“咖啡小白们
准备好快速晋级了吗？
下面容我细细道来！ ”
🔓解锁中......
🔓解锁品种 | 咖啡两大家族
首先介绍咖啡豆的两大家族──阿拉比卡（Arabica）（点击这里可以了解更多 阿拉比卡 哦）家族和卡内弗拉（Canephora）家族。
卡内弗拉一般被人称为罗布斯塔（Robusta）（点击这里可以了解更多 罗布斯塔 哦），然而罗布斯塔其实仅是卡内弗拉的一个分支，因为广为人知，所以成了卡内弗拉的代名词。
阿拉比卡 比较娇贵，一般住在 海拔600～2200公尺 之间的高山上，对土壤和光照的要求极高。日照时间不够长不生长，土壤不肥沃的地方不去。
另外，它们的生长週期也很慢，要将近五年才有收成，它们抗病虫能力差，时时刻刻都需要“管家”细致入微的照看。
而 罗布斯塔 相对平民多了。
它们家住在 海拔800公尺 以下，对病虫害抵御能力很强，对环境要求也不高，不需要那么多人精心照顾，播种后大概两年就能收成了。
🔓解锁产地 | 地域之味
主要分布在南美洲、中美洲、非洲、西印度群岛、亚洲、阿拉伯地区、南太平洋、大洋洲。
不同国家、地区和庄园的咖啡豆 风味、质量、特征 都会有微妙的差别，这也代表着不同的品质和保证，所以这些重要的信息在咖啡的品牌上都会标示出来，想买到好豆子一定要看仔细喽～
🔓解锁处理法 | 冠军豆的秘密
虽然每一款获奖的咖啡在介绍中都突出它的种植条件优势，但与冠军豆种植园条件完全相似的地方所出产的咖啡却榜上无名，无人问津。
这些冠军豆们的秘密就在于采收后进行的后置处理法。
所有的处理方式都有其适用的条件，这其中包含自然因素、人力、物力等；每种方式只要适用控制得当都可以处理出有其特色风味品质的优质咖啡生豆。
🔓解锁烘焙度 | 大师们的 “攻守道”
光看“烘焙”本身就是个学问，不论是蛋糕或是面包，好的烘焙 “大师” 总能做出好的产品而大获好评。
同样的面包或蛋糕，在不同的 “大师” 手上用 “攻” 不同就会烤出不同的滋味。
而咖啡里的烘焙也是一样的概念，每位咖啡烘焙师在烘焙咖啡豆不仅仅体现在它的颜色上，颜色是可以模仿，但它特别的风味却是无法模仿的。
烘焙师把咖啡原豆放在一个旋转式大圆桶里进行烘焙，然后它们开始转变，同时注意针对生豆的什么处理法，豆粒大小，产区特性，通过长期的经验基本上都会有一个大体的烘焙倾向。
🔓解锁拼配咖啡 | 单品咖啡
拼配咖啡 是指多种咖啡豆进行拼配，多数用于意式咖啡制作，因为意式咖啡浓度较高，咖啡味道表现面较窄，所以通常会加入大量的奶等添加品。
所以 拼配咖啡 会集中表达突出特点，平衡口味，同时节约生豆成本。拼配咖啡也有少量用于手冲，但由于手冲咖啡味道精致，多种豆子拼配容易破坏味道的干净度和层次感，所以手冲拼配的难度很高。
传统 单品咖啡 最广泛的意义是单一品种或者单一产区咖啡。
这是对种植者有利的一个概念，也是对精品咖啡的一种尊重，因为可以从源头上区分一个产区风味，是一件很难的事情。
特别是非洲，做到单一品种，同一庄园往往各种品种混种在一起，很难区分。当然一些顶级庄园是可以拿出单一品种来，比如巴拿马翡翠庄园的geisha种。
现在的国内市场，用 单品 一词，指称的是纯咖啡的意思。单品的日常语用，是针对的奶咖（即混合了牛奶等添加物的咖啡），单品在这里是，仅仅的意思，也就是 只有 咖啡，black only，也就是黑咖啡。
但追求 单一品种的 意义其实还是宣传独特风味，强调本庄园这个树种之咖啡风味独特，这是咖啡商提升产品价值的方法之一。
🔓解锁冲煮方式 | 咖啡连锁巨头和精品咖啡
意式咖啡是指以 意式咖啡机 制作的 ，
意式浓缩咖啡 Espresso（点击这里可以了解更多 Espresso 哦）和
花式咖啡 以意式浓缩咖啡为基础的所有咖啡饮料。
比如我们平常喝的卡布、拿铁、摩卡、美式，它们都是意式浓缩咖啡添加牛奶或者水变形而成的咖啡饮料。
而 常压冲煮 制作器具虽多种多样，但是主流运用的萃取方式以常压状态下的手冲萃取与虹吸萃取为多。
如果非要分个第一第二的话，在咖啡店手冲单品咖啡的出单量相对在大部分咖啡店还是多于其他单品制作方式的。
🔓图片 解锁中.......
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