吃在家中:油辣咸菜的配方及制做方法

油辣咸菜的配方及制做方法(附图)

原料已洗净凉干

原    料：黄瓜、辣椒、胡萝卜等（共十斤）。                

配    料：盐1 斤、醋半斤、姜3 两、蒜4 两、白糖3两、香油（家用油也可）6两、味精半两、高度白酒3两、花椒、大料适量。

制做方法：

1、原料洗净空干水分，切条，一层菜一层盐，盐24小时候，捞出空干水分。       

2、锅中放油，加热后放入花椒和大料炸出香味，关火前放入少量姜、蒜炸出味后，再放酱油、醋、糖、味精、洒入锅烧开关火。凉后与主料拌合。

3、姜去皮切丝，蒜切片，放入主料中拌匀后放24 小时候即可食用。

切条盐后正在空净水分

姜和蒜切丝切片

大料等

配料已煮好

准备加煮好的汁

瞧：成品多油亮，但要等24小时候滋润后才好吃。注：记得常翻动几次哟！