至少传了三代的烙饼——吮指红糖酥饼

更新：2012-03-27 11:22

 

食材

• 面粉、红糖、猪油、花生油

步骤

1. 1

   将温开水倒进面盆，边倒边用筷子将面粉搅成絮状。
   

2. 2

   用手蘸冷水和成面团。
   

3. 3

   静置饧发一小时（记得密封哦）。
   

4. 4

   炒锅烧热，放入猪油小火加热至溶化。
   

5. 5

   放入适量干面粉，与猪油充分混合成油酥。油酥也可以炒的稀一点，我炒的有点干了，所以后来饧的时间也长。
   

6. 6

   将饧发好的面团擀成大薄片。
   

7. 7

   将油酥铺在面片上。

   
8. 8

   从下至上卷起来。
   

9. 9

   用刮板或者刀切成大小均匀的段。
   

10. 10

    将每个小段团起来，避免油酥漏出，盖上保鲜膜松弛20分钟。
    

11. 11

    将红糖与干面粉混合成馅料。
    

12. 12

    松弛好的小面团擀成中间厚四周薄的面皮。
    

13. 13

    包上红糖馅料。
    

14. 14

    收口捏紧朝下放置，用手轻轻按扁。
    

15. 15

    平底锅放油，小火将红糖酥饼烙至两面金黄即可。

    
    END

原作者：金山茶的滋味人生

经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。

 

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相关标签 豆腐 萝卜 排骨 酥饼 烙饼

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