经久不衰的红薯点心——红薯饼

经久不衰的红薯点心——红薯饼

(2014-04-28 09:09:32)
 

 

最近好多块茎菜都容易发芽,土豆都丢了几颗了。

家里还有一些红薯没吃完,放久了担心会发芽,

打算把几个红薯一口气都用上,所以做红薯饼吧。

最常见的红薯点心做法,就是红薯饼吧,

很小的时候就很常见了,

虽然这么多年了,但红薯饼在餐厅、火锅店什么都还是很受欢迎的。



一般的做法是红薯泥加糯米粉,会煎出软软糯糯的红薯饼,

不过,我习惯再加上与糯米粉等量的面粉,

这样的红薯饼会比较成型,口感也会更好,

而且用油量会很少,比较健康。

最简单的做法就是红薯泥加入粉类揉成饼状煎好就好了,

红薯本身就是很香甜的,所以这样也就很好吃了。




我还是给弄了点馅,本身想弄点芝麻馅的,

嫌麻烦,就直接做了红糖流沙馅。

哇,真是超好吃的,特别喜欢这种流沙馅。

今天的多肉是艾格尼斯,最近太阳晒得挺好,

都出红边边了。




材料:

红薯:280克左右

糯米粉:60

面粉:60+20

红糖:80

白芝麻:适量

 

份量:10

 

1、红薯去皮,切片;

2、隔水蒸熟;

3、熟红薯捣成红薯泥,加入糯米粉和60克的面粉;

4、揉成光滑面团;

5、红糖加20克面粉拌成红糖馅;

6、面团分成40克左右的面剂;

7、面剂窝起,放入适量的红糖馅;

8、再包起来,封口,略压平,撒上几颗白芝麻,略压一下;

9、锅里放少许油,热油后,中小火,放入红薯饼,正反面各煎30秒左右;

10、放入烤箱,170度,中层,10分钟。

 




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