【好吃的煎茄子】
1．将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀；
2．茄子洗净，去蒂，切成厚度约7mm左右的大片；
3．平底锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅里，煎至双面金黄，茄子瓤熟软即可出锅；
4．蒜制成蒜泥，倒入酱油，淋1滴香油拌匀；
5．煎茄子调配蒜汁儿一同食用。
【养分早餐：京彩瘦肉粥】
1．京彩切块，肉丝加盐、香油拌匀腌10分钟；
2．大米洗净加盐、香油泡10分钟；
3．肉丝下热油 锅过一下，至变色捞出控油；
4．水煮开，下米煮滚后改小火，参加京彩、瘦肉丝、盐、鸡精、葱花，煮约50分钟后，放入余下的京彩块和葱花，微火煮10分钟即可。
辣子鸡
做法：
1、鸡洗净切块，放碗加料酒，盐拌匀腌20分。
2、葱姜切片，蒜切段，干辣椒剪小段。
3、热锅加油，放鸡块略炸至金黄后捞出。
4、再下锅大炸至金黄捞出。
5、锅留底油大火烧热姜蒜爆香，放辣椒段和花椒炒香。
6、放鸡块翻炒。
7、最终参加炸好的花生米，撒鸡精、糖和葱段炒匀即可。
【蒜香鸭块】
1．在油热后下蒜碎，煸炒出香后下鸭块，小火煸炒约5分钟，直至鸭块表层轻轻焦黄，鸭油渗出；
2．参加干辣椒略炒出味，滤掉煸出的鸭油，加必定份额的酱油、食醋、白糖和料酒，随后加温水，欢腾后盖上锅盖，转小火焖烧；
3．大约15至20分钟后，翻开锅盖收汤汁，加盐味精，撒上葱花即可。
【蒜香鸡翅】
1．取一只碗，倒入生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒做成腌肉料；2．鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时；
3．大蒜切末；
4．取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色；
5．倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香；
6．加适量的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁即可。
【DIY可乐鸡翅】
1．将鸡翅，姜葱洗净，姜切片，葱折断，起油锅，爆香姜葱；
2．鸡翅下锅，煎至外表稍黄，参加两勺的生抽，翻炒一小会儿；
3．可乐倒入锅中，烧开后改中小火慢焖；
4．待鸡翅焖软后，大火收干汤汁就行了。
【酱香排骨】
1．排骨参加姜丝、料酒，用手抓匀腌制半小时；
2．打入蛋黄液、生粉，持续抓匀；
3．锅中加适量油，爆香蒜粒，姜丝，参加排骨煎至双面金黄；
4．顺次参加花雕酒、酱油、豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁
5．最终挤少数柠檬汁调味即可。
【怎么炒出嫩牛肉】
1．切牛肉时依横断面切薄片，用白糖腌10分钟后，加少数水搅拌，再参加酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌15分钟；
2．加一小勺生油拌匀；
3．下油适量，趁油未热放入牛肉旺火翻炒，烧至六老练时，把火关小，加盖焖至熟透。这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑。
【DIY椒香鸡翅】
主料：鸡中翅；调料：盐、生抽、辣椒粉、白胡椒粉。
做法：1．洗净的鸡翅双面都划上两刀；
2．参加少数盐、生抽、料酒，拌匀后腌制2小时；
3．鸡翅放入微波炉中火3分钟；
4．洒上白胡椒粉和辣椒粉；
5．再入微波炉中火4分钟；
6．取出鸡翅，最终再洒一点白胡椒粉即可。
【粉蒸肉】
①五花肉切成薄片，加料酒，老抽，生抽，少数胡椒粉拌匀腌四小时；
②腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀；
③马铃薯去皮洗净切厚片；
④蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层马铃薯，再放步骤3里处理好的五花肉；
⑤入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟撒葱花即可。
【秘制烧排骨】
1．排骨控干水分，炒锅烧3成热时，放入排骨，中火开端炒；
2．排骨变色呈现水分，调小火力持续翻炒，参加红糖、酱油；
3．参加热水，水量以没过排骨为准，放入葱、姜、干辣椒、八角、草果；
4．转小火，炖40分钟
5、排骨软烂后，转大火将汤汁悉数收干，一同翻炒。出锅前淋入香醋拌匀即可。
【迷你版糖醋排骨】
1．排骨焯水，控水后用开水冲刷一遍；
2．沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟；
3．排骨置高压锅中蒸制，开锅后4分钟关火；
4．待锅凉透捞出排骨；
