让果蔬馒头不变颜色有两种办法：
第一：不发酵（显然不可取）
第二：选对食材（可取）
绿色的材料来源于绿色蔬菜
图中是用上海青榨汁-和面-发酵-蒸制而成。
还可以选用菠菜榨汁，其它绿叶蔬菜就不推荐使用，像生菜，油麦菜在榨汁后会氧化的非常难看。
当然也可以果蔬做个五彩面，既不变颜色，又好吃，又健康，最主要食欲十足！
这个一般情况下都是要变色的。如果你实在不想要它变色的话，你可以在和面加入蔬菜汁的时候将蔬菜汁调的淡一点 也就是说将蔬菜汁稀释，浓度降低这样就可以达到你说的那种效果，但是那样会掩盖蔬菜的味道，也会降低蔬菜的营养成分，所以建议如果你真的想要做蔬菜馒头 你还是要接受这个变色，蔬菜馒头相对于普通的馒头他的营养成分及成本价都是比较高的，所以说市面上果蔬馒头一方面比较受欢迎还有就是价格比较贵，现在很多人们都是将蔬菜或者水果用榨汁机将其榨成汁，再将榨好的果汁用于和面，然后制成各种形状的面包或者是馒头，用于吸引小朋友，显然，一份用心就能换来一份收获，对于好奇的小朋友来说这个无疑是最大的吸引，也是年轻妈妈哄小孩的一大绝招，小盆油不爱吃饭，不爱吃蔬菜水果，这个果蔬馒头就直接性的解决了这个难题，在篜的时候要注意，他其实和普通馒头是一样的熟了之后你拿筷子戳一下就能看出来是否熟了。切记一定不能生雅，那样会降低蔬菜馒头的口感的。
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