美食一

做饭很简单发

【干煸豇豆】豇豆掐两头洗净，切小段，猪肉切条放料酒淀粉腌制.蒜切末，葱切花，干红辣椒切小段，红椒切丝.豇豆大火翻炒直到表皮皱起，控干油捞出.剩油用花椒烹香捞出，放腌好的肉丝，炒至变色，放入蒜末，干红辣椒，葱花，翻炒片刻，倒入豇豆，红椒丝，食盐，味精，花椒，继续翻炒一分钟出锅。

【凉拌豆腐丝】1．豆腐皮用开水焯水，这样既可以去豆腥，而且焯水后的豆皮很软容易切丝；2．把豆腐皮卷起来，用刀切细丝，越细越好；3．把豆腐丝码入小盆，放少许精盐；4．倒入生抽拌匀，不要用酱油，根据个人喜好可放点鸡精、香油；5．最后倒入两小勺自制红油，拌匀即可。

【芝香土豆虾】1．虾用料酒和少量盐腌制。土豆切条；2．干辣椒和香菜切段，姜和蒜切片，葱切段；3．锅里倒油，7成热时放入虾翻炒，变金黄色捞出。土豆条倒入锅里，翻炒到金黄,捞出；4．再下葱白,蒜,姜,干辣椒炒香，再倒入虾和土豆条，加生抽，糖，盐炒匀；5．放香菜和葱段，炒匀，撒白芝麻。

做饭很简单发

【澳门水蟹粥】砂锅中放入白米，加入水，开中火慢慢煮开。放入姜丝;切碎小虾皮，海蛎干碎放入粥中，梭子蟹周身用刷子刷干净，用刀将蟹壳用力顶开;去掉蟹尾，蟹鳃部分，里面用水冲净;将处理好的蟹放入煮开的粥中，加入少许的黄酒，关小火慢慢煲至捞起无米粒，蟹熟，粥绵密，加入盐调味，洒上葱花即可。

【彩椒炒草菇】1．草菇洗净成块，青红椒切滚刀块；草菇过开水焯一下，捞出沥干；2．起锅热油，把草菇放进锅里翻炒，下入切好的青红椒；3．放半个浓汤宝或点适量蚝油提鲜，加盐炒匀出锅即可。

【腰果鸡丁】1．鸡胸肉切丁,加盐.料酒.蛋清.淀粉.油,抓匀腌制；2．红黄彩椒.西芹切丁,胡萝卜.姜片切花；3．盐.蚝油.白糖.白胡椒粉.淀粉水,调味汁；4．彩椒.西芹丁焯熟,捞出沥水；5．油热,入肉丁迅速划散,变色装起；6．爆香姜葱蒜,入蔬菜丁肉丁再入味汁快速翻炒后,入腰果炒。

【小炒有机南瓜】1．南瓜切半，削皮后，切成薄片备用；2．杏仁放到平底锅中用慢火煸香；3．西芹也撕掉外皮硬丝后，洗净后切小段；4．锅烧热，倒油，下蒜蓉炒香，倒入南瓜片快速翻炒变色，加盐再快速翻炒一分钟，下西芹，炒匀；5．最后倒入煸香的杏仁快速炒匀即可。

【干炸里脊】1．里脊肉切条，用鸡粉、盐、白糖、姜汁、料酒抓匀入味，腌制10分钟，用湿淀粉挂糊；2．炒勺上火，放花生油烧至七成热，中火将里脊肉逐块下勺，炸至表面绷住改用小火；3．待肉块炸至金黄，捞出一会；复炸入锅，烧至外干肉熟，色泽金红装盘，蘸椒盐吃即可。

【鲜榨果汁小搭配】1．苹果汁：调理肠胃；2．香蕉汁：健肌肉、润肺通血脉；3．西瓜汁：暑天利尿、消炎；4．芒果汁：助消化，防昏船呕吐；5．菠萝汁：去肿、消食；6．葡萄汁：利尿补血安神；7．橙子汁：化痰健胃；8．柠檬汁：排毒；9．椰子汁：健肤；10．木瓜汁：止咳润肺，帮助消化蛋白质。

【糟熘鱼片】1．将鱼肉片成一寸左右，用精盐、鸡蛋清、味精、湿淀粉浆好；2．花生油烧至温热，将浆好的鱼片下入油锅中，搅动滑开，捞出空油； 3．木耳于开水中汆透，捞出控水；4．将鸡汤、精盐、味精、白糖于汤锅中调好上火，放入鱼片；4．汤微开后放入香糟酒、勾芡、淋入鸡油，装盘拖放在木耳上。

【肉沫榨菜炒豇豆】1.豇豆、榨菜切丁、肉剁成肉沫、红辣椒切碎、姜蒜切碎、葱切葱花2.锅热坐油，将豇豆丁炒断生盛出备用3.另起锅坐油，加姜、蒜、红辣椒炒香，倒入肉沫炒熟4.加入两大勺老干妈豆豉酱、老抽翻炒5.倒入豆角和榨菜碎翻炒均匀，加少许盐、鸡精、翻炒，加少许水淀粉翻炒，加糖葱花炒匀出锅。

【千张包子蒸带鱼】1．带鱼内脏洗净，去鳍切段；两面斜切花刀加生抽，加盐，胡椒粉腌制10分钟；2．带鱼和千张包子摆盘加姜丝，加生抽，加酒糟，放点小米椒，入锅蒸10分钟；3．将蒸好的带鱼端出，加入少许李锦记蒸鱼豉油，锅内烧一点色拉油，再淋在鱼身上，加点葱丝装饰就可以食用。

【一分钟做蛋糕】1．鸡蛋打散，如果有打蛋器更好，没有也没关系，尽量打散；2．把蛋糕粉倒入鸡蛋糊中打匀；3．用滤网滤倒入容器中，盖上保鲜膜；4．放入微波炉，大火一分钟。

【青椒鱿鱼丝】1．鱿鱼去内脏洗净，切丝。青椒，胡萝卜，姜切丝；2．锅热入油，倒入姜丝后倒入鱿鱼丝翻炒，调入生抽，翻炒几个来回后，倒入青椒，胡萝卜丝，调入盐翻炒；3．炒匀后即可装盘。

【红&绿冰饮】1．黄瓜1个去皮、大梨子1个去皮切块、荔枝4-5颗去皮去核取肉。分次丢榨汁机榨果汁；2．胡萝卜1个去皮切块，小青苹果2个去皮切块，荔枝4-5颗去皮去核取肉。分次丢榨汁机榨果汁；3．最后为了口感更好，可以将红、绿饮过滤一次，去掉泡泡4.最后装杯，加足够多的冰块即可享用。

【蒜蓉蒸虾】1．把虾洗净，用刀在虾背那割一刀，并去掉虾的内脏；2．碗中放适量的盐和酱油；3．锅中热少许油，放入准备好的的蒜蓉稍微煎会；4．把煎好的蒜蓉倒入2的调味料中搅拌均匀并倒入处理好的虾中；5．放入锅中大火蒸十分钟左右并撒上葱花辣椒即可。

【虎皮青椒】青椒洗净，生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁；锅中倒油，中火加热至4成热后，将青椒排放锅中入，用锅铲轻轻按压青椒，并不时的将青椒翻面，使之均匀的受热，青椒两面表皮都煸出皱纹；青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香，倒入做法2的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时盛入。

【凉拌春韭】1．韭菜摘洗干净；2．用淡盐水浸泡20分钟，冲洗沥干；3．入开水中焯烫一下；4．变色后马上捞出过凉；5．挤去水分，切成寸段；6．小碗内盛装蒜蓉、辣椒粉、盐和黑芝麻；7．烧一点热油浇在碗内，添加生抽、糖和陈醋，兑成味汁儿；8.浇在切好的韭菜段上，拌匀即可。

【油煎蘑菇】1．蘑菇洗净，用厨房纸擦干，再切成厚片；2．平底锅烧热，倒入适量橄榄油；3．然后放入切成片的蘑菇，中火慢煎，可以用锅铲翻炒几下，等水份炒出时，喷一点白葡萄酒进去；4．然后根据自己的口味放盐，再撒点黑胡椒和香草碎，收干水份就可以了。

【糖醋虾】1．将葱段爆香放虾炒；2．加少许酱油和料酒去腥；3．加醋和糖适量炒至油底暗黄；4．收汁后即可出锅。

【大盘鸡】1．鸡洗净剁块，入加了料酒的开水里焯水捞出沥干；2．热锅上油，放八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、葱姜片煸香；3．入鸡块翻炒3min，加生抽、老抽、白糖炒至上色；4．加没过鸡块的开水，烧开加番茄酱、柠檬汁，盖盖转小火20min；5．加青红椒、盐、胡椒粉，大火收汁即可。

