健康专家提出用盐指导：健康成年人每日盐的摄入量的上限由以前的6克降为5克。据了解，全世界分别有50%和40%以上的男性和女性每天钠摄入量超过世界卫生组织提出的临界值，都是因为吃盐多引起的。而对于口味重、烹调手法重的枣庄人来说，要把一天摄入盐的分量控制在5克，简直是无从下手了。
食盐的摄入量过多，易导致血容量增加，对血管壁的侧压力增加，从而导致血压增高，还会引起血管硬化。吃盐过多，让人产生口渴的感觉，需要喝大量的水来缓解，长期大量摄取盐会导致身体浮肿，增加肾脏的负担。而科学调查显示高血压、冠心病、脑溢血及胃癌的发病率与食盐过多有关系，还有孕妇妊娠中毒症，也与食盐过多有直接关联。
世界卫生组织虽然推荐了5克盐的用量，但却很少有家庭能够精确地掌握这样的用量，口重的枣庄人不但炒菜爱放盐，日常佐餐的酱豆腐、咸菜、面酱等等调味品也增加了盐的摄入，食盐过多的危害不能再忽视了。
如何减少用餐时盐的摄入量呢？烹调时或起锅时，少加盐或不加盐，在餐桌上放一个小小的盐瓶，在就餐的时候按照个人口味撒盐，既可以照顾到口味，又可以减少用盐。因为就餐时放的盐主要附着于食物和菜肴表面，不像烹调用盐渗进食物内部，吃起来食物一样有滋有味，却可减少将近一半的用盐量。
另外，改变烹调习惯也势在必行。有人炒菜的时候习惯分开加盐，炒肉片、鸡蛋等荤菜的时候加一遍盐，加入青菜的时候还要再放盐，不知不觉加大了盐的用量。而过多地使用蚝油、酱油、老抽、豆豉等调味品也是重复用盐。其实注重酸甜苦辣等多种口味可以减少盐的用量，比如改以白糖、白醋、酒、柠檬汁来调味，使食物产生不同风味，更加可口与美味。
世界卫生组织之所以一而再，再而三地不断发出警告，提醒人们减少盐的用量，其实是提醒您减少钠的摄入。而钠不仅仅只存在于食盐中，海鲜、香肠、蔬菜、水果、馒头、包子里面都含钠离子。因此，低盐、低钠的饮食，必须从食用新鲜食材开始，少用腌制、加工食品、浓缩食品，只吃新鲜的鱼、肉、蔬菜等。
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