我一直以来都对鱼这类东西都是十分的喜欢。我喜欢吃很多的鱼，因为鱼的肉质十分的鲜美，而且它们含的脂肪量还是比较的少，相对于吃猪肉来说，吃鱼可能是更健康的选择，对于当中我更加喜欢的是带鱼因为带鱼的肉质比较的紧而且刺比较的少，吃起来会比较的方便。很多人都会和我说，他们其实也是十分的喜欢吃这一道菜，就是他们怎么做并不是十分的熟练，现在我就和大家介绍一道红烧带鱼的做法，希望你们能够学到。
听名字我们都能够知道这一次我们需要的食材，最主要的就是带鱼。我一般会选择两条带鱼，因为一条带鱼的话根本就不够一家人吃的。其次我们需要的就是比较普通的食材了，比如葱姜蒜，白糖，酱油，料酒，姜以及醋，这些东西都是在厨房中都很普遍存在的，所以你也不需要特意为了做这一道菜，而去买一些菜。
做这道菜的第一步便是我们清洗带鱼。对于这一点，我有一个小小的建议，那便是带鱼身上的银铃，最好不要洗掉，它其中含有丰富的卵磷脂，这样对我们的身体也是十分的健康。清洗后的带鱼，我们在一起剪成段一段大概五六厘米左右，不需要太长，这样的话就不好入味。然后我们将准备好的葱姜蒜都准备好。接下来我们便是将带鱼中放入两勺料酒，盐以及13香这类佐料，还有葱姜蒜都放入其中，搅拌均匀之后腌制15分钟左右。
接下来我们就需要调之，我们准备一个碗，将碗中放入切成丝的葱姜蒜，然后再将其放中一勺的料酒，一勺的蚝油，还有两勺酱油，三勺白糖，四勺醋，五勺的水。如果你记不得的话，你就记住12345。这个也是方便记忆。我们调的汁就已经做好了。然后我们再将鸡蛋打成蛋液。
接下来便是起锅将其中放入油等油收到七分热的时候，我们将带鱼馅粘一些蛋液，注意的是一定要沾的均匀两面都要有，我们一次将其中的带鱼放到锅中。这时候的一定要用小火慢慢的用锅煎带鱼。当带鱼煎至金黄的时候，再将其翻到另一面。待鱼全部煎好之后都是金黄色的，我们就可以将它出锅放在盘中备用。
这个时候我们需要上锅中放入葱姜蒜。当葱姜蒜遇到油碰撞出强烈的火花之后，我们便可以闻到很香的味道，这时候我们就可以将我们事先调好的汁倒入其中。然后我们再将煎好的带鱼全部都放倒锅中。
放入锅中，我们需要大概再烧五分钟左右，这个时候基本上待遇就已经入味了，因为带鱼都是事先腌制好的，所以入味起来会比较的方便。等入味之后，我们就需要用大火收汁。设置完了之后，我们就需要将其盛出，如果你比较注重摆盘的话。你可以将陈处的待遇上面点着一些香菜，这样的话看起来就会更加的有食欲感。
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