【辣味烧猪皮】1．将猪皮放入沸水中，加入大料包，煮30-50min，直到猪皮变软，汤汁变白;将猪皮取出放凉，切条；2．热锅放油，放入青椒，红椒，炒出香味；3．放入洋葱，炒出香味；4．放入猪皮，加入水没过猪皮，加入酱油，生抽，盐，小火煮30min，收汁即可。

【五花肉炒爽瓜】1.西葫芦用红盐搓洗表面后洗净切片；2.五花肉切片，大蒜切末，干辣椒剪成段；3.小火煸香干辣椒和蒜末；4.倒五花肉片煸炒透，加料酒炒匀；5.倒西葫芦片翻炒透；6.倒入一些清水，盖上锅盖，焖煮1分钟左右；7.开盖放入黑木耳翻炒透；8.加盐和少许生抽（给五花肉上色），翻炒均匀后即可。

【香辣土豆片】1．土豆切厚片,火腿.蒜切片,长辣椒切菱形片,豆瓣酱剁细；2．土豆入6成热油炸至外皮变脆捞出,待油温7成热,下锅复炸几秒捞出,火腿过几秒捞出；3．锅留油,下蒜片.长辣椒,炒香；4．下豆瓣酱炒香,加少量水,所有材料一起下,翻炒,加盐.鸡精,炒匀即可。

【夏季如何煮出顺滑爽口绿豆沙】①先将绿豆清洗干净，用水浸泡。大约泡一天；②将绿豆的皮泡开，用手心轻轻搓揉；③将绿豆皮全部去掉；④将去皮的绿豆加2倍水，放入高压锅煮约30分钟，使其成为豆沙；⑤碎冰、绿豆及其他材料放入果汁机中，以高速先搅打10秒钟，长匙略微拌一拌，再继续搅打20秒钟即可。

【酸辣泡椒虾】1．鲜虾去壳去虾线，洗净；2．起锅热油，放入青蒜和姜片爆香；3．倒入鲜虾，翻炒变色后放入红汤火锅底料，充分炒匀；4．将虾倒入微波炉容器中；5．倒入切段的泡椒和泡椒水；6．加入黄瓜条和胡萝卜条，倒入适量酱油，充分拌匀；7．送入微波炉，700W微波火力加热5分钟左右即可。

【葱油鲍鱼】1．将买来的鲍鱼用刷子前后刷干净,在流水下冲刷；2．用剪刀挖去中间黑色的大块泥状部分；3．切上花刀，淋上一点料酒，几滴白醋或者柠檬汁，没有可不加。然后撒上姜末、蒜末、淋上一勺蒸鱼豉油；4．水开后入锅用大火蒸3分钟。出锅，撒上葱花，淋上响油即可。

【干锅土豆片】土豆去皮切稍厚的片，放入水中彻底洗净淀粉。青椒切片，香芹切段，朝天椒切碎；锅烧热下宽油，下入沥干水分的土豆片中火煸至表面微微上色捞出；锅中留底油，下切好的朝天椒和一大匙郫县豆瓣炒香，下土豆片翻炒入味；再下青椒和香芹同炒，加一小匙生抽防止过干，出锅前加半小匙糖提味。

【干煸鱿鱼须】 1．发好的鱿鱼须改刀，个别较长的可以切两节；2．准备火锅底料、姜蒜片、蒜苗节、干辣椒，花椒、青红椒等配料；3．锅上火烧热后，用油滑一下锅，小火下鱿鱼须干煸，煸的时候用锅铲时不时压一下，让鱿鱼须最大化的排出水汽。

【小炒菜花】1．菜花洗净右手掰成小块。2．入锅中焯水；3、盛出过一下凉水。4．猪肉切片；5．热锅下油放入少许葱姜炝锅。6．放入猪肉翻炒至变色；7．加入菜花和干辣椒翻炒30秒；8．加入美极鲜。9．翻炒一分钟；10．再加入辣椒油和少许盐翻炒均匀关火即可。

【猪耳炒荷兰豆】1．外面买回已经卤好的猪耳朵，切成片待用；2．荷兰豆，处理好，洗好后，下锅用开水烫至六分熟；3．锅坐油，放入蒜粒爆香，倒入猪耳朵，翻炒；4．接着把荷兰豆，和香芹段放入一起翻炒；5．加入些许耗油，和盐煸炒均匀出锅即可。

【香炸土豆丝丸子】土豆切成细丝,放在清水中洗去淀粉;豆腐捏碎,洋葱,青椒,火腿切细末拌在一起;加入盐,鸡精和五香粉搅拌均匀;将鹌鹑蛋裹上豆腐泥团成球状,将做好的豆腐球表面沾上一层干淀粉;再将豆腐丸子裹上一层控干水份的土豆丝,锅中倒油烧至五成热时,放入土豆丸子,中小火炸至金黄色捞出即可。

【蚂蚁上树】1．粉条用水泡软，辣椒切成小丁；2．锅里放油，加入肉末和一点料酒中小火炒散；3．加入青椒和适量的酱油炒匀；4．加入一勺豆瓣酱和一小碗水，炒匀；5．加入泡好的粉条进去煮熟，临出锅前加一点鸡精和醋就好了。

【香辣火培鱼】把鱼片切成厚约一厘米的块或者条，放入盐，鸡粉，白胡椒粉，鸡蛋清和淀粉抓匀，味上10分钟；把味好的鱼，放入油中炸到金黄；锅中放油，油热后放入干辣椒炒香；放入葱，姜，蒜片爆香；放入一小勺郫县豆瓣酱，炒出红油，点入少许酱油；放白糖。放入炸好的鱼块翻炒一下，最后撒上香菜即可。

【泰式炸豆腐】1．酸甜汁煮法:水煮滚后放糖,慢火煮成浆状,加青柠汁.红椒粒即成；2．炒脆花生用刀压至细碎；3．豆腐用盐抹匀,压去水分,切条,放入滚油中,大火炸至金黄色捞出,去油；4．炸豆腐上碟,洒上花生,拌蘸酸甜汁进食。

【干锅牛蛙】1．牛蛙块洗净加姜丝花椒料酒腌制10分钟；2．锅入油，炒香蒜粒、干椒段和姜丝；3．加入牛蛙翻炒断生;依次加入香锅料、香辣酱、啤酒、老抽、糖、鸡精大火翻炒几分钟收汁；4．加入香芹和黄瓜条炒匀;最后加入紫苏炒匀即可。

简版寿司】1．准备热的米饭；2．加白醋，糖,，盐，芝麻油拌匀；3．鸡蛋摊成蛋皮；4．将黄瓜，胡萝卜，蛋皮切条；5．海苔上铺满米饭，放黄瓜，胡萝卜，蛋皮；6．卷紧卷起；7．切段吃起来吧。

【蒜蓉芦笋】1．芦笋的根部一般纤维很多，口感不好，要用削果皮的那种刮子刮去表皮；2．然后切成你需要大小的段，蒜拍成碎粒；3．锅内倒适量油，油比较温热后，放入蒜碎爆出香味；4．倒入芦笋段翻炒，不要炒太久，熟了后，倒入浓缩鸡精炒匀。

【蜜烤香蕉】1．将所有材料准备好。将黄油和细砂糖放入平底锅中，用小火融化；2．将去皮的香蕉放入平底锅中，用小火煎至双面金黄；3．挤上一些柠檬汁在香蕉上后关火。将香蕉放在烤碗中，淋上蜂蜜；4．放入预热好的烤箱中层，160度，烤约8--10分钟。

【椒盐茄饼】1．茄子两个洗净切薄片；2．面粉、鸡蛋一个加清水、盐和成面糊。面糊要稠一点，另外加点五香粉调味；3．锅里倒油，把裹了面糊的茄子片放进去；4．小火慢慢煎至两面金黄；5．刚出锅的茄饼味道最好，外脆里嫩，吃的时候记得蘸点儿椒盐。

【麻辣豆腐锅】北豆腐切方块粘上干的玉米淀粉；一边粘一边将豆腐下锅煎；煎至两面微黄色盛出；剩下的油放入花椒用小火炒至焦黄捞起，放红鲜圈，葱末，姜蓉，蒜蓉炒香；加红油豆瓣炒香；加草菇翻炒；加煎好豆腐，清水250ml，生抽，砂糖，鸡精，白胡椒粉，大火煮开后移入干锅，或是转小火煮至汤汁浓稠。

