不知不觉居然就到了8102年的圣诞节了，西方人的新年最少不了的就是一个字——吃！火鸡~姜饼~红酒~蛋糕~我们的煮夫本周也会给大家带来一系列的圣诞大餐，今天就从这道喷香诱人的海鲜至尊披萨说起。
当年意大利著名旅行家马可·波罗在中国旅行时最喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。回到意大利后他一直想能够再次品尝，但却不会烤制。
一次，马可·波罗请来一位来自那不勒斯的厨师，描绘起中国北方的香葱馅饼来。那位厨师按马可·波罗所描绘的方法制作。但忙了半天，仍无法将馅料放入面团中。
马可·波罗提议将馅料放在饼上吃。该厨师回到那不勒斯后按此法配上了当地的乳酪和作料，大受欢迎，从此“比萨”就传开了。模仿不来的馅饼，换成了比萨，于是我们的煮夫在圣诞节来临之际，复刻经典，用最受欢迎的食材，做一道鲜香浓郁的海鲜至尊披萨，一起享用吧。
〔主料〕★ 高筋粉140g，低筋粉60g，盐1g，酵母2g，温水100ml，橄榄油15g
〔辅料〕★ 虾仁30g，扇贝15g，鱿鱼15g，红椒20g，绿椒20g，听装去皮番茄2罐，大蒜2粒，洋葱1颗，罗勒叶若干，马苏里拉芝士1包
〔调料〕★ 盐、糖
〔制作方法〕
1、140g高筋面粉和60g低筋面粉混合，2g酵母用少许温水化开，倒入混合面粉中，加少许盐和橄榄油，揉成面团。盖上保鲜膜，在30度至40度环境下醒发2小时；
2、锅烧热后放油，放入大蒜、洋葱炒香，倒入去皮番茄，撒少许牛至草、盐、糖、胡椒粉，翻炒后加盖，小火熬5分钟，打成泥；
3、热锅入油，放入切薄的蒜片煸香，放入所有海鲜，放入少许盐、白酒，炒至断生；
4、将醒好的面团搓揉成披萨底胚，用叉子戳些洞，抹番茄酱，撒马苏里拉芝士，放上炒好的海鲜彩椒丝、牛至草，再盖一层芝士，放入烤盘中200℃烤10分钟；
5、烤箱预热至200度，烤10分钟，取出后，撒罗勒叶。
注意：
1、搓面团时水和面粉比例一定是2:1，酵母一定要加温水；
2、面团醒发要在30-40℃左右的环境放足2小时。
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