随着生活水平的普遍提高，人们对饮食的要求越来越讲究，许多家长面对丰富的食品反而感到无所适从，他们既担心孩子因为吃少了导致营养不良，又担心吃多了会营养过剩。专家提倡儿童饮食最关键是营养均衡、合理膳食。
您的孩子是否营养不均？
4至6成中国儿童存在挑食偏食问题
不爱吃蔬菜、不爱吃鸡蛋、看见米饭就摇头……挑食、偏食问题已经成为摆在中国父母面前的一个普遍问题。据中国营养医师专业委员会公布的调查数据显示，目前中国大概有40%-60%的儿童存在挑食、偏食问题。而这些看似平常的问题，却会导致严重的后果。据悉，儿童时期长期挑食偏食，可导致某些营养摄入不足或过剩，将严重影响孩子身心发展、体格发育，如出现过于消瘦或肥胖两个极端，并致使儿童免疫力低下、注意力不集中、行为异常，智力发育迟缓等。据世界卫生组织测算：“儿童时期消瘦可导致成年期身高损失1%，智商降低5～11百分点；一个人营养不良将损失他一生中创造的生产力的10%。”一旦孩子由于偏食挑食造成发育不良，以后追加生长将十分困难，其给孩子带来的危害将延至成年期甚至一生。
近8成少儿早餐营养质量不足
众所周知，早餐对于孩子的健康成长十分重要。一份营养充足的早餐不仅是孩子能量和营养摄入的保障，同时利于提高孩子的学习和认知能力。然而调查显示，有78%的孩子吃不好早餐！中国疾病预防控制中心营养与食品安全所在1998年和2008年对城市儿童少年的饮食行为进行调查后发现：我国少年儿童早餐营养质量不足的比例由1998年的48.8%上升到了2008年的78%，孩子们每天早餐食用四类及四类以上食物者比例从最初的12.2%降至3.3%。很多父母虽然知道早餐的重要性，却不知道该给孩子提供什么样的早餐，才能做到营养充足和均衡，错误的膳食结构正在影响着我们的下一代。
以上的数据让我们警醒：儿童时期营养摄入不均衡，长期挑食偏食，将直接影响孩子的生长发育，导致过于消瘦或肥胖两个极端，以及身材矮小、免疫力下降等问题。据2011年“中国学龄儿童少年营养与健康状况调查报告”的数据推测，目前在我国少年儿童中，糖尿病患者达59万人，血脂异常的孩子达563万人，有高血压的孩子达1790万人。我国学龄儿童患慢性病的形势严峻，营养过剩和不健康的生活方式已成为该人群中不容忽视的问题。
相比于这些“显性”的危害，营养失衡导致的智力发育迟缓、情绪障碍等较难被家长察觉。研究发现，正常儿童的智力发育指数要比偏食儿童高14分，偏食儿童还容易出现注意力不集中的现象。另外，各类食物在儿童的性格发展中也扮演着不同的重要角色，营养不均衡很可能导致孩子形成极端性格，如更容易出现攻击性行为。
营养均衡对儿童成长至关重要
膳食结构不合理，挑食偏食是我国儿童营养失衡的主要原因，而父母作为孩子的“营养师”，应该如何为孩子提供营养均衡的膳食呢？
依据中国营养学会制定的平衡膳食宝塔，并结合儿童成长的营养需求，营养专家推荐，父母每天为儿童提供的饮食中，应包含如下六大类食物：1.奶及奶制品，牛奶被誉为“白色血液”，牛奶及奶制品的营养成份很高，所含矿物质种类非常丰富，是人体钙的最佳来源；2.蛋类、鱼类、畜禽肉类，为儿童提供丰富的蛋白质；3. 水果，水果中富含的维生素、矿物质、膳食纤维和多种氨基酸有助于孩子提高智力、视力、生长力和免疫力；4. 谷类食物，谷类食物是人体能量的主要来源，可为儿童提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素等；5. 蔬菜，蔬菜能提供人体所必需的多种维生素和矿物质，如维生素C90%、维生素A60%来自蔬菜。6.适量的油脂，儿童饮食中脂肪比例适当高于成人有益无害，适当给予油脂性食物，将会让孩子更聪明健康。
具体而言，2~13岁儿童的各类食物摄入量为：每天1～2瓶奶(220～440毫升)，一个蛋(约50克即约1两)，100～200克畜肉、鱼或禽等(即2～4两)，150～300克蔬菜(即3～6两)， 75～150克水果(即1两半～3两)，200～400克粮食(即4～8两)；糖和油脂适量为宜，儿童菜肴宜淡勿咸。
专家解析为您答疑解惑
据相关调查结果显示，母亲文化程度越高，孩子偏食越多；家庭用于食物的支出越多，孩子偏食率也越高。这可能是因为母亲文化程度越高，越容易强迫孩子吃她们认为“好”的东西，其结果就是一来导致饮食失衡，二来引起孩子反感。到底如何搭配才能保证孩子的营养均衡？如何纠正孩子的挑食问题而不引起孩子反感呢？
作为拥有强大儿童营养专家资源的新浪亲子频道，会结合目前社会上关注的热点问题，解答家长对于儿童营养均衡存在的问题，只有“对症下药”才能有效地纠正孩子的偏食挑食习惯，明确孩子的偏食原因。
更多的儿童营养均衡知识，敬请关注即将推出的新浪亲子专家大讲堂和微访谈内容，由儿科专家、营养学专家解答您所关心的儿童饮食搭配、营养均衡等相关问题。
联系客服
