策划人小语
每天，全家人聚在一起吃饭的时间大概不超过1小时。在这短短的1小时里，你会对孩子说些什么、做些什么？也许，你最头疼的，是如何让孩子吃下有营养的食物，如何用好吃的饭菜把孩子喂得饱饱的；也许，你最过瘾的，是趁着吃饭时间，不断追问孩子的分数和他在学校的表现，数落并纠正他平时犯的错误；也许，你最解气的，是当着孩子的面，指责丈夫不做家务，抱怨生活不如人意；??
很多家长都在餐桌上做着这些事。直到孩子慢慢长大后，家长忽然发现，他成了不受欢迎的胖子，他变得自私无理，她喜欢在人前搬弄是非，她不懂如何爱别人??
如果告诉你，这一切都源自当初的“餐桌故事”，你还会这么做吗？你是否知道，家长在餐桌上的言行，会影响孩子将来的生活？
从现在开始，请你用心关注家里的餐桌，因为，这里是孩子感知幸福的第一站。
和餐桌有关的回忆
在中国，餐桌是许多家庭最容易忽视的地方。其实，吃饭无小事，家长在餐桌上温和、科学的言行，会让孩子的人生因此不同；而家长在餐桌上的教育或营造的氛围不恰当，也会导致孩子长大后出现一系列问题。不信，请看下面的故事。
拿起筷子就播报“负面新闻”
倾诉人/陈琴
每次吃饭，我就变成了“垃圾桶”。刚一落座，我妈就开始抱怨单位里的那些事，什么女同事喜欢在领导面前讨好卖乖、男同事生活作风不端正、自己奖金拿得太少、一定有人在整她??
我爸听到这些时，劝我妈：“你把自己的工作做好就行了，少说别人的闲话，少打听别人的隐私，没有人会无缘无故‘陷害’你。”
一听这话，我妈就不乐意了。她指责我爸不站在她那边、不替她出气，然后开始叨叨我爸对家里关心不够，家务活儿也不做，天天就知道下棋??
每次我妈“控诉”到痛处，就会询问我的意见。我虽然感觉很烦，但怕她不高兴，也就随口附和几句。
我妈还是条“变色龙”。家里来客人了，她在餐桌上十分热情，可客人一走她就立马变脸，喜欢说人家的不是。她有点嫌贫爱富，会对着我爸喊：“以后这么穷的亲戚别总往家请，我估计她下次再来，就得管咱们家借钱了，我是不会借的，做人不能那么傻??”
说实话，我很讨厌我妈爱抱怨、搬弄是非的毛病。可结婚后，我突然发现，自己也喜欢在餐桌上对着老公发牢骚。那一刻，我觉得我像极了妈妈。
专家点评
父母在饭桌上爱犯的错误之一就是营造不好的就餐氛围。再好的饭菜也要佐以好心情，才能制造出幸福的滋味，像陈琴妈妈这样做，不仅让家人吃饭时难以下咽，而且直接影响了女儿的性格。由此可见，吃饭无小事，家庭习惯的影响多么深远！
“心血来潮”的餐桌
倾诉人/苏眉
我妈是河北人，喜欢做面食，不喜欢炒菜。每次问她：“妈，今天晚上吃什么？”我其实是想问她做什么菜，她的回答却是“我已经蒸上馒头了”，或者“吃馅饼”。我妈只要做了一样主食，一般就不炒菜了。所以，我的饮食习惯特别不好，吃饭好像就为了吃主食，主食吃完了，菜也就不吃了。
有的时候，她会心血来潮，主动问你想吃点什么。因为她没什么拿手菜，我们经常绞尽脑汁才能想出几个爱吃的。但就算你点了这几个菜，也不见得能在餐桌上看到。我妈经常是把菜都切出来了，最后又会临时改主意，“算了，菜太多了，那个牛肉不炒了吧！”弄得我们特别扫兴。时间长了，我发现我不太敢相信别人的承诺，尤其是一些好事儿，潜意识里总觉得“到时候会变吧”。我还很看重别人是不是说话算数，谁要总是临时动议，说定了的事又变，我就会特别愤怒。