【肉末蒸蛋】1．鸡蛋打到碗内，放盐，顺一个方向打散；2．碗内倒入2倍于鸡蛋的30度温水，拌匀；3．蛋液过筛加保鲜膜入沸水锅蒸10min；4．蒸蛋的空档，另起锅，锅内倒少许油，加生抽将肉末炒熟；5．10分钟后，撒入肉末，盖上蒸笼，再蒸2min左右，起锅前撒上葱花。

【酱焖鲳鱼】鲳鱼去除内脏，鱼身侧滑刀，洗净沥干；锅内放油，放入鱼煎至两面金黄拿出；重新放入少量油至六成热放入花椒煸香，去掉花椒。再放入葱、姜、八角、蒜煸出香味，淋入料酒、生抽、老抽、糖；；将鱼放入，翻面上色后加入半碗水，盖锅盖小火焖15分钟；鱼将熟时，将剩余蒜放入焖2分钟即可。

【双菇扒菜心】香菇蘑菇头上打十字刀，锅里加少许油盐和水，烧开放入香菇蘑菇油菜绰水，菜熟既可，锅里放油加少许水，烧开，淀粉兑水导入锅里再加入酱油将绰完水的香菇和蘑菇倒入锅里翻炒再加盐味精就可以关火了，油菜叶朝里摆盘，将做好的香菇和蘑菇倒在菜叶上，汤汁淋在菜梗上就大功告成了。

【懒人拍黄瓜】1．把黄瓜拍碎放盐稍微淹放挤出水分；2．大蒜切沫红萝卜切丝；3．全部和在一起加上老干妈，麻油，糖，胡椒，醋，味精，（按个人喜欢）。

【酸辣黄瓜条】1．新鲜红椒洗净备用，黄瓜洗净去皮；2．把黄瓜、红椒切细条，码入小盆撒少许精盐腌渍10分钟入味、杀水；3．撒入半匙白糖；4．加入一匙陈醋，拌匀；5．来上一点香油芝麻；6．最后倒入一匙红油，提色、增味。

【浇汁豆腐】1．豆腐切块，入锅煮开转中小火，加适盐煮10分钟左右；2．除盐之外的所有调料，加葱花调成酱汁；3．平底锅加适量油烧热，下入豆腐煎至一面金黄；4．把锅内多余的油倒出，转大火，浇上酱汁烧出香味即可。

【蒜蓉粉丝蒸扇贝】1．锅里放油炒香葱姜蒜，放盐，生抽，白糖，高汤，大火收干，扇贝壳中放上粉丝，每个扇贝上依次放：2．粉丝，蒜蓉，扇贝肉。扇贝肉最上面放蒜蓉；3．锅中放一小块拍散的姜烧开，扇贝上锅，蒸8分钟左右即可；4．蒸好的扇贝可以用香葱叶子或者其他东西装饰摆盘即可。要趁热吃。

【草菇菜心】1．白菜心洗净，焯水后用冷水浸凉，捞出后沥净水分；2．草菇去蒂洗净；3．汤锅置火上，添奶汤，下白菜心，用精盐、鸡精、胡椒粉调味，移小火上烧五分钟；4．将菜心捞出，将草菇倒入烧菜心的汤内烧透；5．用湿淀粉勾成薄芡，淋些鸡油，浇在烧菜心上。

【DIY水果布丁】1．水果洗净，去皮取缔，切小丁；2．果冻粉、水、糖、柠檬汁一同放入锅中，搅拌均匀，小火加热至沸腾，搅拌至果冻粉完全溶解关火；3．果冻液放凉至室温，倒入鲜果粒，再倒入模具，放入冰箱冷藏至凝固。

【四喜豆腐】1．热油，放入豆腐炸成金黄色捞出；2．每块豆腐中间横切一刀，将里面的豆腐挖出来，装入肉馅，放到蒸锅中蒸十分钟；3．另起锅热油，放入葱姜蒜炒香，倒入青椒丁和胡萝卜丁一起翻炒，淋上酱油，放入盐和鸡精、香油，用水淀粉勾芡，将调好的汁浇到蒸好的豆腐上即可。

【柱侯焖翅尖】1．锅内冷油,放入大蒜,姜片爆香；2．加入鸡翅尖翻炒片刻；3．加入柱侯酱,料酒,砂糖翻炒均匀；4．加入清水100ml,煮开后转小火加盖焖煮；5．煮至汤汁快干。

【辣炒攸县香干】1.青红椒洗净切圈，香葱切段，大蒜切末；2.攸县香干切稍厚的片；3.锅内放水，加适量盐，放豆干煮5至8分钟捞出；4.锅内放菜籽油，温火油热后加入姜蒜炒香；5.放入青红椒调入少许盐炒香辣椒；6.放香干，大火，调入酱油炒均匀入味；7.勾水淀粉炒匀亮汁；8.放入香葱段翻炒几下，关火即成。

【蒜香煎蘑菇】1．口蘑去根，洗净表面的泥，沥干水分，蒜瓣去皮切碎丁，干辣椒剪成小段备用；2．平底锅热油，下蒜丁辣椒爆香，口蘑均匀分布在锅中，尽量使每一朵受热均匀；3．按个人口味均匀撒盐，小火煎。一面煎至金黄再煎另一面，大约五六分钟煎至口蘑变小出汁就可以了。

【油爆虾球】1．牙签插入虾尾那节挑起，然后拧断虾头，泥线就跟着去除了，再用刀片开虾背2/3；2．锅中热油，爆香姜片；3．倒入虾，翻炒至变色；4．调入生抽，中火翻炒一会儿，均匀上色；5．最后调入白糖，大火收汁，即可。

【酱爆鱿鱼须】1．锅里放水，把鱿鱼焯水，变白即可捞出；2．两大勺酱油 1/4勺的白糖，倒入鱿鱼抓匀，再放入几片姜片，胡椒粉，加一点白酒，腌制十五分钟；3．热油锅，爆香蒜末和杭椒干，倒入鱿鱼和腌酱，几滴白醋,大火翻炒一到两分钟收汁即可。

【糖醋鱼】1．鱼去头尾去鱼鳞切块，加料酒腌20分钟；2．鸡蛋打散加干淀粉搅成蛋糊；3．炒锅烧热放油，鱼片裹匀蛋糊，下锅炸至金黄捞出沥油；4．锅内放姜，醋、糖、番茄酱、盐和湿淀粉，沿一个方向搅动成浓汁；5．鱼片装盘，将调好的汁儿淋在鱼片上即可。

【水果燕麦牛奶】即溶燕麦片2大匙，鲜奶1杯，苹果1/4个，香蕉1/2根，葡萄干若干。做法： 1．燕麦片用半杯热开水冲泡； 2．香蕉去皮，切片，苹果切丁； 3．鲜奶加入燕麦片中拌匀，再加入香蕉，苹果，撒上葡萄干就可以吃了。

【猪肉芦笋卷】叶酸含量：89微克。材料：猪肉、芦笋、料酒、姜、蒜、盐、咖喱粉、黑胡椒粉。制作方法：1．用料酒、姜、蒜末把猪肉片腌制10—15分钟。2．芦笋洗净，去根去皮，切成长短适中的段。3．用腌好的猪肉包住芦笋段。4．把包好的卷撒上咖喱粉、盐和黑胡椒粉，放入烤箱中烤7分钟左右即可。

做饭很简单发

【鲜肉小混沌】1．材料：鲜猪肉、馄饨皮、葱、姜、盐、糖、生抽、耗油；2．猪腿肉打成肉末，生姜切丝用温水浸泡，猪肉馅里混合鸡蛋、盐、糖、生抽、耗油、葱末；3．将猪肉馅加入生姜水搅拌好,包好馄饨；4．锅里加水，下紫菜和虾皮煮沸；5．放馄饨煮熟，再淋入一些麻油，调适量盐，撒葱花即可。

【DIY泡芙】材料：牛奶90克、黄油40克、低筋面粉70克、鸡蛋3个、盐做法：1．将牛奶、黄油加热至沸腾，加2克盐，筛入70克低筋面粉，拌到不沾容器；2．温度降到60℃时，分次加进3个鸡蛋拌匀；3．装入裱花袋，挤到烤盘上；4．预热烤箱190℃，上下火烤10分钟，打开风门继续烤10~15分钟即可。

