我觉得，炒田螺就必须大香大辣才好吃。
这一盘子田螺，香辣味浓，回味悠长，最好的下酒菜啊啊啊
用料
田螺香菜干辣椒姜八角花椒青红辣椒
黄酒酱油蚝油盐味精香油蒜糖酱爆田螺的做法
田螺放在盆中放上几滴香油养上一到两天吐吐脏气，洗干净。
锅中放少许油，待油8成熟时倒入干辣椒、姜、蒜、八角花椒，翻炒至香味出来。
倒入田螺，翻炒2分钟，倒入酱油3调羹、白糖、黄酒、蚝油翻炒几下，然后加少许水中火焖至入味
加入香菜，青红辣椒翻炒几下，加入盐和味精调味后起锅
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