党参葛根蒸鳗鱼

鱼类是食养的珍品，有很高的营养价值，鳗鱼有很好的辅助降低血糖的功能，糖尿病患者食之可以起到降低血糖的功效，辅以党参、葛根、黄芪等中药食之，降糖补益的功效更加明显。党参葛根蒸鳗鱼的制法如下：
　　［组成］党参１５ｇ，黄芪１５ｇ，葛根３０ｇ，鳗鱼１条（约５００ｇ）。
　　［制法］先将鳗鱼洗净，去内脏及鳃，备用。党参、黄芪、葛根分别洗净，切成片，待用。将鳗鱼放在蒸盆内，用葱花、姜末、酱油、料酒等调配好的汁液，均匀揉抹在鳗鱼体表及腹内，腌渍３０分钟，然后将党参、黄芪、葛根片均匀放在鳗鱼体表及四周，加入清汤（或鸡汤）２５０ｍｌ，将蒸盆放入蒸笼内，用大火蒸２５分钟即成，取出后，加精盐、味精各少许调味。
　　［服法］佐餐当菜，随意食用。
　　［功用］滋阴补气，止渴降糖。
　　［主治］各种类型的糖尿病。