜色变浅。

加入约5克的橄榄油。

继续用打蛋器搅打，使油和蛋黄完全融合。

接着加入油，继续搅打，每一次加的油搅打至和蛋黄完全融合以后，就接着加

随着油的慢慢添加，沙拉酱会变得越来越浓绸。不太好搅拌了。这时挤入点柠檬汁

继续搅打。 加过柠檬汁以后，沙拉酱就变稀了很多。

再搅打至油和蛋黄完全融合，等到沙拉酱又变得和浓绸的时候就又加入少许柠檬汁，如此反复搅打至完

直到打到提起来会成较粗的直线往下落，而且痕迹不容易变即可小贴士1、如果没有柠檬汁，可以白醋代替。但会少了柠檬的香气。 2、不喜欢橄榄油味道的亲，可以选用其它无味的色拉油。如葵花籽油，山茶籽油，葡萄籽油等。 3、一定每次都要打到完全溶化再加添加，否则容易出现油水分离现象。