【五彩山药】1．胡萝卜、红甜椒切粒，山药切粒；2．水烧开，倒入各种配料粒汆烫2分钟左右；3．捞起重新置于流水下，冲洗一遍；4．热锅温油爆香葱蒜末，倒入各种配料粒翻炒2-3分钟，加盐、鸡精、糖、少许生抽、黑胡椒粉调味；5．最后加水淀粉勾上薄芡即可。

【小土豆红烧肉】1、五花肉切块,过开水焯一下。2、锅中倒油炒糖色至起泡，入五花肉翻炒。3、倒入料酒、老抽，倒开水没过肉几厘米，放葱段、姜片、桂皮，把装有花椒、八角、香叶的纱布包放入锅中，小火炖。4、炖至八成熟，把去皮洗净的小土豆倒入，放适量盐炖至土豆绵软,大火收汤即可。

【手撕茄子】1．茄子洗干净，切条(也可以整根入锅蒸，不过时间要长一点)；2．入锅里蒸，蒸熟后，撕成一条条；3．蒜加少许盐捣碎，加入酱油、一点点凉拌醋、鸡精和香油，调匀后淋在茄子上即可。

【黄豆焖猪蹄】1.黄豆提前3小时泡好 2. 猪蹄洗净 3. 炒糖色:小火,一点底油,放冰糖50g,待慢慢融化,糖油颜色深了,把汆好的猪蹄倒锅中快速炒糖色,大火爆3分钟,加白酒和老抽,翻炒一会儿 4. 高压锅中倒入没过猪蹄的水,放入猪,黄豆,加盐,加炖肉香料.上汽后高压半小时 5. 所有东西倒入炒糖色的锅中,大火收汁。

【蚝油杏鲍菇】1．杏鲍菇洗净，切成丝；2．蒜薹择好后洗净切段；红彩椒半个切丝；3．锅内放少许花生油，油热后放蒜瓣炒香；4．放蒜薹；放红彩椒丝，翻炒均匀；5．放切好的杏鲍菇丝，大火翻炒；6．待杏鲍菇变软后加一小勺蚝油和少量的盐、生抽调味，翻炒均匀后即可出锅。

【广式香肠炒莴笋】1．香肠上锅蒸10分钟左右至熟；2．蒸香肠的过程中处理莴笋，去皮切片。蒜去皮切片；3．将香肠切片；4．锅入油，炒香蒜片；5．下入莴笋和香肠同炒；6．加入调味料翻炒2分钟即可出锅。

【香煎虾饼】1．胡萝卜，杏鲍菇切丝焯水；2．胡萝卜和杏鲍菇挤干水份，切成碎末；（水份一定要挤干，这样饼更容易成型）；3．处理好的虾仁剁成蓉；（尽量剁细一点，越细虾蓉的粘性越好)；4．虾蓉，胡萝卜，杏鲍菇，加葱花，料酒，盐，少许黑胡椒和糖拌匀；5．平底锅倒少许油烧热，放虾饼煎至两面微焦。

冰激凌全家桶，极致诱惑啊。

【凉拌茼蒿】大号汤锅装大半锅水，置炉上开大火，烧开。放茼蒿烫10秒；捞出沥水，切段；不粘锅置炉上开中小火，放入橄榄油，炒香葱花，红辣椒丝,姜丝和蒜末关火；依次放剩余料(盐1/2茶匙、糖2.5茶匙、鸡粉1 /4茶匙、生抽酱油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌匀，将汁浇到烫好切段的茼蒿上拌匀。

【DIY干豆角烧肉】1．五花肉切块，干豆角用温水泡2小时后剪成段；2．热锅上油，油热后下五花肉块煎至出油且表面微黄；3．下姜片，红椒段，八角煸香。加入料酒，酱油和一小勺糖，翻炒至肉完全上色；4．倒入开水大火烧开后改小火炖约50分钟。放干豆角，翻匀，加盐调味，再炖20分钟大火收汁。

【干烧大虾】1．明虾剪去足须，剪开背部，挑去黑肠，用清水洗净；2．用料酒、盐和生姜末腌制20分钟，挑出生姜末后滤干；3．葱切段、姜切丝、蒜切末备用；3．锅内油烧至六成热，入虾稍炸捞起；4．锅中留虾油，下姜、蒜丁，炒香；5．放虾烧至变色，将鲍鱼汁倒入，翻炒至汁收干即可装盘。

【西芹百合炒腰果】1．百合切去头尾分开数瓣，西芹切丁，胡萝卜切小薄片；2．锅内下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉；3．将油倒出一半，剩下的油烧热放入胡萝卜及西芹丁,大火翻炒约1分钟；4．放入百合、盐、砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出,洒上放凉的腰果。

【红烧鱿鱼】1．整只鱿鱼去内脏洗净，把生姜大蒜籽切成末，干辣椒切成小段；2．油锅烧热放生姜、蒜泥干辣椒爆香；3．放鱿鱼在油里略煎一下，放入料酒、冰糖、八角、酱油适量，最后倒入冷水没过鱿鱼开大火烧开；4．大火烧开后煮至汤收汁，加入味精起锅，装盘后撒点葱花，等稍微冷却后切小段即可。

【红烧口蘑】1．口蘑洗净，切片，放入沸水中焯一下捞出沥干水分备用；2．锅内放入少许橄榄油烧热，加入口蘑片翻炒片刻，然后加蚝油炒匀；3．加适量的水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开；4．转中火烧至收汁，撒入香葱粒即可。

【麻辣洋姜】1．洋姜刷洗干净，切片，用盐腌30分钟；2．沥干水分，加入生抽、醋、糖、辣椒油，再切一个小红辣椒，拌匀即可。

【蒜香叉烧肉干】1.整条猪里脊洗净，擦干水分;2切10厘米宽度;3.将背面的白色筋膜剔除;4.片成薄片;5.叉烧酱两勺;6.生抽4勺;7.白糖1勺半，搅拌均匀，将酱汁倒入猪里脊片中;8.大蒜切片;9.将蒜片放入猪里脊中;10.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌24小时;11.烤箱预热220度;12.猪肉片取出放烤网上，烤30-40分钟。

【蛤蜊蒸蛋】蛤蜊浸泡吐沙后洗净，加少许料酒的开水锅里煮至开口后捞出;鸡蛋加适量盐彻底打散，加入约为蛋液1—1.5倍的凉白开搅匀;蛋液过筛装进盘子里，用勺子刮净蛋液表面的气泡，把蛤蜊竖着摆进去；把盘子上盖上保鲜膜，入开水锅小火蒸12分钟左右关火，再虚蒸5分钟。取出撒上葱花，淋上美极鲜酱油。

【照烧鸡腿】1．鸡腿一只或两只，用叉子在鸡皮上扎一些孔；2．用盐，料酒，少许五香粉腌制20分钟；3．2大匙生抽，1大匙蜂蜜，2大匙料酒兑成照烧汁；4．腌好的鸡腿放烧热的油锅煎，鸡皮先朝下煎至鸡皮表面金黄，翻面煎至表面金；5．倒入照烧汁，中火煎鸡肉，汤汁收至浓稠即可。

【炸红薯丸子】1．红薯洗净，去掉头尾，放在蒸笼里大火蒸熟；2．熟红薯去皮；3．捣成红薯泥，加白糖一起搅拌；4．加面粉拌匀；5．锅中倒植物油，油烧至五成热，用小勺取适量红薯泥在掌心，轻轻揉圆，然后放入锅中，开中小火炸；6．翻动丸子；7.丸子炸至金黄时关火，利用热油温度再虚炸二至三分钟后。

【鱼香烘蛋】1．锅里放油，入辣豆瓣酱翻炒，加姜末、蒜末、后加高汤，酒酿、味琳、酱油、关火备用；2．鸡蛋打匀并加高浓度的水淀粉，锅中油热入蛋液，等底部煎黄，翻面再煎另一面；3．待鸡蛋膨胀，关火盛盘；4．酱汁加热勾薄芡，加香油、葱花、淋在鸡蛋上即可。

【5步做出完美荷包蛋！】1．热锅，锅里什么都不放，把锅烧的很烫很烫；2．加入一点点油，再放一点点盐；3．鸡蛋打入锅内，马上关小火。因为这时虽是冷油，但锅的温度很高；4．一分钟后看到蛋白有点凝固时，往鸡蛋上洒两勺热水，马上盖上锅盖；5．改小火继续煎1-2分钟就好了。

