科学研讨创造，人体内有一套抗氧化的免疫系统，可排除自由基，但随着年纪的增长，这种抗氧化功效开端减退;自由基会破坏细胞内的DNA，加速人体朽迈，而人体自身的朽迈过程又使人体“自行消灭”自由基的功效削弱。
所以，适量补充一些抗氧化剂，可坚持免疫系统的正常运转，加强人体抵抗自由基损害的才华，延缓朽迈。
β—胡萝卜素
1、β—胡萝卜素是一种能有效反抗自由基的抗氧化剂，能帮助坚持细胞和组织的健康运作，有效预防花粉过敏症、过敏性皮炎等过敏反应，还能加强人体免疫力。
2、β—胡萝卜素含量高的常见食品：胡萝卜、地瓜、南瓜、哈密瓜、油菜、荠菜、苋菜、胡萝卜、花椰菜、甘薯、南瓜、黄玉米等。
熟食胡萝卜比生吃的养分价值高。可在烹制胡萝卜时，参加适量食油，但醋会破坏β—胡萝卜素，因此在烹调时不宜放醋。
番茄红素
1、蕃茄红素可扫除自由基，具有很强的抗氧化才华;能下降血浆胆固醇浓度，坚持心脏健康，预防心血管类疾病。
2、番茄红素含量高的常见食品：番茄、西瓜、木瓜。
研讨创造，加工过的蕃茄制品、炖得烂熟的蕃茄中，蕃茄红素含量远远高于新鲜蕃茄。
维生素
1、维生素E是一种强力抗氧化剂。它可以扫除自由基，增长人体活气，掩护血管，改良血液循环，防止血管硬化及皮肤性能衰退，改良性腺性能，减少色素沉积于细胞中。2。维生素E含量高的常见食品：
葵花籽仁、黑芝麻、山核桃、杏仁、松子、榛子、黄豆粉、南瓜粉、桑葚(干)、豆腐皮、木耳等。
坚果类食品含热量较高，一次不宜吃太多。
维生素
1、维生素C，又被称为抗坏血酸，可帮助维生素E还原和再生。因此，同时摄取维生素E和维生素C，会有更好的抗氧化成果。
2、维生素C含量高的常见食品：红果、酸枣、鲜枣、水萝卜、小红辣椒、蜜枣、青椒、橙子、豌豆苗、猕猴桃。
香烟中的有害物资进进人体后，会破坏维生素C，因此吸烟只会让你老得更快。
儿茶素
1、儿茶素，又称茶单宁，是自然的油脂抗氧化剂。它具有排除自由基，减缓朽迈的作用;同时，能抗忽然变异，下降血液中的胆固醇，克制血压上升和血小板凝聚，以及抗食品过敏。
2、儿茶素含量高的常见食品：绿茶、红茶、普洱茶等。
白芦藜醇
1、白芦藜醇能够破坏癌细胞天生过程中的蛋白质，有延缓朽迈和预防癌症的作用。
2、白芦藜醇含量高的常见食品：葡萄皮和葡萄酒。
尽管白芦藜醇对身体大有好处，但饮酒仍需有所节制。一般来说，男性天天饮酒不得超过1听啤酒(355ml/听)或1两白酒，女性天天饮酒不宜超过半听啤酒。
矿物资
1、锌、镁、钾、硒等矿物资，可活化人体内的酵素，具有抗氧化功效，为人体性能正常运转供给必须能源。
2、含丰盛矿物资的常见食品：
牡蛎等贝类，含有丰盛的锌;香蕉是极佳的钾和镁的来源;硒则存在于海鲜、动物肝脏、大蒜、洋葱等食品中。
牡蛎等海鲜类胆固醇含量高，1次不要摄取太多，不超过100克为宜。
水
有不少科学家把现代人过早朽迈的原因，回咎于机体内水分的流失。美国“抗朽迈膳食金字塔”的底部，水的摄进比例是8份，由此也体现出补充水分对延缓朽迈的主要性。
扣除三餐中由食品摄取的1000～1200ml的水分，我们天天只要再喝1000～1200ml水即可，均匀为上午2杯、下午2杯，分多次饮用，1次不宜喝得太多。
相关链接：什么是自由基?
自由基实在就是原子，它游走于机体内，破坏任何一种与其接触的细胞或组织。自由基会损害体内细胞、破坏免疫系统，以及导致感染与各种退化病变，使人体健康出题目。目前，三种已知的自由基辨别是超氧化物(superoxide)、氢氧(hydroxyl)及过氧化物(peroxide)。这些自由基可能是由接触辐射及有毒化学物、过度日光暴晒，或经过不同的代谢作用所发生，例如人体在分解贮存的脂肪以发生能量时，也可形成自由基。
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