如何品鉴威士忌（入门篇）
在中国，喝酒文化传承了数千年之久，起源就得从杜康说起。杜康是黄帝上古时期的人物，其正确年代无法考究，但曹操的短歌行中这般地写道：“慨当以慷，忧思难忘。何以解忧，唯有杜康”，足以说明了酒是可以一解千愁的好物。
但中国饮酒文化大多数以白酒及黄酒为主，到了近代也是如此，在这里就让B.Y.来简单的讲解一下如何品尝威士忌。
酒杯选择
大致上威士忌酒杯分为三大类：
1、老式酒杯
最常见的威士忌杯，宽口平底、底厚、矮胖的柱形杯，方便加入冰块，纯饮时握住杯身，使手温直接传达于酒杯，温度使酒香产生微妙的变化，更易嗅得。
2、国际标准酒杯（ISO杯）
高脚、杯身圆而略长，杯口略收，可将香气集中，易于品鉴，是品酒人的最爱。一般品饮会捏于高脚部分，如想利用手温激发酒香，可托钵的手势拿于杯身。
3、品鉴杯
杯口略收，肚圆而杯身短，以厚实杯底来取代高脚，在嗅闻分析香气时效果极佳，故又称“闻香杯”，颇受威士忌迷的喜爱。拿杯时直接握住杯脚即可。
喝法
1、纯饮：
即纯粹饮用威士忌，不添加任何东西，口感浓烈香醇。
2、加冰饮用：
于杯中加入冰块冰镇饮用，轻轻摇晃至杯壁起一层薄雾时，方是饮用的最佳时机。通常会使用够硬够大的冰块，避免融化太快影响口感。
3、水割：
这名词来自于日本，将水与威士忌依喜欢调整比例，是日本最流行的喝法，口感清爽，也可释放隐藏的香气。
4、调酒：
加入可乐、红茶、绿茶等，可口易饮，但小心容易醉倒。
（B.Y.本人我还是主要以纯饮或加冰为主，因为这样才能体会出威士忌的好坏，无论是香气与口感，都不会因外在的因素而改变。但朋友聚会的场合都以调酒的方式饮用居多，喝得快，容易带起现场气氛，但女生朋友小心别喝多，毕竟威士忌是浓度高的酒，后劲较为强烈，易醉。至于水割的喝法，B.Y.就不怎么喜爱，毕竟稀释后的后感体会就会来的浅一些。）
品尝
通常威士忌酿造好之后不会立即品饮，因为酒精成分太烈，因此大多数的威士忌都会存放于橡木桶内保存，待数年后，再进行品饮，所以不同种类的木桶会给予酒体不同的颜色与香气。
1、观色：
拿到酒后，别着急喝，先观赏一下酒色也是很重要的，因木桶种类而定，有些呈现深褐色、琥珀色甚至带点金黄色，就算同一种木桶，其酒体颜色也会有些许差异，那就有可能在于年份，存放于桶内较久的，颜色则会较深。
2、闻香：
香气则是品酒时的重要的关键，轻轻摇晃酒杯，鼻子埋入酒杯慢慢地闻，切记不要大口吸气，浓烈地酒精味可能会呛着，也可加入适当的水（似水割）让酒香更为突出。
3、品尝：
一口啜饮，量要足够均匀的布满整个口腔，让舌头至喉咙都体验到酒的滋味，体会味觉与口感的变化，如果是陈年的好酒，品饮时，不会感觉到酒的灼烈的刺激感，反而是一种温顺的温热感，喉韻回甘，而产生多层次的后感，让酒入喉后，仍能细细回味其滋味。
（这次的介绍先到这里，喜欢B.Y.的文章吗？那就多关注Drink More及多多分享，如果此篇有得到热烈回响，B.Y.下次就来介绍威士忌的种类差异，何谓单一纯麦威士忌、调和式威士忌以及谷物威士忌。）
“近年威士忌渐成一股风潮，城市中渐渐出现一些专营威士忌的酒吧。小编得紧随大潮，有幸过年期间在友人B.Y.指导下试饮了两款威士忌。一款是HAIG CLUB,先不谈酒体如何，光是像香水瓶般蓝色酷酷的外观就够吸引眼球，再加上贝克汉姆的代言，整个一高逼格。主打单一麦芽威士忌，入口浓浓太妃糖味道，适合一般国人口感。第二款是JOHNNIE WALKER的double black，纯麦威士忌，后味有强烈的烟熏口感，适合重口味人群。
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