【胡萝卜鸡蛋饼】1．小葱切碎，胡萝卜用擦刀擦碎，两个鸡蛋打在面粉里，加小葱；2．胡萝卜碎也放进面粉里，加一勺盐、一勺生抽、一勺料酒；3．盛一碗清水慢慢倒进混合物里，边倒边以上下翻的方式搅拌；4．饼铛或者煎锅刷一层油，油热后舀一勺面糊转圈方式倒在饼铛上，煎至饼凝固。

【香辣火培鱼】把鱼片切成厚约一厘米的块或者条，放盐，鸡粉，白胡椒粉，鸡蛋清和淀粉抓匀，味上10分钟；把味好的鱼，放入油中炸到金黄；锅中放油，油热后放干辣椒炒香；放葱，姜，蒜片爆香；放入一小勺郫县豆瓣酱，炒出红油，点少许酱油；放白糖。放入炸好的鱼块翻炒一下，最后撒上香菜即可。

【酒香翅根】1．翅根大概1斤左右够一盘，将翅根用开水焯一下，滤去白沫；2．焯过的翅根加入盐、料酒、鸡精、酱油腌制30分钟入味；3．啤酒要准备1大碗；4．葱蒜姜和红辣椒备用；5．锅内放入点点底油，放入翅根；6．加入葱蒜姜、辣椒、盐、白糖、倒入啤酒；7．小火炖30分钟収汁即可。

【蛋酥香蕉卷】1．将蛋卷在包装袋内捏几下，倒入大碗中用蒜臼捣细碎；2．磕入鸡蛋，加盐、白糖，搅拌均匀；3．香蕉带皮切成均匀的长段，剥皮，裹上蛋卷液；4．裹上一层面包糠，依次做好所有的香蕉段，锅内倒油烧至6成热，轻轻下入香蕉炸；5．炸至两面金黄，用漏勺捞出沥油，用吸油纸吸去油份即可。

【山药溜鸡片】1．鸡胸切片，加黄酒、盐、蛋清、淀粉上浆；2．山药洗净去皮切菱形片，青红椒洗净切块；3．起锅热油，放入鸡片滑散，倒入山药片，成熟后捞出；4．锅里留底油，下葱段和青红椒略炒，放入鸡片、山药片，点适量盐、酱油和鸡粉，用水淀粉勾芡，颠翻几下即可。

【剁椒蒸带鱼】1．带鱼去除内脏、背鳍，洗净切段，加料酒、少许盐、姜末腌制片刻；2．把带鱼块摆入盘中，上面放上剁椒，水开后放入蒸锅，隔水蒸8分钟左右；3．出锅后撒上葱花，把一大勺油烧得非常热淋在上面即可。

【凉拌土豆】减肥亲出来收菜啦！土豆250克、酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量。土豆切薄片泡凉水去除多余淀粉，开水煮熟，不要煮绵了，捞出沥水，放入调料拌匀就可以了。

【DIY五彩鸡米】1．取一点胡萝卜榨成汁，代替清水来蒸饭；2．将茄子、红黄甜椒、青椒、香菇、鸡肉切成小丁。鸡肉加些料酒、淀粉、少许盐抓匀；3．把茄子香菇放入沸水中，煮一下，然后再放入彩椒烫一下捞出；4．倒入适量油，将鸡肉丁葱姜末一起翻炒至鸡肉变色；5．放入蔬菜丁一起翻炒后加入盐即可。

【茄丝打卤面】1．茄子切条，大蒜切末；2．炒勺烧热，入油炸香花椒粒，下入茄条煸炒；3．茄条炒至微黄入酱油炒匀，倒入适量清水煮开；4．撒入少许盐，鸡粉调味，用适量水淀粉勾芡，芡汁糊化后撒入蒜末出锅；5．汤锅水开下面条煮熟，面煮熟后捞出过凉；6．面条盛入碗中，浇上茄丝卤即可。

【吃火锅必点健康菜】第一道：点一盘红薯；使我们的体内保持酸碱平衡；第二道：多放些蔬菜；可消除油腻；第三道：放些豆腐；补充多种微量元素；第四道：加些白莲；有清热泻火的作用；第五道：放点生姜；调味、抗寒、散火除热的作用；第六道：吃完火锅后喝些酸奶，促进消化。

【手撕包菜】食材：卷心菜，花生油，盐，醋，生抽，水淀粉，白糖，蒜，朝天椒。做法：1．包菜用手撕成碎片、洗净、沥干水；2．将所有配料调成一碗酱汁；3．锅烧热，倒入油，加热至十成热，把包菜放进去快速翻炒，不断翻炒炒至回软，马上倒入糖醋汁，再炒一分钟即可出锅。

【鱼片大酱汤】1．现杀黑鱼片，加点点料酒和生粉浆制10分钟；2．将鱼片焯水：烧开一锅水，倒入鱼片，看到鱼片变色立即捞出；3．炒锅烧热，倒油，再热后倒入菌菇翻炒出水，加入一大勺大酱，炒匀，加入热开水，再加入豆腐，略煮3分钟，加入鱼片和香菜。关火，调整味道，出锅。

【剁辣椒炒鸡胗】1．鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右；2．长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片；3．热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香；4．放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生；5．加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。

【软炸虾仁】材料：青虾仁8-12只，鸡蛋清半个，玉米粉适量，食盐少许。做法：1．热油；2．虾仁去线切段，加入半个蛋清匀；3．加入少许食用盐；4．加入玉米粉；5．搅拌均匀；6．油锅油热好了分散下入；7．炸至金黄出锅。

【双椒千叶豆腐】1．准备好所有食材，千叶豆腐洗一下，切成片状；2．青红椒也洗干净切好备用；3．锅中放油，放入葱花煸炒出香味；4．放入千叶豆腐，倒入少许酱油，煎至有点膨胀；5．放入青红椒，再加入适量盐调味，淋入适量清水；6．待汤汁收干，淋入少许水淀粉勾芡即可出锅。

【酱油炒饭】1．胡萝卜切丁和豌豆混合，鸡蛋打散炒出备用；2．锅里放猪油一汤匙，把豌豆胡萝卜炒断生；3．放入米饭小火炒均匀；4．倒入酱油调入盐，胡椒粉，翻炒均匀。继续炒到闻起来没有酱油的生涩味，只有香味。大概1-2分钟；5．放入鸡蛋翻炒均匀即可。

【回锅豆腐】⒈豆腐切片，上平底锅煎至两片微黄装起备用；⒉热锅倒入少许油，舀入两勺豆瓣酱，炒出红油，然后倒入葱白，姜片，豆豉，炒香后倒入切碎的猪肉翻炒；⒊往锅里倒入少许生抽，翻炒片刻，倒入煎好的豆腐，不要用锅铲翻，直接抛锅；⒋调入少许盐，糖，加入香葱段再次抛锅让豆腐均匀入味即可。

【香菇白菜瘦肉汤】1．香菇切丝，白菜段切丝，菜叶撕片，姜切丝，葱切段。瘦肉丝加少许淀粉或者蛋清拌匀腌着；2．油热后，下香菇、白菜、姜、葱；3．炒两三分钟，加入适量开水煮3-5分钟；4、下入瘦肉丝；5、瘦肉变色后即刻下入白菜叶，加盐即可。

【鱼香白菜】1．白菜帮切斜刀片，泡红椒切碎，泡姜葱蒜切末；2．酱油、糖.醋、淀粉、水拌匀成鱼香汁；3．起锅热油入姜、蒜、葱白末、泡椒炒香，入郫县豆瓣炒香；4．待底料炒香后入白菜大火翻炒，白菜炒至稍微断生，入鱼香汁，大火翻炒，到芡汁糊化后，撒上葱花即可。

【蚝油芥兰鱼片】1.将芥兰洗净，用热水烫熟，取出后用清水冷却，控干水分待用；2.鱼肉用盐腌好备用，热锅下油，爆香葱花和辣椒，放鱼肉翻炒，至肉刚变色，下蚝油、生粉和适量水勾芡；3.勾芡后兜炒半分钟，上碟，将鱼肉和汁水淋在炒好的芥兰上。

【肉丁儿烧豆腐】1．起油锅，葱花爆香；2．翻炒肉丁儿，炒至肉丁儿变色，放入适量白糖、老抽、酱油翻炒；3．放入豆腐块儿翻炒，撒入少量盐；4．出锅前水淀粉勾芡收汁，即可。

