茄子做法！

这道菜选用新鲜的茄子，经过精心煎制，外皮酥脆，内里软嫩，口感层次丰富。再搭配特制的凉拌酱料，酸甜适中，既开胃又解暑。每一口都能品尝到茄子的清甜与酱料的醇厚，让人回味无穷。煎茄子凉拌不仅美味可口，还富含营养，茄子中的维生素和矿物质对身体健康大有裨益。

无论是作为开胃菜还是下饭菜，煎茄子凉拌都是不错的选择，让人在炎炎夏日里也能享受到美食带来的愉悦。

食材清单

茄子
蒜末
葱花
白芝麻
辣椒面

做法步骤

1、茄子清洗干净切成薄片（可以用盐水浸泡下，炒出来颜色更鲜艳）；

2、准备配料：蒜末、葱花、辣椒面和白芝麻；

3、在配料上淋上热油，再加入生抽、老抽、白糖、香油等调味料；

4、锅烧热不放油，开始煎茄子，煎制表面微黄至熟透；

5、倒入准备好的酱汁，搅拌均匀就可以开吃啦～

茄子富含多种维生素与矿物质，经过煎制，其营养成分更易被人体吸收。外皮煎至金黄酥脆，内里却保持着茄子的鲜嫩口感，既美味又健康。茄子中的纤维素有助于促进消化，对改善肠道健康有积极效果。此外，它还富含抗氧化物质，能有效对抗自由基，保护身体细胞不受损伤。品尝煎茄子，不仅满足味蕾，更能为身体注入活力，是追求健康生活的您不可错过的美食选择。

营养价值

降脂降压、抗衰老

茄子为常见蔬菜，原产于亚洲热带地区，现我国各省均有种植。其营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。不仅有降低胆固醇的功效，还对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有缓解作用。茄子具有降脂降压、抗衰老等功效。

抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

降脂降压：茄子中含有皂草甙，有护肝和降低机体血液胆固醇的功效，可以促进机体内蛋白质、脂质、核酸的合成，改善机体的供氧功能以及血液流动。

保护心血管：茄子中含有维生素P，这种物质能防止维生素C被破坏，有加强毛细管壁弹性，减低毛细血管脆性和渗透性防止血管破裂，保护心血管正常功效。

注意事项

适宜人群：心血管疾病患者
禁忌人群：脾胃虚寒、哮喘、便溏者等

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