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上班族只需10分钟搞定少油版的家常下饭菜——酱焖茄子

上星期由于高考,上高二的女儿所在学校,放假一星期。周一周二,带女儿去了大同,玩了两天。估计在明年高考以前,女儿根本没有太长的放假时间了。在家的这几天,每天做饭以前都的征求孩子的意见,想吃什么饭?貌似我家孩子要求不高,都是一些家常菜,但必须有肉。只有让做茄子菜时,可以不放肉。这可能源于对茄子情有独钟。茄子怎么做都爱吃。烧、炖、焖、凉拌、蒸都喜欢。今天的这道酱焖茄子,也是女儿的大爱,但它的做法和正宗的略有不同,因为饭店里做的酱焖茄子,茄子要过油,女儿嫌油腻,我就给改良了一下,不过油,先烤熟或蒸熟,再用酱焖,只是焖的时候,放的油要比平时炒菜放的油多一些。焖出来也很好吃,很下饭的,还健康。



原料:长茄子尖椒香菜     

      豆瓣酱 蒜末 油 
做法:

1、茄子去把,洗净,切成片。尖椒洗净,切成块;香菜洗净,切段。

2、把切成片的茄子放入烤盘,入烤箱烤5分钟。

3、把烤好的茄子,撕成长条。


4、炒锅置火上,放入油,烧至5成热,放入蒜末爆香。

5、把豆瓣酱倒入,炒香。

6、放入烤好的茄子、尖椒块,翻炒均匀即可。装盘撒上香菜即可。

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来自:百合花189  > 美食收藏
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