我妈经常强调“饭要趁热吃”，像面条饺子这种一锅煮不出来的饭，她就会要求我爸吃第一锅，然后我们吃第二锅。我爸吃饭快，经常是我妈还在厨房里忙乎，我爸已经吃完去看《新闻联播》了。那是他雷打不动的日程，所以很难一家人坐在一起既从容又温馨地边吃饭边聊天。以前我没感觉，后来跟我老公回他们家，发现他们一大家子经常坐在一起一吃饭就是两三个小时，一边吃一边聊聊各自的生活，家长里短，感觉特别好。
有人说，吃饭是一个家庭里最重要的时刻，当嘴巴打开的时候，心门才比较容易打开。我觉得这话挺有道理。我老公家里的气氛特别融洽，大家都比较开朗；而我们兄妹两个性格都挺内向，不太擅长人际关系方面的事情。我想这也许跟家庭饮食习惯有点关系。
专家点评
万恶的菠菜
倾诉人/刘琳
你要问我最喜欢吃什么，我可能一时答不出来；但你要问我最讨厌吃什么，我可以非常确定一定以及肯定地告诉你：菠菜！
我上小学一年级时，我妈第一次做了菠菜。菠菜有一股很重的味道，而且那长长的红根看着就让人难受。我妈说菠菜营养高，让我吃一点。我实在受不了那味道，一棵没吃完就扔剩菜盘里了。菜刚放下，我爸忽然喝道：“扔什么扔？捡起来吃掉！”
我十分怕我爸，他是我们家的“皇帝”。在餐桌上，只要他不说话，我们谁也不敢说话。所以，看着他这么厉害的样子，我哪里敢说“不”，只能把菠菜从盘子里捡起来吃掉。我爸看我吃完，哼了一声，说：“有什么不好吃？还不是吃掉了！”
那顿饭，我吃得十分屈辱。
从那以后我就发誓，等我可以自主决定吃什么时，再也不要见到菠菜这种东西。有段时间我贫血，同事劝我多吃菠菜，说可以补铁补血。但我坚决不吃，因为它会让我想起小时候那段恶心屈辱的往事。
更让我无语的是，我爸居然对他的做法洋洋得意。家里的一个小外甥挑食，我爸得意地对亲戚说：“你就逼着他吃。你看刘琳，说不吃菠菜，最后我还不是让她吃下去了。”
我听了这话都想吐，真想冲他说：“就是因为你，我这一辈子都不会吃菠菜了。”
其实这么说有些太绝对，菠菜未必就真的很难吃。但，怎么说呢，菠菜真的是我第一讨厌吃的东西！
专家点评
如何让孩子不挑食，是每个家长头疼的问题，但用粗暴的方式逼着孩子吃，绝对是非常错误的做法。这不仅无法让孩子真正爱上食物，而且会适得其反，甚至给亲子关系蒙上阴影。比如刘琳的爸爸，他让孩子对于菠菜的厌恶如此强烈，相信他们的亲子关系也十分糟糕。而深究刘琳爸爸背后的动机，不难发现，他为了孩子好恐怕只占到一小部分，更多的是为了维护自己的“权威感”吧。如果真是为了纠正孩子偏食，家长可以用心做出不同口味的菠菜，让它不那么难吃。再说了，就算真的不吃菠菜又如何呢？只要孩子会吃其他的蔬菜，少吃一两种也没关系。
吃饭爱争第一的胖子
倾诉人/改改
美食对于我来说，一直都有着强烈的诱惑。同时，我对它又有着隐隐的恨，因为我那193斤的体重和虚弱的脾胃完全“得益于”美食的功劳。
我得承认，儿时的餐桌曾给我留下许多美好的回忆。作为家中独子，母亲每次都将最好吃的留给我，而我为了回报母亲，总是尽可能地多吃些，而且从不剩菜。
上幼儿园时，老师说吃饭第一名的小朋友可以得小红花。为了得到那朵小红花，我总是抓起碗就拼命吃，囫囵一口吞下去，完全没感觉到饭菜的味道。我拿着那朵小红花，妈妈看着很高兴，又奖励我一桌好吃的饭菜。渐渐的，我吃得越来越多，吃饭的速度也越来越快。
