打开APP
未登录
开通VIP,畅享免费电子书等14项超值服
开通VIP
首页
好书
留言交流
下载APP
联系客服
土豆变成超级下饭菜
梧桐引凤凰1950
>《饮食烹调》
2012.07.04
关注
我是超级爱吃土豆,土豆怎么做其实都不会难吃,但是让原本简单的土豆成为一道下饭菜,就这么一道菜就能吃一大碗米饭,可想它有多下饭了。如何让猪里脊肉吃起来鲜嫩多汁呢,如何让土豆绵软香甜呢,只要这两点掌握好,就不怕它不好吃不下饭。夏天吃也不觉得油腻,别以为土豆淀粉多是发胖的食材,其实土豆是很好的减肥食品,如果怕胖就不要吃米饭了,这道菜就这么不配饭,我也能吃大半盘,真的非常香。
一点儿绿辣椒小红辣椒不会夺了整道菜的味道,是让菜更香。是酱爆土豆丁,看着好像没有很多酱,其实酱的味道已经融入到肉里土豆里,夏天菜也要看起来清爽一些,但是味道鲜甜香还有微微一点儿辣,所以很开胃。喜欢吃土豆的真的可以试试。
土豆真是一道非常好的食材,蒸,煮,煎,炸,炒,样样都可以。最家常不过的食材,简单一下变成超级下饭菜。
制作也不复杂,掌握几步,就能炒出一盘好吃的下饭菜!
酱爆土豆丁的具体做法:
材料:
土豆2个
绿辣椒2根
小红辣椒2根
葱一根
猪里脊肉250g左右
甜面酱1大匙
黄酱1大匙
腌肉料:
料酒1大匙
盐1/2小匙
水淀粉1大匙
酱爆土豆丁具体做法:
1.猪里脊肉切成小丁,放入1大匙料酒。
2.如图用手反复抓均,之后加入盐,继续用手反复抓均猪肉
3.接着放入1大匙水淀粉,取水淀粉粘稠部分,继续用手反复抓均,慢慢会感觉手粘了,肉开始黏在一起,就可以了。腌制10分钟
4.土豆去皮切成小丁备用
5.辣椒切成圈备用
6.锅中放入橄榄油,油稍微多一些,油稍微热一下,放入土豆丁煎炒土豆丁。
7.土豆丁煎炒到变软,外面略微有一点点儿黄,就捞出控干油分备用。
8.锅中留些油,稍微热一下,放入腌制好的里脊丁,用铲子迅速翻炒均匀,把肉炒散开。
9.等肉变成白色,放入辣椒圈,迅速炒均,捞出控干油分备用。
10.黄酱和甜面酱搅拌均匀,锅中留些底油,一点儿就可以了,放入调好的酱,炒香,炒均匀。
11.闻到酱香已经出来了,放入之前处理好的土豆丁,里脊丁和辣椒圈,放入葱花,翻炒均匀,等所有食材均匀裹住酱料就可以出锅了,最后撒上小红辣椒圈
很香很下饭的一道菜,猪里脊肉经过抓至腌制更加鲜嫩多汁,土豆绵软香甜,辣椒很好的提了菜的味道,所有食材均匀裹上酱,看似没有很多酱,其实每粒食材都被酱汁包裹,很入味。就算炎炎夏日,这道菜也能让味蕾打开,超级下饭。
TIPS:
1.最好选择猪里脊,因为猪里脊口感更鲜嫩。猪后腿肉也可以。
2.猪里脊肉的腌制要记住不要一次性把料酒,盐,水淀粉都放进去,要分三次放进去,每放一次调料,都要用手抓均匀,等肉开始变得粘稠,包裹在一起,就可以了。
3.土豆要先过油一下,但不是炸,是煎炒,油不用很多,煎到土豆变软,外表微微金黄就可以了
4.炒里脊肉的时候要注意里脊放入锅中,要迅速用铲子炒散。
5.酱我选择黄酱和甜面酱1:1,酱里面已经有咸味和甜味了,所以不用再加入其他调味料,只要翻炒均匀就可以了。
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报
。
打开APP,阅读全文并永久保存
查看更多类似文章
猜你喜欢
类似文章
【热】
打开小程序,算一算2024你的财运
酱里脊
家常菜系——土豆版糖醋排骨
长帝电烤箱哪个型号好?超级劲爆酸辣下饭菜【酸豆角炒腊里脊】
猪身上最贵的一块肉,30元1斤,一头猪仅有2斤,遇到别手软,比羊肉好吃,比牛肉鲜嫩!
春天孩子吃提高免疫力补铁补血护眼睛,妈妈吃“减少色斑”抗衰老
60道里脊肉的做法大全
更多类似文章 >>
生活服务
热点新闻
留言交流
回顶部
联系我们
分享
收藏
点击这里,查看已保存的文章
导长图
关注
一键复制
下载文章
绑定账号成功
后续可登录账号畅享VIP特权!
如果VIP功能使用有故障,
可点击这里联系客服!
联系客服
微信登录中...
请勿关闭此页面
先别划走!
送你5元优惠券,购买VIP限时立减!
5
元
优惠券
优惠券还有
10:00
过期
马上使用
×