因此，人们不可为满足口味需要过多地摄取肉类食品等酸性食品，多吃蔬菜水果这些碱性食品对保持平衡非常重要，当然不是所有蔬菜水果均为碱性，山楂、蓝莓、核桃肉、玉米也是酸性的。另外，我们所接触到的奶制品、软饮料也是酸性的。
如果你想测试一下自身的酸碱度，很简单，早饭前用试纸进行小便测试，pH值如果在6~6.5就很好。
“酸”是身体百病源
虽然没有足够的证据证明癌症就是酸性体质导致的，但是日本东京都立卫生所的柳泽文正博士实验发现，对100个癌症病患者抽血检查，结果都是酸性。德国生化博士奥拓•瓦伯格的研究显示，癌细胞在碱性环境中不能生长，当体内缺氧酸化后，正常细胞可能变成癌细胞。由此，便有一些医学专家支持癌症和酸性体质有关联的结论。
正常人的体内酸碱度处于一种弱碱性的平衡状态，并且通过呼吸系统、泌尿系统和皮肤自动调整。我们的身体每天要对各种物质进行代谢，从中获得能量，同时释放出酸性废物。由于各种原因导致酸毒堆积，就形成了酸性体质，这也是很多人发现身体不适，例如疲劳、更年期提前、记忆力减退、腰酸腿痛、失眠、便秘、早衰，但又查不出问题的原因。
Tips: 你是酸性体质吗?
国际上的常规检测方法是从静脉血、尿液、体内碱贮备和二氧化碳结合率四个方面进行测试。你也可以通过日常的身体状态来判断，以下问题，如果有5个回答了“是”，就可以判定你的体质属于酸性。
□皮肤没有弹性、暗淡无光泽。
□脸上容易长痘或粉刺。
□容易疲劳，嗜睡，稍做运动就觉得累。
□情绪不稳定，容易发怒。
□牙龈经常出血，外伤口愈合慢、容易淤青。
□感冒频繁；胃肠、肝、肾功能不好。
□常出现便秘现象。
□爱吃甜食，口中常有异味。
□汗脚，四肢容易冰冷。
□夏天容易被蚊虫叮咬。
哪一天，身体开始发酸?
我们作为婴儿时体质是弱碱性的，健康人的血液也是弱碱性的，不适的身体则有了体质酸化的现象，那么我们是怎么迈出酸化第一步的呢？
夜里12点还没睡觉
经常熬夜的人体内代谢产生的废物会增加，使体质变酸。所以每天要在晚上12点以前睡觉，一星期以熬夜一次为限。
晚餐太晚或吃宵夜
如果晚上9点以后进食，食物消化比较慢，入睡时肠道里还会有食物存留，变酸、发酵，产生伤害身体的酸性物质。
不吃早餐
一日三餐中，早餐最重要。但许多人经常不吃早餐，整个上午空着肚子，完全靠消耗体内的储存提供能量，“燃烧”自己的结果就会是体质变酸。
挑食
现在食物都有了更精细的版本，大多数人也乐得享受“精食”。但不吃粗粮的人肠道老化快，肝功能也差，常会出现便秘，体内的废物不能及时排出，使体质变酸。
压力过大
在高度紧张的情况下，压力会传达到内分泌系统，由激素分泌而影响各器官，使血液中的钙离子降低，导致体质的酸化。
很少运动
运动时出汗，可以帮助身体排除多余的酸性物质，而现代人很少运动，出汗的机会大大减少了，导致酸性代谢物长期滞留在体内。
把身体健康“碱”回来
据调查，酸性体质的人在人群中占大多数。酸性物质影响了皮肤、血液、心脏、情绪、精神的健康状态，甚至给一些人带来癌症。要把它从身体中排除，改善我们的酸性体质，必须从日常的生活小事做起。
第一步：调整饮食结构
食物的酸碱性不由味觉而定，取决于到体内代谢后的性质。以日常食物分类，动物性食物（如鱼、肉、贝类）、大多数谷类、部分坚果属酸性食物，这些食物中含有丰富的蛋白质，磷、硫的浓度高，在体内易转化为酸性；碱性食物包括蔬菜、水果、豆类、海藻，低热量的植物性食物几乎都是碱性食品。在我们的一日三餐中，碱性食物和酸性食物的摄入比例应保持在2:1，可以减少在体内形成酸性物质。
第二步：按时睡眠
为了改善酸性体质，规律的生活是排在第二位的。晚上12点是熬夜的底线，最好在11点前就上床，睡眠后身体器官才可以开始排出酸性毒素，修复细胞损伤，以保证第二天的良好状态。
第三步：多喝水
