烧烤必备调料——麻香椒盐

又是一年烧烤季，烧烤调料备齐了吗？今天教大家用四种食材做一罐经典的麻香椒盐 ，烤鸡翅烤馒头时只要撒上一点，那香气就瞬间四散开来~说着都要咽口水啦，下次烧烤一定要带上哦！

-- 秘制麻香椒盐 --

By Lottepanda饭饭

 

--用料--

干红花椒 一把  

干青麻椒 1把  

盐 1勺  

白芝麻 1大勺  

 

--做法--

平底锅放在灶台上开中火，先放入花椒和麻椒，大约30秒就旋一次锅，就是拿起锅来不要离火太远，水平晃动锅子，让花椒和麻椒在锅子里滚动，这样受热均匀。大约1分半钟，椒们开始变色，加入盐和白芝麻，加入芝麻之后要频繁翻动，以免焦掉，这时锅子温度也蛮高了，可以关火，用锅子的余温把白芝麻烤香，也是微微上色就可以了。

带椒盐温度降下来放入料理机（打粉）研磨打5秒停下晃动一下、再打5秒，基本就可以了，不要打得过细。这样还有一些颗粒感，更好用。