“补偿式晚餐”不可取

“在调查中我们发现，很多孩子早餐吃不好，中午在学校或在外面随便吃点，一天的营养全靠晚餐来补充，这样就违背了营养的摄入与消耗的平衡。这特别需要家长引起重视。”河北医大一院临床营养科营养医师张晓伟说，因为孩子的身体发育是否良好与一日三餐安排得是否合理有很大关系。怎样让孩子吃好三餐，张晓伟给家长支招。

早餐要吃好。儿童上午一般课程较多，加上体育锻炼，如果早晨吃不好，整个上午就会饥肠辘辘，没有精神，长此以往，会造成营养不良。因此早餐要吃好，热量要充足。

午餐要吃饱。午餐要补充上午的热量消耗，又要为下午的学习活动作准备，所需热量居多，营养供给量应占全天总量的1/3～1/2。而且应注意补充富含蛋白质和脂肪的食物，可适当配些鱼、肉、蛋等，适量吃些炒菜和油炸食品。午餐要吃饱，但也要注意不能暴食。

晚饭要吃少。晚饭后多做一些轻体力活动和休息，不宜多吃含蛋白质和脂肪的食物，应以易消化的谷物类、蔬菜类为主。同时，量也应控制在全天的1/3以内，避免夜间肠胃负担过大、存留食物过多、时间过长，而造成胃肠疾病和消化不良。

在此，张晓伟特别强调一定要告别“补偿式晚餐”。他介绍说，有些父母白天忙于工作，晚上下班回家一定要做一桌丰盛的饭菜作为对孩子的补偿。其实这种做法不可取，应该纠正。首先，“补偿式”的晚餐容易降低孩子早餐时的食欲。因为如果晚餐吃得过多，消化和吸收这些营养物质就需要较长的时间，甚至大于睡眠的时间，所以容易造成孩子早晨的时候没有胃口，而早餐吃不好，如此孩子在整个上午精力也会不好，从而降低学习效率。其次，“补偿式”晚餐有可能导致孩子出现肥胖问题。晚餐过于丰盛使得孩子摄取的营养物质超出了生长发育的需要，多余的热量在胰岛素的作用下就会转变为脂肪使人发胖。除此之外“补偿式”晚餐还可能因为增加体内脂肪而加重孩子心脏的负担，可能引起高血压、动脉硬化等成人性慢性疾病的早发。

对孩子晚餐的正确安排，首先要考虑的是热量，晚餐热量应该是全天摄入热量的30%～40%为宜。晚餐要少吃肥肉、油炸食品等高脂类食物或不易消化的食物，而以富含淀粉、蛋白质、粗纤维和维生素的食物为适宜。晚餐的食物应包括瓜果蔬菜类、大豆及其制品类、鱼禽蛋奶类等3大类食物，所占比重分别为60%、10%、30%左右为宜。饭菜要清淡易于消化，在晚餐前最好喝一些开水或汤。（健康网）