在妈妈“超级营养餐”的喂养下，读中学后的我体重猛增。等高中毕业后，我的体重蹿升到170多斤。因为太胖，每次上体育课我只能在一边看着，根本不能参加运动。与此同时，因为我吃饭吃得太快，胃长期胀得难受，还落下了很难治愈的胃病。
如今，面对自己将近200斤的体重，我觉得很自卑。我不喜欢逛商场买衣服，也不敢去追求女朋友，怕人家嫌我太胖了。这都是我妈害的！可直到现在，一有好吃的，她还是会塞给我，而我也管不住自己的嘴，减肥计划一直没成功。
专家点评
如同电视广告所说，妈妈最喜欢看到的，就是孩子大口大口地吃饭。但是，并非吃得越多越好，很多身体疾病就是吃出来的。有经验的医生在面对与吃有关的身体疾病时，都会询问他的家庭关系，包括喂养这部分。这是因为，吃—喂养—身体这三者，通常能反映出家庭成员的依恋关系。
改改妈就是通过喂养来表达对孩子的爱，但她的爱显然泛滥成灾，失去了节制。而小孩子是不懂的，只会通过吃来讨好、回报妈妈。在他们的母子关系里，吃等同于爱，而且这种模式被改改延续到和老师的关系中，将来，它也会被延续到改改的同事关系、恋人关系中。不难理解，他的身体为什么瘦不下去。
餐桌上的“咆哮妈”
倾诉人/小宗
我的额角有一道醒目的伤疤，说起来也许没人相信，这都是拜我妈所赐。
小时候，我妈总是逮着吃饭的机会教训我，不是问我的学习成绩，就是问班里的情况，烦得我根本没心情吃饭。
记得上小学六年级时，周末我和同学去游泳，直到吃晚饭时才赶回家。看到一桌子饭菜，早已饿得饥肠辘辘、眼冒金星的我刚准备大开“吃戒”，就被我妈劈头盖脸地数落了一番：“就知道玩！疯了一天，作业写了吗？最近为什么成绩下降了？”
我当时饿得要命，根本就没听她在说什么，一边胡乱点头一边低头吃饭。这可把我妈激怒了，她一把抢下我手中的饭碗吼道：“吃什么吃！说，和谁疯去了？作业到底写没写？以后别跟那些坏孩子玩，他们就知道拖你后腿。你看看隔壁小武，人家天天在家学习??”
我当时那个着急啊！眼看着一桌子菜没法吃，只能愤然起身，准备回屋睡觉。可刚一站起来，顿时感到天旋地转，一下子磕在了电视柜上，留下了头上这道难看的疤。
从那以后，我妈很心疼我，尽量不在吃饭时候教训我了。看到别的家长在餐桌上训斥孩子，她还劝人家别这么做。唉，这可都是血的代价啊！
专家点评
父母在餐桌上最常犯的错误，就是一边吃饭一边批评孩子。有心理学家说，胃是人类的情绪脑，在我们烦恼忧伤或着急上火时，就会觉得没胃口，茶饭不思。如果胃出毛病了，人会觉得没精神，时间一长，情绪和状态也会跟着变得萎靡。所以，家长在餐桌上不要批评孩子，而要“专心吃饭、大口笑、活在当下就有禅”。
一口一口吃掉寂寞
倾诉人/小五
我很小的时候，父母就离婚了。我妈本来就不爱做饭，加上她工作繁忙，我们一日三餐都在食堂解决。
我家有两个饭盒。每天吃饭的时候，我妈会说：“饭买回来了，你自己端饭盒吃。”打开饭盒，里面就是一荤一素，一小块食堂切刀划出来的正方形米饭。我妈也不会和我闲聊，通常安静地吃完，洗好自己的饭盒就去上班了。
那时，我妈根本不知道我有多羡慕邻居家的阿姨。她每天都在厨房里忙活着自己的拿手菜，然后全家人围在一起边吃饭边聊天，那场景常让我咽口水。再看看自己的饭盒，每天几乎一样的毫无味道的饭菜。很多时候，我会偷偷把饭菜倒掉，然后吃很多零食。