【豆干拌面】1．豆腐干切丁,榨菜剁碎；2．油温热后炸花生米,放凉碾碎；3．用炸花生米剩下的油炒榨菜,待香味出来后放入豆干煸炒；4．烧开水煮面条,面条熟后捞起用辣椒油拌匀；5．然后依次放盐,鸡精,炒好的豆干榨菜,花生碎,最后撒上香葱即可。

【最好吃的酸辣土豆丝】材料：土豆，盐，醋，小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，葱。做法：1．土豆去皮切丝，用冷水浸泡土豆丝去淀粉，如配点青椒或者红椒都可，依个人口味；2．切大蒜，生姜，大葱切段；3．热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香；4．放入土豆丝，翻炒，然后加入盐醋。

【餐后甩脂六食物大吃大喝不怕胖】1．吃得太油腻：来杯芹菜汁；2．火锅过后：喝瓶酸奶；3．烧烤之后：吃根香蕉；4．吃完方便面：吃个水果；5．正餐过后：喝杯大麦茶；6．吃蟹：饮生姜红糖水。

【夜晚也瘦身】1．蜂蜜：蜂蜜促进新陈代谢，睡前用温水冲服一杯，有助于排毒养颜，燃烧体内多余脂肪；2．牛奶：睡前2小时喝低脂牛奶，可以帮助燃烧多余脂肪；3．燕麦：大量吸收人体内的胆固醇并排出体外；4．杏仁：不仅能够饱腹，还不用怕会发胖；5．消化饼：有助排宿便。

【不用油做煎鸡蛋】1．碗滴入少许的香油；2．把鸡蛋打入碗内，不要搅动；用牙签在蛋黄上戳几个小洞；3．洒少许虾皮，虾皮内含盐；4．把盛鸡蛋的碗放入微波炉内，为防止鸡蛋溅出，可在上面盖个盖子；5．微波炉调到中火，加热2分钟；6．2分钟后，一个煎鸡蛋就做好啦。

【DIY每天一碗养颜粥】5年内比同龄人年轻10岁。原料：绿豆50克、扁豆50克、莲子50克、薏米50克、大枣30克、枸杞10克。功效：增强免疫力，抗疲劳，抗衰老，补肾，补气，增加元气。提高免疫力，抗疲劳，抗衰老。现代医学发现具有防癌抗癌的功效。

【富贵红烧肉】1．锅烧热，加少许油，油热后放入五花肉；2．煸炒至五花肉变色，加入红烧酱油；3．翻炒均匀，加入糖，炒至糖融化，且均匀包裹肉块；4．将炒好的五花肉倒入炖锅，加水没过肉；5．大火烧开，放入葱、姜、八角和香叶，转小火炖半小时；6．放入鹌鹑蛋，继续炖10分钟左右，大火收汁即可。

【如何煮出一锅奶白鱼汤】鱼一定要先煎至表面金黄出香味才能保证鱼浓汤稠无腥味；虽然加冷水也能煮出白汤，但是加开水做起来效果会更好；先大火煮20分钟左右再转中火煲，一定要保证汤汁翻滚；辅料一定要等汤彻底煮好后再加，才不会影响成色。

【DIY凉拌金针菇】1．金针菇切去根部，散开，放入沸水中焯熟，过凉控干备用；2．黄瓜、红椒、黄椒切丝；3．将所有材料放在一起，加入盐、醋、白糖、葱油、香油拌匀即可。提示：金针菇也可以搭配干豆腐丝、莴苣丝、白菜丝、胡萝卜丝、火腿丝、海蜇丝等。

【酸菜鱼】1．黑鱼切薄片，加料酒、姜粉、鸡蛋清抓匀，腌制20分钟；2．酸菜、泡椒、干辣椒切小块、姜蒜切片；3．锅里放油，爆香姜蒜片、花椒，放干红辣椒、酸菜、泡椒一起翻炒出酸味；4．放鸡汤，加盐、糖调味；5．大火烧开后，下鱼片，轻轻滑开至鱼片煮熟，撒葱花出锅即可。

【DIY椒香鸡翅】主料：鸡中翅；调料：盐、生抽、辣椒粉、白胡椒粉。做法：1．洗净的鸡翅两面都划上两刀；2．加入少许盐、生抽、料酒，拌匀后腌制2小时；3．鸡翅放入微波炉中火3分钟；4．洒上白胡椒粉和辣椒粉；5．再入微波炉中火4分钟；6．取出鸡翅，最后再洒一点白胡椒粉即可。

【红枣莲子鸡蛋汤】1．红枣用清水浸泡2小时泡发，用水将红枣和莲子冲洗干净；2．锅中放入红枣、莲子和足量清水，烧沸后转小火慢慢炖煮40分钟；3．炖煮过程中用勺子撇去浮沫；4．将冰糖放入汤中，溶化后打入鸡蛋，继续煮5分钟即可。

【洋葱烩鸡翅】1．鸡翅洗干净，洋葱切碎；2．用姜片、生抽、白糖腌制鸡翅20分钟；3．加热小奶锅，放少量油，爆香洋葱；4．放进鸡翅，加入1汤匙的蚝油；5．加入3分1碗清水；6．大火煮开后，中火煮8分钟，小火焖2分钟；7．加入一汤匙的蜜糖，大火收汁；8．装碟，撒上芝麻。

【DIY红烧鸡翅】1．鸡翅用料酒，姜片，葱白，少许盐，酱油，腌制15分钟；2．锅热油，把鸡翅的鸡皮朝下中小火煎，翻面煎另一面；3．锅里倒油，八角，姜，蒜煸香，鸡翅放入锅内，加料酒，生抽，老抽，盐，白糖；4．倒入开水半没过鸡翅，盖盖烧10分钟；5．汤汁浓稠后撒点白胡椒粉，大火收汁。

【美味小食：琥珀桃仁】1．桃仁剥好，下开水焯几下，去掉苦涩味捞出沥干；2．炒锅放油，待油温热后慢慢炸熟捞出；3．锅内留少许油，放入白糖炒糖色，小心不要炸糊，待糖稍微浓稠，放入炸好的桃仁翻炒均匀出锅；4．趁热洒上芝麻即可。

【香炸土豆丝丸子】土豆切成细丝,放在清水中洗去淀粉;豆腐捏碎,洋葱,青椒,火腿切细末拌在一起;加入盐,鸡精和五香粉搅拌均匀;将鹌鹑蛋裹上豆腐泥团成球状,将做好的豆腐球表面沾上一层干淀粉;再将豆腐丸子裹上一层控干水份的土豆丝,锅中倒油烧至五成热时,放入土豆丸子,中小火炸至金黄色捞出即可.

【夏季清肠的10种美食】1.地瓜含纤维质松软易消化，可促进肠胃蠕动；2.绿豆可清热解毒、除湿利尿、消暑解渴；3.燕麦能滑肠通便；4.薏仁可促进体内血液循环、水分代谢，利尿消肿；5.胡萝卜能清热解毒，润肠通便；6.山药健胃整肠；7.牛蒡可软化粪便；8.芦笋有利尿作用；9.莲藕可利尿；10.茼蒿润肠通便。

【蒜茸粉丝扇贝】1．扇贝洗净用刀子将肉挖下来去掉砂囊；2．壳洗净摆在盘内，扇贝肉放在壳上；3．粉丝浸泡，取一小部分粉丝放在壳上；4．将肉码在粉丝上滴上蒸鱼豉油；5．蒸锅水开放入蒸5分钟；6．大蒜切末下锅炒至微黄色；7．将扇贝取出，撒上蒜酥辣椒；8．淋上热花椒炸的油即可。

【枸杞炖银耳】1．枸杞、泡发的银耳，洗净沥干；2．银耳、冰糖放入砂锅，倒入开水，用小火煨炖；3．枸杞、白糖放入碗中，倒入开水，上笼旺火蒸20分钟；4．待银耳炖至糊状时，将蒸好的枸杞连同汤汁一起倒入炖银耳的砂锅中搅匀，再炖片刻即可。

【酒香翅根】1．翅根大概1斤左右，将翅根用开水焯一下，滤去白沫；2．焯过的翅根加入盐、料酒、鸡精、酱油腌制30分钟入味；3．啤酒要准备1大碗；4．葱蒜姜和红辣椒备用；5．锅内放入点点底油，放入翅根；6．加入葱蒜姜、辣椒、盐、白糖、倒入啤酒；7．小火炖30分钟収汁即可。

