[家传手艺] 新疆羊肉手抓饭

新疆手抓饭是LG父亲的拿手料理。

LG是新疆汉族人。据他说小时候住的大院儿里,有维吾尔族，哈萨克族的邻居。到了吃饭的时间,大家就会把饭菜摆到院子里吃,维族的家庭就经常吃羊肉手抓饭。LG的父亲工作的单位里自然也少不了新疆的少数民族职员，饮食习惯是很容易互相影响的,LG家里的羊肉手抓饭可以说是他们家的传统特色料理。

LG上了大学以后，就很少再回到新疆,父母也后来也搬到北京居住。虽然不生活在新疆,但是吃了几十年的带有新疆特色的饭菜却是改不了的,至今我们回到婆婆家,每天肯定有一顿是婆婆的拉条子,临走时一定是父亲亲手做的羊肉手抓饭。这么美味的少数民族料理，当然一定要学会,因此，今天就和大家分享一下父亲的亲传新疆羊肉抓饭。也许不是新疆抓饭最正宗的做法，却是LG的父亲一直以来为我们做的带有浓浓父爱的羊肉抓饭。

材料:羊肉300G（如果是带骨头的羊排肉更好啦）洋葱1个 胡罗卜一个 色拉油20ML  盐4G 孜然粉少许 水400ML 米360G

步骤：

1洋葱与胡罗卜切丝.

2 羊肉切小块.用带骨头的羊肉最好,味道很香浓哦。

3 米洗好备用.

4 锅内放色拉油烧热,倒入羊肉翻炒。

5 待羊肉变色以后，放入洋葱，胡罗卜继续翻炒。

6 洋葱变透明状态，锅内炒出的水渐干时,加入洗好的米。翻炒。

7 加入盐,料酒,孜然粉,炒均匀。然后填入400ML的水,煮开以后，全部倒入电饭锅内,启动蒸米饭的程序。

8 跳闸以后，再闷十分钟左右,就OK啦。

将羊肉手抓饭铲松,盛到饭碗里,就可以享受美味了.

非常简单的做法，却也是很美味的做法。