天天饮食20150504视频 京酱肉丝的做法
来源:中央电视台CCTV天天饮食
酱香浓郁,肉丝细嫩,这道著名的京酱肉丝是很多菜馆最叫卖的家常菜之一,今天就让屈浩大师教您在家轻松制作。 主料有:
猪通脊肉;
辅料有:大
葱、豆皮;
调料有:甜面酱、黄酱、姜汁、酱油、白糖、料酒等。
方法:第一,猪通脊肉切成丝,清洗干净后,加料酒、姜汁、
盐、水淀粉腌制上浆,用少许油封住;
第二,豆皮切成大片,放入开水中烫一下,摆在盘子中,铺上一层葱丝;
第三,锅烧热,倒入油,下肉丝炒散开,颜色变白后推到一边,依次放入甜面酱、黄酱、料酒、姜汁、盐、白糖、老抽,炒出香味,与肉丝一起,转大火翻炒均匀,即可盛盘。
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