煎中药有以下几点注意事项：

1、煎药用具选择最好是瓦罐、砂锅，其次是搪瓷、不锈钢器皿，不可以用铁器和铜器煎药；

2、煎药前不要洗药物，由于有些中药饮片有效成分为水溶性，会随着清洗一起流失，还有些药是粉末状，在清洗过程中也会有所流失，从而影响药效；

3、煎药前煎泡，一般将中药饮片适当加压后，液面淹过饮片约3cm为宜，浸泡30分钟左右即可，可以使有效成分易于煎出；

4、煎中药火候，一般先用武火煮沸后改用文火，煎煮时间从沸腾后计算，一般头煎是20-25分钟，第二煎是15-20分钟；不同种类中药煎煮方式不一样，比如解表药头煎是10-20分钟，二煎是10-15分钟；滋补调理药头煎是30-35分钟，二煎是20-25分钟；

5、特殊药煎煮方法，根据药物性质不同，有些药宜采用先煎、后下、包煎、烊化、另煎等特殊方法处理。

先煎一般是矿物类、贝壳、角甲类药物，因为质地比较坚硬，有效成分不易煎出，一般要先煎30-40分钟再与其他药物混合后煎煮；

后下是指气味芳香、含有挥发油以及不宜长时间煎煮药物，要在药物煎好前10-15分钟投入锅内；

包煎一般是指种子、花粉类药物，用纱布装好后放入群药里面共同煎煮；

烊化主要是指胶质类药物用热药液烊化后服用，如果混合煎会使药液黏性增大，影响其他成分浸出，胶类药物也会有损失；

另煎是指人参、西洋参等昂贵中药，采用另煎方法，以免有效成分被其他饮片吸附造成浪费；

冲服是指使用煎好的其他药液或者是开水冲服，一般为入水即化药或者原为汁液性药，如三七粉和芒硝就可以采用冲服方法。

熬药时要不要盖盖儿？

熬药时要不要盖上盖子，可不是生活习惯的问题，不同的药物，敞开盖和盖上盖效果确实有差别。一些挥发性药材，如果敞开熬，有效成分会随水蒸气散发到空气中，药效将大打折扣。这类挥发性药材很容易辨认，一般是辛散解表或芳香化湿类药物，如薄荷、苏叶、藿香等，且煎煮时间不宜过久。又如一些补益类药物如人参、鹿茸、西洋参等，需要在容器内用小火慢煎久熬，才能使其有效成分充分煎煮出来，也应该盖上盖子，以防止药物成分在慢煎久熬中随水蒸气失去了。

而一些重量轻、体积大的药材，如金钱草、番泻叶等，如果熬药容器不够大，盖上盖子易使药液溢出。另外，有些不易溶解的药材，煎熬时需经常搅拌，这样的药物最好不要盖着盖子煮。当然搅拌最好顺着一个方向，这样使药材均匀受热，使有效成分完全溶解，一般间隔10分钟翻动1次。

假沸的药需多熬一会儿

药熬好了，在一般人印象中是“咕嘟咕嘟”地沸腾，但有的药材，如沙参、田七、牛膝、甘草、桔梗等会有假沸现象，即药物在温度没有达到100℃时就开始沸腾，如果此时把药从火上拿下来，药材中有效成分没有溶解，药效会受影响。

煮药需用白开水

现在人们熬药都有些“懒”，打开自来水就直接用。其实，熬药的水不能图省事，还是要把烧开的水晾凉后再使用，因为一些地方的自来水多用氯消毒，或多或少都有残留，同时自来水中的钙、镁离子较多，也容易和药材中化合物发生反应，都会影响药效。

最后老沈说一句

中药的服用和煎煮都是有很多的注意事项在里边的，不是所有的药的煎煮和服用的注意事项都是相同的，如果是错误的方式，甚至会对自身的身体造成一定的伤害，建议大家最好不要盲目的去服用或者是煎煮，最好也是在专业的医师的指导下才能进行相应的操作，这样也是对自身健康的一种保证，建议大家不要盲目用药。

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