5．热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制；
6．待油锅内汤汁粘稠时，排骨入锅翻炒至挂汁后，撒熟芝麻关火。
【两步做出超好吃的葱爆牛肉】
质料：牛肉500g，大葱一根，蒜少数。
做法：
1．牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油；
2．锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九老练，参加剩余的葱段，生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油。翻炒，出锅。
鱼香茄子煲
做法：
资料： 茄子两条，猪绞肉适量，香葱一条，姜末，蒜末适量，红油豆瓣酱1大匙
1、资料预备：茄子切成长条，青红椒切片，姜，蒜磨成末，香葱切小段。
2、猪绞肉能够先用少数料酒腌制顷刻，将鱼香 汁的一切资料混合在一只碗内，让糖溶化。
3、锅内热两大饭碗的油，将茄条放入炸。
4、炸至茄条软身。
5、将茄子取出沥干油份。
糖醋里脊
做法：
1、肉洗净切片，参加鸡蛋液，水淀粉，面粉抓匀。
2、碗中放料酒，糖，醋，盐，葱，姜，水淀粉，少数汤兑成汁。
3、锅放油烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出控油。
4、锅留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可。
鱼香肉丝
做法：
1、肉丝用生抽1小勺、胡椒粉半小勺、料酒1小勺、水淀粉2勺，拌一下备用。
2、在微波盒中倒入2勺油，参加姜、蒜拌一下。
3、入微波炉高火1分钟。
4、再参加肉丝、参加胡萝卜丝、青椒丝、1小勺醋、半小勺白糖。
5、微波4分钟即能够。
酸辣马铃薯丝
做法：
1、锅中烧热，倒入适量炒菜油，小火锅内放入干辣椒榨香，然后放入葱花，爆香锅底。
2、开大火下入青红椒，翻炒几下，放入马铃薯丝，翻炒1分钟左右，放入白醋，生抽，油辣子翻炒几下再放入盐，持续翻炒，炒2-3分钟左右，马铃薯丝上色后放入鸡精关火盛出装盘即可。
杭椒牛柳
做法：
1、牛里脊切丝，加生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉、油抓匀腌制20分钟。
2、辣椒切斜段，葱姜切丝。
3、锅里热油，加葱姜爆香，倒入腌好的肉丝大火滑炒。
4、炒至肉变色时，参加辣椒持续翻炒，最终根据口味，撒入少数盐即可。
肉末茄子
做法：
质料：茄子2条、生粉20克、老干妈40克、生抽16克、独头蒜2枚、干红辣椒5支、花椒6克、香葱2支、猪绞肉（肥4瘦6的去皮三层肉）280克、辣椒油6克、糖适量、盐适量。
制造进程：
1、茄子洗净后切成条，拍上生粉，入温热的油锅滑炒一会至微金黄色后捞出沥干油。
2、倒出锅中剩余食用油，留少数底油，爆香处理好的葱白、姜、蒜、辣椒、花椒。
3、倒入猪绞肉滑炒至均匀散开，慢慢逼出猪油，将肉末炸至微黄。
龙井虾仁
做法：
1、将虾去壳，挤出虾仁，换水再洗。这样重复洗三次，把虾仁洗得洁白取出，沥干水分（或用洁净干毛巾吸水），放入碗内，加盐、味精和蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，放入干淀粉搅拌上浆。
2、取茶杯一个，放上茶叶，用沸水50克泡开（不要加盖），放1分钟，滤出40克茶汁，剩余的茶叶和汁待用。
3、炒锅上火，用圆滑锅后，下熟猪油，烧至四五成热，放入虾仁，并敏捷用筷子找散，约15秒钟后取出，倒入漏勺沥油。
4、炒锅内留油少数置火上，将虾仁倒入锅中，并敏捷倒入茶叶和茶汁，烹酒，加盐和味精，颠炒几下，即可出锅装盘。
辣子鸡做法
1，把鸡肉切成小块，然后放入料酒，盐，酱油，花椒粉和少数淀粉抓匀，味上半个小时；把葱切葱花，蒜切蒜片，姜切成片。
2，把事前味好的鸡肉放到油锅中炸到外表金黄捞出。
3，重新起锅，倒入少数的植物油爆香葱姜蒜，然后参加花椒麻椒和辣椒翻炒，炒出香味后放入事前炸好的鸡肉持续翻炒，留意不要把辣椒炒糊了，临出锅的时分洒上一点糖，喜爱的话也能够洒上一些熟芝麻什么的，就功德圆满了！
口水鸡做法
1、洗洁净鸡腿，去掉皮下脂肪，烧开锅，先大火蒸5分钟；
2、给鸡腿翻个个，再大火蒸5分钟，关火后持续焖10分钟；预备一盆加冰块和姜片的冰水，把鸡肉泡进去，直到完全变凉；
3、切些黄瓜段，调汁：红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺 香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯混和均匀；
4、鸡肉斩块，把调好的汁浇在上面，拌匀后进冰箱冷藏30分钟就能够吃了，辣辣麻麻的很好吃
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