我亮拿手菜---酸菜鱼头

好就没吃酸菜鱼头了,刚好想参加我亮拿手菜的活动,今天就做了这道菜

1.将买好的鱼头洗净抹点盐(这样能让鱼更入味),生姜,蒜,花椒,干辣椒,酸菜鱼佐料备好

2.油倒入锅中同时加入少许食盐(鱼皮不易粘锅),油热放入鱼头

将鱼炸成金黄翻个边继续炸

3.放入生姜把姜的香味炸出,在加水(水要淹没鱼).酸菜.蒜.花椒.干辣椒.料酒.少许盐(鱼是洒了盐的,油里放了盐,酸菜里也有盐).白糖.盖上锅盖

4.水开后加点酱油,不用等水干透起锅

5.装盘上桌咯