这几道菜,虽简单但非常不错,做一大盘都不剩,家人都喜欢
韭菜炒鸭血
材料:韭菜、鸭血、黄芽菜、蒜 、姜、料酒、盐、胡椒粉
做法
1、鸭血切成一厘米见方的块,用开水焯熟备用,黄芽菜也用开水焯熟(可以先焯黄芽菜再焯鸭血,省水省能源哈),韭菜切断
2、锅里放入油,四成热时放入姜丝,蒜片炒香,再把焯熟的鸭血放入用中火翻炒1-2分钟,动作要轻,以免把鸭血炒碎。然后加入盐和胡椒粉、料酒调味
3、最后把韭菜和黄芽菜放入翻炒均匀即可出锅
干锅千层豆腐
材料:千层豆腐400克(用豆皮即可);洋葱60克;青椒15克;红椒15克;五花肉50克;香菇50克;姜;蒜;辣椒酱;酱油;蚝油;料酒;盐;
做法
1香菇洗干净,切成片状,青红洗干净,椒切丝,洋葱切;豆腐切块(也可用豆皮),肉切丝;将千层豆腐放入锅中煎至两面金黄;
2锅内留少许油,放入姜、蒜、五花肉煸出油;放入香菇炒香,调入辣椒酱1大勺;放入青红椒丝翻炒,调入盐、酱油、蚝油、料酒翻炒均匀;
3再倒入煎过的千层豆腐,炒香后起锅;锅内垫上洋葱,放入炒好千层豆腐的即可
金钱蛋
用料
鸡蛋5个;红辣椒3个;青辣椒1个;豆豉少许;食用油少许;食盐少许
做法
清水煮蛋。
冷水泡一下,剥壳,免烫到手。
锅里倒入食用油,加热。
然后鸡蛋切片放入锅内煎。
辣椒洗干净,切开去籽。
然后切成丁状。
炒锅烧红,然后倒入油,先倒入辣椒爆炒一会,再倒入煎好的鸡蛋翻炒一会。出锅前放豆豉、盐、生抽、蚝油炒匀。
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