长大后我变得特别爱做饭。老公如果加班回来晚了，我会一直饿着等他。一起吃饭对于我，仿佛就像一个仪式。我会买很多漂亮又昂贵的餐具，经常有人对我说：“你真懂得生活！”但我知道，这只是我的执念。老公出差，家里只剩我一人时，我仍会像小时候那样，一口正经饭菜不吃，疯狂地吃零食，以此来填补我内心那个寂寞的空洞。
从小到大，亲朋好友和老师对我的评价基本都有“任性”二字，他们不明白我为什么总紧抓住一个东西，非要得到。其实我明白，这是因为我的身体和心从来就没有“吃饱”过。在“吃”这件人生大事上，我从没有过被关心、被爱的感觉。
专家点评
吃饭，不仅仅是喂饱肚子、摄取营养的事，更重要的是家庭关系和情感的写照。小五的父母离婚，她失去了爸爸那份爱，妈妈没心情做饭且不说，就连和她聊天说话、表达关心的时候也很少。与其说小五觉得食堂的饭菜冷冰冰，不如说是觉得妈妈冷冰冰，只是小孩子不敢这样想。她后来表现出的“必须一起吃饭”，其实代表着她的情感“未被满足”。而童年的“未被满足”往往有惊人的力量，经常会让人在成年后加倍甚至无止境地补偿。
小贴士
远离6种不良的饮食习惯
孤食：一个人很寂寞地吃叫做“孤食”。由于孩子自身感到寂寞，性格上很容易出现任性的倾向。
个食：虽然与家人在同一张桌子上吃饭，但是彼此的饭菜不尽相同，这叫“个食”。如果任其发展，其结果与“孤食”一样，容易造成孩子任性、不合群。
固食/小食 每天总是食用同样饭菜的“固食”以及每天量都很少的“小食”等，都可能使孩子不能均衡摄入各种营养，导致孩子隐形饥饿，使身体的健康发育受到影响。
粉食：“粉食”是指主食只吃面包、面条等面粉类的东西。相对米饭来说，面食的咀嚼次数要少很多，过于频繁地只吃面食，容易弱化孩子的咀嚼能力。
浓食：“浓食”是指随着在外面吃饭次数的增加，食用放置过多调料的饭菜。过多摄取调味料会对身体造成危害，口味过重的话，也会患上“味觉障碍症”，同时容易导致肥胖和生活习惯病。
好妈妈的10条食育之道
1不追着孩子喂饭，鼓励孩子自主进餐
许多妈妈喜欢追着孩子吃饭，而且把自认为好吃的和有营养的食物逼孩子吃掉。这样做，孩子得胃病的几率很高，而不愉快的进餐也会让孩子烦闷。正确的做法是：鼓励孩子自己进餐。孩子长到1周岁至1周岁半时，开始喜欢自己用汤匙喝汤吃菜，这是孩子想自己进食的体现，标志着对“人格独立”的向往，家长完全应该给予积极鼓励。
2 让孩子帮忙做事
5岁左右的孩子都乐于做一些在餐前摆好餐具、餐后收拾餐具等力所能及的杂事，一方面可以减轻家长的负担，另一方面也让孩子有一种参与感。
3 不当着孩子的面说是非
有些父母喜欢在餐桌上讨论是非，互相攻击，你指责我对家里不够关心，我指责你没有尽到责任，结果孩子吃饭的时候心里堵得慌，不仅享受不到家庭和睦，还学会了凡事怪罪到别人头上。
4 追问孩子的分数，不如关心孩子的大便
孩子回家心情不好，也许是在学校遇到了不顺心的事情，这样很容易便秘。此时，你可以给孩子做一些清爽通气的食物，他的身体舒服了，情绪自然也就没那么烦躁。食物是调节孩子情绪的“药品”，孩子焦虑烦躁的时候，你给他添加一点儿含淀粉多的食物，比如土豆泥，或者烤红薯，这比给他讲大道理起到的安抚作用要大得多。
5 把好吃的菜都给孩子，就是在无意中培养他的自私