酸性毒素会分布到全身，肠胃、皮肤、肺部、口腔、血液和血管及其他器官中都会淤积。怎么能把这些毒素都排除掉呢？水是一个很好的媒体，它可以流动到全身每一个部位，带走存留的废物，然后一起汇总、排泄。所以，要多喝水。每天8杯水的量你已经听得太多了，不需要死守这个数量，教你一个简单判断方法：当你去卫生间时，如果你的尿液颜色很浅，接近于无色，那么你身体里的水就够了，否则继续喝水吧。
第四步：运动，还是运动
运动永远是有效的，尤其是跑步、健身操、快步走、有氧器械等有氧运动。在运动中，全身血液循环会加快，毒素排出的速度会增加，然后随着出汗，大量的酸性物质被带到皮肤表面，体内的酸碱度就可以继续保持平衡状态。
上夜班易患病
最新科学研究发现，在通宵上班的女性和男性中，乳腺癌和前列腺癌的发病率高于日常上班人群。由于值班期间灯光明亮，使人体体内产生褪黑激素的自然周期发生改变，夜间的灯光减少了人体褪黑激素的分泌，而褪黑激素的作用正是保护DNA免受氧化作用的破坏，抑制癌变细胞。
久坐不动也致病
世界卫生组织发布的报告指出：每年有200多万人因长时间坐着不动而死亡。报告还预计，到2020年全球将有70%的疾病是因坐得太久、缺乏运动引起的。有人在电脑前一坐就是数小时，殊不知这样的习惯会抑制免疫遗传因子的活动能力，增加患癌症的可能性。
生白发能降低你患癌症的风险
哈佛大学皮肤科系的主任戴维•费希尔指出，白发的生成其实是身体的一项自我保护的机制。长白头发表明生成黑色素的干细胞的基因遭到了破坏，并且被清除了。如果这些被破坏了的干细胞没有被清除的话，就会疯狂复制从而形成癌细胞。也就是说，同等压力下，头发变白的人更不易患上癌症。
抗癌蔬菜排行榜
（括号中为对癌症抑制作用的百分比）
1.熟红薯（98.7％）2.生红薯（94.4％）3.芦笋（93.7％）4.花椰菜（92.8％）5.卷心菜（91.4％）6.菜花（90.8％）7.西芹（83.7％）8.茄子皮（74%）9.甜椒（55.5％）10.胡萝卜（46.5％）11.金花菜（37.6％）12.荠菜（35.4％）13.苤蓝（34.7％）14.芥菜（32.4％）15.雪里红（29.8％）16.番茄（29.8％）17.大葱（16.3％）18.大蒜（15.5％）19.黄瓜（14.3％）20.大白菜（7.4％）
如何区别酸碱性食物
一般人都知道少吃酸性食物，多吃碱性食物对健康有益。日本人干脆把酸性食物称为“半健康食物”，而把碱性食物称为“健康食物”。
食物吃在嘴里，经过味觉的反应后，有酸性、涩味或其他种种味道，但是这种味觉反应出来的酸、碱味道，却不能代表这种食物是酸性食物或者碱性食物。例如橘子、杨桃吃起来是酸溜溜的，然而它却是碱性食物。又如白米、面类并无显著的味觉反应，可是被列为酸性食物。所以味觉器官的反应与食物本质上的酸、碱性，属于两回事。
因此要区别食物之酸、碱性，不能以食物在口中的直觉反应或主观感觉来决定。一般而言，食物中所含无机质成分如硫、碘、氯、磷等较多者，可认定为酸性食物，而含钠、钙、钾、镁、铁、铜等成分较多者，可列为碱性食物。因为这种食物在人体内消化、吸收后对血液之酸碱度有影响，所以会关系人体健康。
具体一点来讲，在我们日常食用的菜肴中，属于酸性食物的有下列各种：鸡肉、猪肉、牛肉、干酪、蛋黄、鱼子、牡蛎、鳗鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲍鱼、虾、白米、面粉及面制品、大麦片、花生、油炸豆腐、芦笋、清酒、啤酒等。
属于碱性食物有下列各种：豆腐、大豆、四季豆、菠菜、莴苣、芜菁、萝卜、竹笋、甘薯、马铃薯、洋葱、茄子、黄瓜、西瓜、海带、柑橘、杨桃、香焦、苹果、葡萄、柿子、牛乳、蛋白、咖啡、草莓、甘蓝菜等。
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