【DIY红烧排骨】1．花生提前泡一下控干水份；2．倒老抽、黄酒、姜片、一半量略拍扁的蒜，拌匀后腌；3．锅里多放些花生油，待热后把排骨入锅炸；4．炸至略发黄；5．倒蒜末、葱末炒出香味；6．倒入排骨翻炒，加入1汤匙老抽、糖，翻炒均匀；7．倒花生，加盖，锅烧开后，改小火再烧至汁收至浓稠即可。

【DIY酸甜咕噜鱼】1．鱼柳切丁，用盐，胡椒粉，蛋清腌渍十分钟；2．鱼柳沾淀粉；3．炸酥脆后捞出来，不关火，大火复炸一次，这样保证鱼丁外壳很酥脆；4．锅里的油倒出，放番茄酱，糖，果醋，小火炒一下，兑水，熬成粘稠的汁；5．把鱼丁放进去，迅速拌匀；6．撒点熟芝麻。出锅。

【DIY香菇酱鸡翅】1．鸡翅洗净放入锅中，加两片姜，加水煮开五分钟捞出；2．香菇洗净泡发，把黄酱放入碗中，用水调开成黄酱水；3．把焯好的鸡翅放入砂锅中，放入葱、姜、香叶、桂皮、大料；4．将调好的黄酱水倒入，没过所有材料；5．大火开锅转小火炖15分钟，将香菇倒入小火加热20分钟即可。

【苦瓜煎蛋】1．苦瓜切小粒，用盐水腌30分钟，用手挤出杀出的水分；2．在开水中焯烫1秒钟，捞出马上放冷水盆里过凉；3．把苦瓜粒放在碗里，打入2个鸡蛋，盐，白胡椒粉，加入水淀粉打散；4．锅里倒油烧热，倒入蛋液小火煎；5．盖上锅盖小火煎至两面金黄即可。

【素炒酸辣腐竹】1．准备好腐竹；用冷书浸泡发；2．腐竹洗净、切小丁备用；3．酸包菜梗、酸胡萝卜先切粗丝再切小粒备用；4．锅中油热，倒入酸菜，炒匀；5．倒入腐竹丁，加入适量盐，炒匀；6．淋入生抽，炒匀；7．加入红剁椒，炒匀；8．撒入葱花，炒匀；9．炒好的酸辣腐竹丁盛入碗中。

【DIY泰汁鸡翅】原料：鸡翅。调料：盐白胡椒粉米酒、泰式甜辣酱。用牙签在鸡翅上扎无数小洞，加入适量盐、白胡椒粉和米酒抹匀，腌制1小时。做法：1．锅内热少许油，加入鸡翅小火煎至两面微黄熟透；2．锅内加入适量水，加入泰式甜辣酱搅匀并煮开；3．加入鸡翅煮至汤汁浓稠即可。

【牛奶炖蛋】1．2个鸡蛋倒入碗中加2勺糖，打成蛋液让糖溶解；2．蛋液倒入筛网过滤蛋中杂质；3．1盒牛奶倒入蛋液中拌均，倒入筛网中过滤1-2次，表面的气泡用小勺挑出；4．盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟；5．芒果丁，杏仁摆好即可。

【菠萝咕咾肉】1．里脊肉清洗干净后切成小丁；2．里脊肉调入适量盐，鸡精，胡椒和少许生粉抓匀腌制，菠萝切小块；3．锅中放油烧热，调成中小火放入里脊块炸至金黄捞出；4．锅烧热，放水1碗，调入蕃茄酱和糖，烧开后淋入生粉水烧至粘稠再将炸好的里脊肉及菠萝一同放入翻匀即可。

【湘味扣肉】1．选带皮的五花肉一大块，切断放锅里蒸熟，蒸熟后在肉皮上抹上一层蜂蜜；2．抹好蜂蜜后放入油锅里炸，炸至肉皮成金黄色；3．炸好后放入滚烫的热水中烫一下；4．肉凉了以后切成片，放上豆豉，放入锅里蒸20分钟左右；5．蒸好后扣过来就是扣肉了。

【超级下饭湖南蛋】1．豆豉用清水浸泡十分钟，葱\蒜\辣椒切碎；2．泡软的豆豉洗净；3．煮好的鸡蛋浸入冷水中降温，剥壳、切片；4．锅烧热放油，油热后放入蒜、辣椒碎爆香；5．闻到香味后放入豆豉；6．再加入葱碎翻炒半分钟；7．放入白水蛋，晃动锅使蛋均匀裹油；8．加少许盐，翻炒均匀即可。

【啤酒烧鸭】1．鸭子剁小块，葱段姜片；2．鸭块入沸水中焯一下，祛除血沫；3．锅中油热后放调味料爆香煸炒约半分钟；4．出香味后，将鸭块放入，煸炒至鸭皮内的油分渗出；5．倒入盐、生抽、老抽、蚝油和啤酒，清水没过鸭块；6．大火烧开后，盖上锅盖转小火炖60分钟；7．打开锅盖，转大火收汁。

【干烧鱼块】1．草鱼洗净切块，加适量盐腌制30分钟；2．锅烧热，放适量油，烧热后放鱼块煎；3．煎至两面金黄皮脆，出锅备用；4．锅中流少许油，下尖椒、葱姜蒜、洋葱炒香；5．依次放入糯米酒、老抽、糖、醋、盐、鸡精和麻辣鲜炒匀；6．倒入鱼块，炒匀后收汁即可。

【桂花糯米藕】1．糯米浸泡一天，洗净沥干，加白糖和桂花拌匀；2．莲藕洗净不去皮；3．距顶端2cm处切开；4．用筷子往藕孔中填入糯米；5．用牙签固定盖子；6．藕放入高压锅，倒入冰糖和红糖；7．倒水，没过莲藕，高压蒸25分钟，放凉点切片，淋上糖浆。

【椒盐虾】1．将虾须和虾枪剪掉，去虾线后加少许盐；2．加适量淀粉和料酒拌匀腌制半个小时入味；3．锅中放适量油，入腌好的虾煎至两面上色金黄盛出备用；4．蒜和彩椒切成粒，利用锅中煎虾的底油，炒香；5．将蒜粒炒至金黄，加入煎好的虾同炒；6．最后加入椒盐调味出锅即可。

【心太软】1．糯米粉用温热水和成面团，红枣洗净剪开去核，把糯米团搓成条，切小段，塞进红枣里；2．把冰糖和凉水放入锅里，烧至水沸，把枣倒入锅中；3．转小火，慢慢炖半小时左右，至枣熟烂即可。

【醋泡双生】1．一盘生花生米；小火凉油，下入一半花生米，慢慢翻炒至花生皮变成棕红色，盛出撒少量盐，晾凉；2．小锅倒半锅水，下入另一半花生米，放适量盐、花椒、八角，小火煮至水基本耗干盛出；3．两种花生如图放入盘中，倒上老陈醋，浸泡一会即可。

【萄式蛋挞】1.把淡奶油装入容器里，加牛奶拌匀；2.加白糖，隔水加热，搅拌至白糖全部溶化；3.待放冷后，再分多次加入低粉，搅拌均匀；4.蛋黄打散成蛋液，混合到奶液里拌匀做成挞水；5.把做好的挞水倒入挞皮里，装到7分满；6.烤箱预热220度，烤25分钟即可。

【简易披萨】1、将面饼所有材料混合，揉成面团。放置温暖处发酵（最好前一天晚上做好）（牛奶要适量） 2、将面饼擀成圆形四周凸起，中间用牙签出细孔。 3、把一小包番茄酱涂抹在饼上，洋葱粒、火腿粒、培根片放于饼上，最后刷上蛋清液（马苏里拉奶酪） 4、放入烤箱220度，20分钟左右即可

【酒香蜜汁烤翅】中翅洗净，加除蜂蜜之外的配料腌制一个晚上；整齐码放在烤架上，刷上蜂蜜后放入烤箱中层，底下一层再放垫了锡纸的烤盘来接油渍；将长帝烤箱调到“肉类烧烤”档，由烤箱自动设定200度，35分钟便自动完成，就可以得到非常漂亮的烤翅了；

【砂糖小方块饼干】派皮捏成面团，冷藏静置松弛15分钟后，放在案板上擀成薄片；薄片切去边角，成为规则的方形；在方形面片上刷上一层全蛋液；然后根据个人喜好撒上一层粗砂糖；用到把面片切成小正方形；切好的小方形面片摆在烤盘上，送入预热好的烤箱，190度，烤12分钟左右，至表面金黄色即可。

【奶茶我只喝“自己做的”】街上喝的珍珠奶茶大多既不含“奶”，也不含“茶”，而是加有大量对人体有害的劣质奶精，多喝无益，喜欢喝珍珠奶茶的你，就跟着俺一起学着做吧，比想象中简单很多噢~~详细做法：http://url.cn/Rlb6NK