有些家长为了表现自己爱孩子，总是把最好吃的菜给孩子吃；有些孩子不等大家吃自己就开吃了，而且会把最喜欢吃的拿到自己碗里，显得有些自私。餐桌上的这些行为，不仅会影响孩子摄入全面、充分的营养，而且会使孩子养成任性、自私、难以自控等人见人厌的性格。正确的做法是，有好吃的，让他主动夹给别人吃。还可以在家里摆一双“爱的小筷子”，谁最辛苦，最爱谁，就用这双筷子给谁夹菜。懂得在吃饭时关心身边人的孩子，长大后情商高，容易比别的孩子更早成功。
6 吃早餐的孩子总是底气十足
要注重早餐的营养搭配，合理的早餐应该有粗粮、豆浆或牛奶、蔬菜，并随时根据孩子的口味变化菜式。虽然那会牺牲你早上的一些时间，但一个早上吃了健康食物的孩子，总是底气十足的 。
7 别轻易打断孩子做事
别因为开饭时间到了，就轻易打断孩子正在做的事情。孩子吃饭的时间与大人不一样，即使他只是在玩玩具或者在看动画片，如果他当时很投入，最好等他做完再吃饭。让孩子从小就专注做事，长大后面对学习和工作也会专注。
8 给蔬菜换造型，培养孩子的想象力
如果孩子不喜欢吃饭，妈妈就要发挥创意来吸引孩子的胃口，比如把蔬菜沙拉放在红酒酒杯里吃。孩子不会轻易挑食，前提是妈妈要把菜做得很好吃、很有创意，让他有兴趣吃。
9 不在餐桌上数落孩子
有些妈妈喜欢在餐桌上数落孩子，弄得孩子很郁闷，很怕妈妈，长大后也会没有安全感。在餐桌上应该让孩子保持愉快的心情进餐。
10 让孩子学会用餐礼仪
孩子在享受美食的同时，也要学会进餐礼仪。有了日常的积累，孩子就不会在参加宴席时畏首畏尾，而是自信有加。
轻松解决那些让父母烦恼的吃饭问题
Q：孩子总是不吃饭，该怎么办？
A：回想一下自己什么时候吃饭最香？当然是饿的时候。不要给孩子过多的零食，吃饭前让孩子有一定的饥饿感；也不要追着孩子喂饭，不让他一次吃太饱。
Q：如何让孩子远离垃圾食品？
A：苦练美食技巧，争取色、香、味全面超过垃圾食品，增加家庭餐桌的吸引力；以游戏和玩乐的形式带孩子参与做饭，孩子会觉得很有成就感，当然也会觉得特别美味；时不时邀请其他小朋友到家里吃饭，其实孩子在意的是和朋友一起分享争食的感觉。
Q：孩子吃饭时总拖拖拉拉怎么办？
A：如果孩子小的话，可以提前10分钟让他进入吃饭的准备状态，关掉电视、收起玩具、带孩子洗手、摆摆餐具等。孩子刚开始有一些哭闹、抗拒很正常，温和地容忍、忽略就可以了。若孩子已经较大，仍没有时间观念，可适当采取惩罚策略。家长可事先约法三章，规定如果超时不来，就会将饭菜收起。家长坚持原则很重要，一旦妥协，不仅失去权威，还会让孩子对按时吃饭不以为然。
Q：如何让孩子不剩饭？
A：你可以试着每天都给他少盛一口，只要他剩下就少盛，越盛越少，看孩子会有什么反应。如果他不够吃了，自然不会剩下。而父母更是要当好榜样，在餐桌上把饭吃干净。
本刊观点
餐桌上看似都是小事，其实，它绝对不是我们想象的那么简单。餐桌是一个家庭的缩影，幸福不幸福，看看一家人吃饭的情形就知道了。餐桌也是传递爱和教育理念的场所，食物不仅能填饱肚子，还能养成或改变一个人的性格。如果你爱生活、爱孩子，不妨从做饭开始，让餐桌成为孩子感知幸福的第一站。
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