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芋头新吃法
芋头新吃法

来银滩的人对于芋头,并不陌生,我以前在京城,却极少的时间,能够吃到芋头,大多的做法就是蒸熟了,剥皮,沾白糖。
直到去年,去南黄摘西瓜,才碰巧看到芋头生长的样子,高大的肥厚叶子,茎干有一人高,甚为惊喜交集。
来银滩度假,虽说也吃了不少芋头,但基本上用上面所说的方法,食之。
今年,春寒料峭,又碰上17号上午停电,无法做饭,又去了一休爸爸家,尝到了一碗清香,可口的粥,问之,是用芋头做的。
其方法也颇为简单。就是把蒸熟,去皮的芋头,放入打浆机,一气呵成。
心中大喜,于18日上集上购买,发现才一元一斤,便宜极了,往年二,三块钱,今年特别便宜,就一下子买了几斤。
回家后,用九阳豆浆机,试做了一把,果然不出所料,味道极佳。
如此,又学了一招。几天来,屡试无不爽。高兴之。
又从百度上搜集了有关材料,发现竟然没有这样新的作法,于是乎写出来,供朋友们享用,有条件的朋友们,不妨一试哟!

芋头的营养价值
  1、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;
  2、芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气;
  3、芋艿为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症;
  4、芋艿含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症;
  5、其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中,有辅助治疗的作用。
芋头 - 芋头的用法用量
  1、芋头的黏液中含有一种复杂的化合物,遇热能被分解,这种物质对机体有治疗作用,但对皮肤黏膜有强的刺激,因此在剥洗芋头时,手部皮肤会发痒,在火上烤一烤就可缓解,所以剥洗芋头时最好戴上手套;
  2、芋头烹调时一定要烹熟,否则其中的黏液会刺激咽喉;
  3、芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用,又可用来制作菜肴、点心,因此是人们喜爱的根茎类食品。
芋头 - 适宜人群
牛筋芋头
一般人群均可食用
1、特别适合身体虚弱者食用;
2、对于有痰、敏性体质(荨麻疹 、湿疹 、哮喘 、过敏性鼻炎 )者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。食物相克
3、芋头忌于香蕉同食。
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