豆腐脑也称豆腐花，是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。一般来说，甜食主要分布于中国南方、香港及台湾，咸食则为中国北方。豆腐脑也是我最爱吃的早餐之一了，以前我认为好难哦，可是动手做了之后发现真的好简单，而且营养也很丰富。
食材：
黄豆100g、清水、内脂2g、醋、生抽、香油、盐、榨菜、香菜、熟黄豆、辣椒油
做法：
1.黄豆100g加水提前一晚泡发。
2.泡发好的黄豆放入料理机。
3.加入1200ML清水打成浆。
4.过滤掉豆渣。
5.用小汤匙撇去表面的浮泡。
6.边搅拌边小火加热直至豆浆沸腾。
7.豆浆煮沸后关火等待1分钟。
8.取一个容器，加入2g内脂，如何购买见文章底部，豆浆趁热倒入装有内脂的容器里。
9.撇去浮泡。
10.加盖静置15分钟。
11.调汁：一勺醋、一勺生抽、香油、适量盐。
12.时间到，豆腐脑已经凝固成型，超级嫩。
13.用平勺挖块盛入碗中。
14.加点榨菜、香菜、熟黄豆，淋入料汁，再来点辣椒油，喜欢甜食的加糖即可，开吃吧！
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编后语：
儒家所谓「见其生，不忍见其死；闻其声，不忍食其肉」。佛教经典中提到，要不断大悲种，慈悲而不杀害动物生命。吃素，除了出自慈悲心之外，最重要就是尊重生命。拥有一颗供养心，让大家吃得欢喜更是重要。欢迎点击关注，每日持续更新，愿更多人加入纯素生活，阿弥陀佛！
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