家常菜----红烧茄子

标签： 热菜  春季菜谱

 mother52julina 发表于2011-07-16 17:12

分享到更多

菜谱物语——红烧茄子

此菜色红味鲜，醇香适口。

256504次阅读 ┊ 48 个评论

共有 2 喜欢

收藏到：

共 254 人收藏

微辣菜品口味

烧主要工艺

半小时所需时间

普通制作难度

焖烧锅所用厨具

食材明细

茄子2个

青红椒少许

葱末少许

姜末少许

蒜末少许

水淀粉10克

色拉油50克

精盐2克

酱油5克

味精2克

清汤125克

菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤

1.  将茄子清洗干净去蒂，去皮，切成长条装入盘中待用。

2.  将青红椒清洗干净，切成片，葱姜蒜切成末装入盘中待用。

3.  大火烧热炒锅，倒入油烧热，加入茄子条炸。

4.  将茄子炸3--5分钟，捞出，控净油分，装入盘中待用。

5.  炒锅内加入少许底油，放入八角，葱姜蒜末，青红椒片炒出香味。

6.  放入茄子翻炒均匀，加入少许清汤，精盐，酱油，味精，用水淀粉收汁。

7.  炒锅，装入盘中即可。