【简单易学美味可乐鸡翅

】网上很火的一组图，教你做百吃不厌的可乐鸡翅，跟着步骤做出来的鸡翅鲜香不腻，亲测有效，真的好好吃！吃货们赶紧get新技能吧，不要只会做番茄炒蛋啦

【#粤菜#烤腐乳鸡翅】1.鸡翅去骨放盆中，加入豆腐乳和豆腐乳汁，抓匀，封保鲜膜腌制15分钟以上2.茭白切粗条，将茭白条插入鸡翅中3.烤盘铺锡纸，将鸡翅摆入烤盘4.烤前刷一层蜂蜜5.烤箱160°烤30分钟，取出刷花生油，150°烤5分钟。

【泰汁龙利鱼】1.龙利鱼切块，擦干水分；加入适量盐、干白，磨入适量黑胡椒，抓匀，腌制入味；2.鱼块再次擦干水分；锅内热油，加入鱼块煎熟盛出；3.锅内加入少许水，加入适量泰式甜辣酱；4.加入适量盐，煮开加入鱼块，煮至浓稠即可。

【鸡蛋沙拉】1.鸡蛋煮熟去壳，切成两半，取出蛋黄备用。2.土豆蒸熟，压成泥。3.洋葱，彩椒，火腿切丁。西生菜切细丝，备用。4.蛋黄，土豆泥，千岛酱，蔬菜丁拌匀，加少许盐调味，装入裱花袋，备用。5.西生菜丝垫入蛋清，挤如拌好的蛋黄沙拉，撒上少许蔬菜火腿丁装饰。

【玉米包】玉米面和面粉加入糖，酵母，泡打粉和适量的温水揉成面团。醒发一会揉匀擀成长方形，中间放入玉米粒。卷起做成玉米棒形状。用刀先压出竖纹、再压出横纹，这样玉米粒的形状就出来了。醒发半小时入蒸笼蒸熟蒸好的玉米包。选用鲜嫩的笋衣，用开水烫一下做点缀。制作好的玉米包。

【玉子虾仁】1.将虾仁放少许盐、料酒腌制一会；2.将日本豆腐切成六等份放入盘中；3.将腌制好的虾仁放在豆腐上面，在虾仁中间放入肉糜；4.放入锅中蒸五六分钟，出锅将蒸出的汤汁放在锅里放一点六月鲜酱油勾芡淋在豆腐上就可以了。

【香菇肉末蒸酿豆腐】香菇、榨菜切碎，放入肉末中；调入适量的蚝油、鸡精、生粉，拌匀；捞出沥水后切成小方块；勺子将豆腐中心挖空后，将肉末香菇榨菜馅料酿入；平底锅热油，将酿豆腐煎金黄，摆碟；生抽、糖、陈醋，混合适量的开水成调味汁淋在豆腐表面，上锅蒸熟。

【番茄炖黄豆】1.黄豆泡4小时以上，洗净；2.西红柿划十字道，开水烫去皮，切成碎粒；3.洋葱切碎粒，锅里放油，放去洋葱，炒至软；4.放去西红柿煸炒，放一点盐；5.放入番茄酱继续煸炒；6.加水放黄豆，小火炖60分钟；7.最后盐和胡椒调味。

【咸蛋黄豆腐】1.豆腐切小块，水烧开加半茶匙盐，煮2分钟。2.煮豆腐期间做：咸蛋黄切丁，香葱切末。3.煮好的豆腐过冷水沥干。4.锅里放少许油，把蛋黄丁炒散。5.放入豆腐，炒均匀。6.兑半碗水，一茶匙盐，一起大火煮开，小火焖五分钟（更入味）。7.大火收汁，出锅前撒葱花即可。

【盐焗白肉】1.五花肉洗净，下锅，加入生姜、葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒一同煮15分钟后;2.捞起五花肉，均匀的抹上盐，味精，腌制一天;3.拿出五花肉，切薄片摆盘，放微波炉加入一分钟后，淋上蒜头酱葱，即可。

【桂花糯米糖年糕】1.年糕放油里炸熟；2.炸好年糕放点水，糖亠起小火慢慢煮至甜香，加桂花酱再煮会，即可。

广东这边喜欢把鲜鲍鱼蒸着吃，也喜欢，鲍鱼下放上粉丝，上面放蒜茸，特别鲜美。

【15分钟搞定迷你批萨】1.芝士，火腿切小条备用；2.面包去边，涂上番茄膏；3.放菠萝粒和芝士条在上面，最后再放芝士，放进烤盘里；4.烤箱180度预热，将装面包的烤盘放入，中层，10-15分钟，待表面的芝士溶化，即可。

【红烧肉沫豆腐】1.每块豆腐横切3片，再对切成三角形；2.猪肉切片放入腌料，香菇泡软切成片；3.油烧热，先加入豆腐略炸；4.盛出后留3大匙油炒肉片及香菇，肉一变白即捞出；5.再加入葱段、豆腐、胡萝卜、芥菜心、竹笋煮3分钟，放入炒过的肉片，加入酱油即可。

【酱三丁】1.胡萝卜切丁，黄瓜切丁，猪里脊切丁；2.猪里脊放盐、料酒、地瓜淀粉抓匀、掩半小时；3.豆瓣酱稍加水调开，蒜切丝；4.起锅热油放入肉丁翻炒至变色捞出备用；5.锅放少许油爆香蒜丝，放入胡罗卜，黄瓜翻炒至软，放入生抽调色，放肉丁翻炒倒入提前调好的豆瓣酱炒匀即可出锅。

【吐司香蕉派】1.准备好切片的吐司和香蕉2.把吐司的边角切掉3.把鸡蛋打散放盘里4.如图把香蕉切厚片然后这样摆两片5.把对折卷好，放在蛋液里滚一圈让它沾满蛋液。6.锅内放少许油，把土司放锅里煎到双面略焦，感觉香蕉融化在里面就好。

【洋葱酱香南瓜】1.南瓜削皮去籽，切成稍厚的块，洋葱切条；2.热油锅，放入洋葱爆出香味;3.洋葱断生后盛起备用;4.把南瓜倒入锅里，煸炒至干身;5.加入豆瓣酱，翻炒均匀，加入1/3碗左右的清水，焖煮至熟;6.加入炒过的洋葱;7.翻炒均匀即可;8.装碟后撒点葱花装饰。

【猪蹄焖黄豆】姜切片，猪脚在开水中焯一下洗净，黄豆提前在水中泡一会儿；高压锅内放入黄豆、猪脚、姜片，加入适量水，煮20分钟；打开锅盖，放入葱花、盐，调味可食。

【茄汁虾】1.虾剪掉虾脚，洗净沥干水分;2.葱切末，蒜切小块，姜切成姜片;3.锅内放油，开大火加热，放入葱姜蒜爆香;4.倒入虾，翻炒;5.加入一小勺盐，翻炒;6.炒点有点红了加入一勺料酒和一勺白糖翻炒;7.放一勺老干妈，翻炒;8.放2勺番茄酱和少许鸡精，炒均匀即可。

【布法罗香酥虾球】1.黄油融化，加入辣椒酱，调成调味汁；2.虾去虾线，浸入调味汁，蘸匀；3.在虾外面裹一层面包粉；4.放油锅中文火炸熟。【粉蒸莲藕】1.莲藕削皮切成粗细一致的小条2.放入清水中浸泡，可在水中加入少许白醋，以防变色3.莲藕沥干水份，加入盐、白糊椒粉、剁椒、米粉，拌匀，使莲藕能均匀沾上调料4.将莲藕平铺在盘或蒸笼上，上蒸锅蒸30分钟即可。

【烤鲅鱼】1.冻鲅鱼冰箱冷藏室自然解冻，清水冲洗干净后用厨房纸拭去表面的水分，放入盆中2.腌料的材料全部混合均匀，倒入放鲅鱼的盆中，抓匀腌1小时;3.烤盘铺上油纸，将腌好的鲅鱼块摆上，并将腌料涂在鱼肉上;4.烤箱预热200℃，中层烤15-20分钟，出炉后撒少许葱花和芝麻即可。

【通草鲫鱼汤】将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净；黑豆芽洗净。锅置火上，加入适量清水、放入鱼，用文火炖煮15分钟后，加入豆芽、通草、精盐，等鱼熟汤成后，去豆芽、通草，即可食鱼饮汤。