今天是詹姆士的厨房陪伴你的第1089天
这是我们的667道原创菜谱
谢谢你的点阅与分享
一道食物它可以流传下来一定有它的原因，可能是因为做起来方便，也可能是因为储存容易，但是其中一个最重要的原因是，它一定很好吃，今天我们就来做一个台湾的传统美食，萝卜糕。
水晶碗、刨丝器、烘焙纸、模具、炒锅、蒸锅
盐 1大匙
糖 2大匙
水 600毫升
白萝卜 500克
白胡椒 适量
在来米粉 300克
冬菇瑶柱肠 1根
【1】切菜
将去皮白萝卜用刨丝器刨成丝，冬菇瑶柱肠切成丁，红葱头切末。
【2】炒料
在锅里加入适量色拉油，将冬菇瑶柱肠、红葱头放入锅里炒香后出锅备用。
【3】煨煮
将白萝卜丝放入锅里加少量水和白糖煨煮。煮到白萝卜透明出锅备用。将萝卜水滤出，在萝卜水里再加适量水，糖、胡椒。
【4】调米浆
将调味的600毫升萝卜水和300克在来米粉混合搅匀。
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在来米粉就是粘米粉。
【5】煨煮
将米浆倒入锅中加热，再将萝卜丝、炒过的冬菇瑶柱肠放入锅里，不停的搅拌煮至凝固。
【6】蒸煮
米浆煮至凝固后放入模具隔水蒸30--40分钟。
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米糕放入模具时可以在勺子上抹点油，米糕不粘勺子。
【6】煎炸
在锅里加入适量色拉油，将萝卜糕切块放入锅里煎至表面微脆出锅。
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切萝卜糕时在刀上抹油，萝卜糕不粘刀。
【6】调酱
在碗里加入芝麻油，酱油膏、酱油、蒜末拌匀。
自己做的萝卜糕Q弹软糯，萝卜的味道很足，但是又吃不到萝卜，而且冬菇瑶柱腊肠的味道在里面很突出，它的肉是越嚼越香。这真的是人类的智慧，大米搅成糊，然后做成糕，甜中带点咸，香气十足。
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萝卜糕：“我长这个样子！”
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