做粉蒸肉时，不要急着上锅蒸，只要多加这一步，肉软糯嫩滑不油！粉蒸肉是南方的一种特色菜了，吃起来软糯爽口鲜美嫩滑，也是受到了很多人的欢迎，粉蒸肉不但吃起来非常的好吃，而且它的营养价值也是特别的高，还有一定的脂肪和蛋白质，我们也知道是有很多的微量元素，也是非常容易被我们人体所吸收的，还能够促进钙的吸收，在南方没到立夏这一天都要吃粉蒸肉的习惯，在过年的时候年夜饭自然是少不了这道美食了，我们也知道现在离春节的脚步也是越来越近了，再有7天的时间就要过春节了，如果你也打算在年夜饭上面做一道粉蒸肉的话，千万不要错过今天的这篇文章了。

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粉蒸肉吃起来不但非常的好吃，做法也是多种多样的，每个人都有自己的做法，有的人喜欢用莲藕做粉蒸肉，有的人喜欢用红薯也或者说是南瓜，其实不管是哪一种做法，粉蒸肉吃起来的营养和美味都是一样的，可是也有很多的人在做粉蒸肉的时候都有这样的困扰，那就是自己在家里面做出来的粉蒸肉，还没有外面卖的好吃，吃起来也是非常的有利，那么还有的人就自己在家里边做的粉蒸肉会有一股非常重的腥。味。除了这个行为。中没有任何的味道，那么在制作分钟的时候，其实你是没有掌握好正确的方法，下面我就把粉蒸肉正确的做法跟大家分享一下，在做粉蒸肉的时候，不要急着直接上锅蒸，多加这一步，你做出来的粉蒸肉吃起来软糯嫩滑不油。

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我们要把所有的食材准备好，五花肉，大米，糯米，酱油，甜面酱，味精，白糖，料酒等等，首先我们要把五花肉清洗干净了以后，一边进行一边要用刀把上面的脏东西刮掉，那么等到刮完了以后要用清水冲洗干净，最后要沥干水分，把这些沥干水分的五花肉要切成薄片，放到碗里边加入葱段和姜片，再倒入适量的料酒，去除腥味，然后要按照自己的口味，加入10克酱油，5克甜面酱，5克腐乳汁，两克味精，三克白糖，搅拌均匀以后要腌制一个小时的时间。

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准备好糯米150克，大米150克，用清水冲洗干净了以后备用，把锅放到火上，锅里面先不要放水和油，直接把淘干净的大米，还有糯米要放到锅里边，用小火慢慢的炒一下，中间要注意不断的翻炒，这样的话能够让糯米受热更加的均匀，一直炒到微微发黄就可以了，最后关火放凉。

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放凉了以后，我们把面放到案板上面，要用擀面杖压成颗粒状，如果你嫌太麻烦的话，那么其实也是可以直接放在料理机里边的，但是大家最好还是不要使用料理机了，因为料理机打出来的米太碎了，吃起来也是非常影响口感的，而且还会感到特别的油，腌制好的肉片里面的葱和姜是要挑出来的，再把刚才压好的米粉放在里边，一边加一边用手抓均匀每一片肉都要均匀的裹上米粉，然后继续腌制一个小时的时间，这样的话能够让米粉能够更加充分的吸收腌肉的汤汁。

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然后要准备一个无水无油的碗，那么在这个碗底里边放上适量的冰糖，这样的话，你做出来的肉的颜色看起来会更加亮一点，腌制好的肉要放在蒸碗里边，上锅蒸一个半小时，要放入足够量的水，等到时间到了以后粉蒸肉就做好了，再加上葱花和适量的胡椒粉装饰一下就可以享用了。